Keki ya Prague ni moja wapo ya dessert maarufu. Licha ya ukweli kwamba imeanza nyakati za Soviet, bado inapendwa kuhudumiwa kwenye meza ya sherehe. Na yote kwa sababu trio, iliyo na biskuti ya chokoleti, cream maridadi zaidi na glaze, inaweza kuhusishwa salama na chaguo la kushinda-kushinda. Tiba kama hiyo itafurahisha wale ambao wana bahati ya kujaribu.
Ni muhimu
- Kwa biskuti:
- - unga - 130 g (glasi 1);
- - mayai ya kuku - pcs 8.;
- - sukari - 150 g (kidogo chini ya kikombe 1);
- - siagi - 50 g;
- - poda ya kakao - 3 tbsp. l. bila slaidi;
- - unga wa kuoka - 1 tbsp. l.;
- - chumvi - 1 Bana.
- Kwa cream:
- - maziwa yaliyopikwa ya kuchemsha - 150 g;
- - yai ya kuku - 1 pc.;
- - maji - 1 tbsp. l.;
- - siagi - 180 g;
- - poda ya kakao - 1 tbsp. l.;
- - vanillin - kwenye ncha ya kisu.
- Kwa uumbaji mimba:
- - sukari - 5 tbsp. l.;
- - maji - 10 tbsp. l.;
- - konjak (liqueur) - 2 tbsp. l. (hiari).
- Kwa glaze (chaguo namba 1):
- - chokoleti nyeusi - 90 g (1 bar);
- - siagi - 50 g.
- Kwa glaze (chaguo namba 2):
- - sukari - 90 g (vikombe 0.5);
- - poda ya kakao - 2 tbsp. l.;
- - siagi - 50 g;
- - sour cream - 2 tbsp. l.
- Kwa mapambo:
- - chokoleti nyeupe - 50 g;
- - mgawanyiko wa kuoka - kipenyo cha 24 cm.
Maagizo
Hatua ya 1
Kwanza unahitaji kupika maziwa yaliyofupishwa. Unaweza kununua maziwa ya kuchemsha kwenye duka, lakini ni bora kuifanya mwenyewe. Ili kufanya hivyo, weka kopo ya maziwa yaliyofupishwa kwenye sufuria kando kando, jaza maji ili iweze kufunika kabisa. Kuleta kwa chemsha, halafu punguza joto kuwa chini na upike, umefunikwa, kwa karibu masaa 3. Kwa muda, unahitaji kufuatilia kiwango cha maji na kuizuia kuchemka. Ikiwa ni lazima, utahitaji kuongeza maji ya moto.
Hatua ya 2
Wacha tuoka keki ya sifongo ya chokoleti. Kwanza kabisa, chukua mayai ya kuku, uwavunje kwa upole na utenganishe wazungu kutoka kwa viini. Futa wazungu kwenye sahani safi, kavu na uweke kando kwa sasa. Na piga viini pamoja na nusu ya sukari hadi povu nene ukitumia mchanganyiko wakati wa kasi. Misa inapaswa kugeuka kuwa manjano nyepesi. Kisha kuwapiga wazungu na sukari iliyobaki hadi nyeupe, kilele kigumu kitaonekana.
Hatua ya 3
Sasa changanya viungo vyote vingi - unga, unga wa kuoka, poda ya kakao na chumvi kwenye bakuli tofauti. Baada ya hapo, unganisha mchanganyiko unaosababishwa na viini vya kuchapwa. Kisha ongeza wazungu wa yai waliopigwa kwa sehemu na ukande unga kidogo. Mwishowe, kuyeyusha siagi kwenye microwave au umwagaji wa maji, mimina ndani ya bakuli kwa unga na koroga kwa upole.
Hatua ya 4
Washa tanuri na uweke joto hadi digrii 180. Wakati inapokanzwa, paka sahani ya kuoka na mafuta yoyote na mimina unga ndani yake. Weka ukungu kwenye oveni kwa dakika 35. Wakati keki iko tayari, toa nje na baridi kwenye joto la kawaida.
Hatua ya 5
Wakati unga unapika, andaa syrup ili kuloweka mikate. Ili kufanya hivyo, weka sukari kwenye sufuria, mimina maji, na kisha uweke kwenye jiko na chemsha. Baada ya hapo, toa sahani kutoka jiko na uziweke mahali pazuri ili syrup ipate kabisa.
Hatua ya 6
Sasa hebu tuingie kwenye cream. Pasuka yai na utenganishe nyeupe kutoka kwenye kiini. Protini haifai tena, inaweza kuondolewa. Na changanya kiini kwenye sufuria au ladle pamoja na kijiko 1 cha maji. Sasa ongeza maziwa yaliyopikwa ya kuchemsha na changanya vizuri. Baada ya hayo, weka vyombo kwenye jiko na, ukichochea, upika mchanganyiko hadi unene. Na kisha kuiweka mahali pazuri ili kupoa.
Hatua ya 7
Siagi ya Mash kwenye joto la kawaida na uma na piga na mchanganyiko pamoja na vanilla. Ongeza misa iliyoandaliwa ya maziwa na yolk, pamoja na poda ya kakao. Punga kila kitu tena na uweke cream iliyokamilishwa kwenye jokofu kwa dakika 20-30.
Hatua ya 8
Wakati cream iko kwenye jokofu, unaweza kukata keki ambayo imepozwa kwa wakati huu. Gawanya katika sehemu 3 sawa kwa kutumia kisu pana. Loweka kila mmoja wao na syrup. Unaweza kuongeza konjak au liqueur kabla yake ikiwa unataka. Paka keki zilizomalizika na cream.
Hatua ya 9
Sasa unahitaji kuandaa icing ya chokoleti. Kuyeyusha chokoleti nyeusi kwenye umwagaji wa maji pamoja na donge la siagi. Koroga kila wakati hadi laini. Wakati umepoza kidogo, piga mswaki pande na juu ya keki.
Vinginevyo, unaweza kuandaa glaze kwa njia nyingine: kwa hii, weka poda ya kakao, sukari na cream ya siki kwenye ladle na, ikichochea, chemsha. Kisha upika kwa muda wa dakika moja hadi unene. Mwishowe ongeza siagi na koroga.
Hatua ya 10
Sasa tutapamba keki na chokoleti nyeupe. Yayeyuke katika umwagaji wa maji na uweke kwenye sindano ya kupikia au mfuko wa plastiki. Chora kupigwa sambamba nyembamba kawaida kwa "Prague" juu ya uso wa keki. Na msaada wa dawa ya meno, unaweza kuchora muundo wowote kwa kupenda kwako.
