Keki za sifongo, Prague cream na chokoleti ya chokoleti imejumuishwa kwenye keki ya Prague. Leo, kuna mapishi mengi tofauti ya dessert hii. Walakini, katika toleo lolote, keki ya Prague inajulikana na ladha yake ya chokoleti.
Ni muhimu
-
- Kwa mikate ya biskuti:
- - 1 kijiko. Sahara;
- - 1 kijiko. unga;
- - 100 g ya maziwa yaliyofupishwa;
- - 200 g cream ya sour;
- - mayai 2;
- - 4 tbsp. vijiko vya unga wa kakao;
- - kijiko 1 cha unga wa kuoka.
- Kwa cream:
- - 200 g ya siagi;
- - 100 g ya maziwa yaliyofupishwa;
- - yolk 1;
- - 10 g sukari ya vanilla;
- - vijiko 2 vya unga wa kakao;
- - 1 kijiko. kijiko cha maji;
- Kwa syrup:
- - vikombe 0.5 vya maji;
- - 3 tbsp. vijiko vya sukari;
- - 1 kijiko. kijiko cha brandy.
- Kwa glaze:
- - 50 g jam nene
- jam;
- - 200 g ya chokoleti;
- - 50 g siagi.
Maagizo
Hatua ya 1
Bika mikate ya biskuti. Changanya unga na unga wa kakao. Tenga wazungu kutoka kwenye viini. Piga nusu ya sukari na viini vya mayai hadi nene. Biskuti itageuka kuwa laini ikiwa viini hupigwa vizuri.
Hatua ya 2
Punga wazungu wa yai kwenye povu nene. Mimina katika maziwa yaliyofupishwa, cream ya sour. Ongeza sukari iliyobaki. Koroga na mchanganyiko kwa muda wa dakika 3. Hatua kwa hatua ongeza wazungu waliopigwa kwenye viini. Koroga mchanganyiko na harakati nyepesi, polepole kutoka chini hadi juu. Pepeta unga na unga wa kakao kwenye mchanganyiko wa yai na koroga unga kwa upole.
Hatua ya 3
Preheat tanuri hadi 200C. Funika sufuria ya kuzunguka ya chemchemi na karatasi ya kuoka na brashi na siagi. Mimina katika unga na uoka kwa saa.
Hatua ya 4
Weka sufuria ya biskuti kwenye kitambaa cha jikoni kilicho na unyevu kwa dakika 5. Ng'oa kando kando kando kando na utenganishe safu ya keki kutoka kwenye karatasi. Hamisha keki ya sifongo kwenye rack ya waya, funika na kitambaa na, ikiwezekana, ondoka kwa masaa 8 ili kukata keki kwa safu.
Hatua ya 5
Andaa cream. Changanya yolk na maji na polepole mimina kwenye maziwa yaliyofupishwa. Weka misa katika umwagaji wa maji. Kuleta kwa chemsha, ikichochea kila wakati. Punguza moto na upike mchanganyiko kwa muda wa dakika 3 hadi unene. Kisha toa cream kutoka kwa moto, endelea kuchochea. Funika na filamu ya chakula na uache ipoe.
Hatua ya 6
Punga siagi laini na sukari ya vanilla. Ongeza cream iliyopozwa katika sehemu tofauti. Ongeza poda ya kakao na whisk tena.
Hatua ya 7
Kata biskuti kilichopozwa ndani ya tabaka 3 za unene sawa. Mimina konjak ndani ya glasi ya maji nusu, futa sukari. Jaza keki na syrup. Kusanya keki, ukipaka keki zote isipokuwa juu na cream.
Hatua ya 8
Sungunuka chokoleti katika umwagaji wa maji. Koroga siagi iliyoyeyuka. Piga keki na jam au jam (ikiwezekana apricot) katika safu nyembamba. Omba icing kwa pande na juu ya keki. Acha keki ya Prague iliyokamilishwa kwenye jokofu kwa masaa 10 - 12.
