Katika kupikia, pike inathaminiwa kwa nyama yake mnene, mnene, ambayo ina idadi kubwa ya protini. Kutoka kwa minofu ya samaki, unaweza kupika cutlets za zabuni na sahani za gourmet na michuzi tofauti.
Ni muhimu
-
- Kwa cutlets ya pike:
- - 600 g pike fillet;
- - 100 g ya siagi;
- - 100 g ya jibini ngumu;
- - kitunguu 1;
- - karoti 1 kubwa;
- - gramu 200 g;
- - mayai 3;
- - 5 g ya nutmeg;
- - 2 tbsp. vijiko vya unga;
- - 3 tbsp. vijiko vya makombo ya mkate;
- - 2 tbsp. vijiko vya mafuta ya mboga;
- - chumvi
- pilipili nyeusi na nyekundu; - parsley na bizari ili kuonja.
- Kwa pike na mchuzi mzuri:
- - viunga 2 vya pike;
- - 200 g cream;
- - 100 g ya jibini;
- - 100 ml ya divai nyeupe;
- - 50 ml ya mafuta;
- - 60 g siagi;
- - nusu ya limau;
- - kikundi 1 cha parsley na vitunguu kijani;
- - 3 tbsp. vijiko vya unga;
- - chumvi
- pilipili nyeusi iliyokatwa
- Rosemary
- pilipili nyekundu ya ardhi ili kuonja.
Maagizo
Hatua ya 1
Fry cutlets ya pike. Pitisha kipande kilichokatwa vipande vipande kupitia grinder ya nyama. Kata laini karoti na vitunguu na kaanga kidogo. Grate jibini kwenye grater nzuri. Changanya kipande cha mkate cha kusaga na mboga, jibini, crumb roll na katakata mara 1-2 zaidi. Ongeza siagi laini, unga, mayai yaliyopigwa kwa samaki na mboga iliyokatwa. Chumvi na pilipili, ongeza nutmeg na changanya nyama iliyokatwa vizuri.
Hatua ya 2
Fanya pike iliyokatwa ndani ya vipande na uvae mikate ya mkate. Kaanga cutlets pande zote mbili kwenye mafuta moto ya mboga hadi zabuni. Ikiwa cutlets hazijakaangwa kabisa, ziweke kwenye oveni iliyowaka moto hadi digrii 180 kwa dakika 5-10. Weka keki za samaki moto kwenye bamba bapa, chaga na siagi iliyoyeyuka na nyunyiza bizari iliyokatwa vizuri na iliki. Kutumikia na viazi zilizochujwa, mboga za kuchemsha au tambi.
Hatua ya 3
Andaa kitambaa cha pike na mchuzi mzuri. Weka viunga viwili vya baiskeli kwenye bodi ya kukata na uinyunyike kwa ukarimu na maji ya limao pande zote mbili. Chumvi samaki na chumvi na pilipili. Acha vijiti vya kusafiri kwa dakika 5 hadi 10. Kata kipande cha pike vipande vipande vya karibu 5 cm, ukifanya kupunguzwa kwa kupita. Kuyeyusha siagi kwenye skillet nzito na kuongeza mafuta. Mimina unga ndani ya sahani. Pindisha vipande vya pike vilivyokatwa vizuri pande zote mbili.
Hatua ya 4
Weka vipande vya samaki kwenye mafuta moto na kaanga pande zote mbili hadi hudhurungi ya dhahabu. Kata jibini vipande vikubwa. Mimina glasi ya cream kwenye pike ya kukaanga na ongeza jibini. Mara tu cream ikichemka na jibini kuyeyuka, koroga mchuzi kwa upole na samaki, kuwa mwangalifu usiharibu vipande vya minofu. Kata laini vitunguu kijani na iliki. Ongeza mimea, vitunguu, pilipili nyeusi, rosemary kwa samaki na mchuzi. Mimina glasi ya divai nyeupe. Kuleta mchuzi wa cream ili kupika na kupunguza moto. Acha kitoweo cha samaki kwa dakika nyingine 5. Ni vizuri kutumikia viazi zilizopikwa kama sahani ya kando kwa samaki kama hawa.
