Nyama ya sungura ni nzuri kwa watu wazima na watoto. Inatumika sana katika utayarishaji wa chakula cha lishe, kwa sababu protini katika muundo wake ni bora kufyonzwa na mwili wa binadamu kuliko protini za nyama ya nguruwe au nyama ya nyama. Nyama ya sungura inahusu nyama nyeupe. Haina mafuta, ina cholesterol kidogo, wakati ina vitamini PP, kalsiamu, fosforasi na magnesiamu. Mbali na mali yake maalum ya lishe na thamani ya lishe, nyama ya sungura imeandaliwa kwa urahisi na haraka vya kutosha. Inaweza kuunganishwa na bidhaa anuwai na inaweza kufanyiwa matibabu yoyote ya joto. Nyama dhaifu ya sungura ni nzuri katika supu na katika kozi kuu.
Ni muhimu
-
- Supu ya sungura
- 300 gr. minofu ya sungura;
- 1, 5-2 lita ya mchuzi uliotengenezwa tayari;
- chumvi
- pilipili nyeusi;
- Jani la Bay;
- Beet 1 ndogo;
- 2 tbsp divai nyekundu;
- Kitunguu 1;
- bizari
- parsley;
- krimu iliyoganda.
- Kijani cha sungura kilichokatwa na cream ya sour.
- 500 gr. minofu;
- 500 gr. cream cream (20% ya mafuta ni ya kutosha)
- 2 tbsp siagi;
- mafuta ya mboga kwa kukaranga;
- 1 karoti ya kati;
- 1 PC. vitunguu;
- chumvi
- pilipili nyeusi
- Jani la Bay;
- caraway;
- 3 karafuu ya vitunguu;
- bouquet ya mimea yenye kunukia (kwa mfano
- basil
- thyme)
- Sungura na mbegu za ufuta.
- 500 gr. minofu ya sungura;
- mchuzi wa soya;
- 2 karafuu ya vitunguu;
- mbegu za ufuta kwa mkate;
- mafuta ya mboga;
- bizari
- parsley;
- chumvi
- pilipili nyeusi;
- thyme (inaweza kubadilishwa na basil au rosemary).
Maagizo
Hatua ya 1
Supu ya sungura
Pika supu ya sungura. Chambua beets na ukate kwenye cubes. Weka mchuzi uliotengenezwa tayari, chemsha. Pika hadi beets zipikwe nusu.
Hatua ya 2
Kata vipande vya sungura vipande vidogo, kata kitunguu. Weka nyama na vitunguu kwenye sufuria ya beets, ongeza manukato, jani la bay na upike hadi beets laini. Kisha ongeza wiki. Baada ya kama dakika 7-10, mimina divai nyekundu, chemsha na uzime mara moja. Kutumikia na cream ya sour.
Hatua ya 3
Kijani cha sungura kilichokatwa na cream ya sour
Kata nyama kwa sehemu. Fry katika mafuta ya mboga. Hamisha kwenye sahani ya kina, ya kukataa.
Hatua ya 4
Kata mboga: kitunguu ndani ya pete za nusu, na karoti kuwa vipande vya unene wa kati. Wachemke kidogo kwenye siagi. Moto unapaswa kuwa mdogo. Weka mboga zilizopikwa juu ya viunga. Ongeza viungo, mimea, vitunguu vya kusaga na majani ya bay.
Hatua ya 5
Joto cream ya sour katika umwagaji wa maji. Mimina kwa upole kwenye bakuli la nyama.
Hatua ya 6
Preheat oven hadi nyuzi 180 C. Sogeza kontena hapo. Kwa dakika 20-25 za kwanza, mimina maji na juisi inayojipa wakati wa kupika. Kisha funika kwa kifuniko, punguza joto hadi nyuzi 160 C na uondoke kwa dakika 25-30.
Hatua ya 7
Sungura na ufuta
Piga fillet kidogo na ukate vipande vidogo. Tupa na mchuzi wa soya na viungo.
Hatua ya 8
Ongeza vitunguu iliyokatwa. Acha kusafiri kwa dakika 20-30. Ondoa sungura kutoka kwa marinade na kauka na kitambaa cha karatasi.
Hatua ya 9
Ingiza vipande kwenye mbegu za sesame na upate mafuta ya mboga. Nyunyiza mimea iliyokatwa kabla ya kutumikia.
