Maziwa ni moja ya bidhaa maarufu kwenye meza ya Urusi. Inapeana mwili protini muhimu, kalsiamu, vitamini na madini ambayo huingizwa haraka na kuvumiliwa vizuri na njia ya utumbo. Watu wengi hutumia maziwa yaliyopakwa - yanatofautianaje na maziwa ya kawaida na faida yake ni nini?
Upendeleo
Kwa kuwa maziwa safi hayana faida tu, lakini pia bakteria ya pathogenic, maziwa yanakabiliwa na ulaji, ambao huwafanya kuwa wasio na hatia na huongeza maisha ya rafu ya bidhaa. Maziwa yamehifadhiwa kwa kutumia teknolojia maalum za matibabu ya joto, ambazo zilibuniwa katika nusu ya pili ya karne ya 19 na zimeboresha sana tangu wakati huo. Maziwa hutengenezwa kwa kupokanzwa hadi digrii 65 kwa nusu saa, na kisha ikapozwa kawaida kwenye kifurushi.
Mbali na upendeleo, ulaji wa maziwa pia hutumiwa mara nyingi, ambayo inaruhusu maziwa kuhifadhiwa hadi miezi miwili.
Wakati wa kupaka maziwa, bakteria zote za pathogenic hufa ndani yake, wakati bakteria ya asidi ya lactic imehifadhiwa kabisa. Maziwa kama hayo yanaweza kuhifadhiwa kwa masaa sitini na kutumika kwa kuchachusha na mtindi uliotengenezwa nyumbani, mtindi na jibini la jumba. Maziwa yaliyopangwa hutengenezwa peke kutoka kwa bidhaa mpya za maziwa ambazo zinastahimili matibabu ya joto kali na hazizunguki wakati wa mchakato. Nyingine, maziwa yaliyotengenezwa hapo awali hayafai kwa kusudi hili.
Tofauti katika maziwa yaliyopakwa
Maziwa yaliyopikwa ni bora kwa wale ambao hawawezi kunywa maziwa safi ya mvuke. Ina vitamini, bakteria na virutubisho zaidi kuliko aina zingine za maziwa. Kwa kuongezea, vihifadhi haviongezwi kwa maziwa yaliyopakwa, ambayo huongeza maisha yake ya rafu. Ikiwa imesalia joto kwa siku kadhaa bila kuchemsha, itageuka kuwa mtindi. Hii ni kwa sababu ya uwepo wa spores ya bakteria ya asidi ya lactic hai ndani yake, ambayo haipo katika maziwa yaliyosababishwa.
Ili kutengeneza maziwa yaliyopikwa ya kupikwa kutoka kwa maziwa yaliyopikwa, unahitaji kuipasha moto, ongeza vijiko kadhaa vya cream ya siki hai na kuifunga kwa masaa 8.
Wakati wa kununua maziwa yaliyopakwa, tofauti na maziwa mabichi, haiitaji kuchemshwa, kwani usafirishaji wa kiwanda tayari umeua bakteria zote za wadudu ndani yake. Walakini, ikiwa inavyotakiwa, maziwa yanaweza kupatiwa joto kabla ya matumizi, kwani hayachiniki wakati wa baridi. Pia, maziwa yaliyopakwa ni bora kwa watoto wadogo kuliko UHT au bidhaa za maziwa zilizosafishwa - ina microflora yote ya asili inayosaidia mwili kukua na kukuza.
