Catfish ni samaki wa bahari ya kitamu na laini. Kwa sababu ya ukweli kwamba ina mifupa machache, massa yake yana muundo dhaifu. Inafanya cutlets nzuri, kila aina ya casseroles, na pia inaweza kufanywa kwa batter. Ili kupika dagaa hii vizuri, unahitaji kujua siri kadhaa, vinginevyo unaweza kupata jelly kwenye sufuria.
Samaki wa paka katika kugonga
Osha kilo moja ya minofu ya samaki wa samaki ndani ya maji baridi, kausha vizuri na kitambaa, paka na pilipili na chumvi, nyunyiza na maji ya limao, kando ili uende kwa dakika 30. Vinginevyo, unaweza kuweka samaki kwenye brine (kijiko 1 cha chumvi kwa lita moja ya maji) kwa saa angalau. Baada ya utaratibu huu, nyama itakuwa mnene sana na haitaanguka sana wakati wa kukaanga. Kata zawadi ya bahari katika sehemu.
Andaa kipigo. Ili kufanya hivyo, jitenga nyeupe ya yai moja kutoka kwa yolk, piga hadi povu. Katika sahani nyingine, changanya 100 ml ya maji, glasi ya unga, 60 ml ya divai nyeupe kavu, yolk, chumvi, hakikisha kuwa hakuna uvimbe. Wakati kila kitu kimechanganywa kabisa, ongeza kwa uangalifu protini iliyopigwa ili isiipoteze hewa. Ingiza samaki wa paka katika batter, kaanga mafuta kwenye pande zote mbili hadi ukoko mzuri wa kupendeza. Weka samaki waliopikwa kwenye taulo za karatasi ili kuondoa mafuta mengi.
Sahani inageuka kuwa ya juu sana, itakuwa nzuri ikiwa utaweka ladha ya samaki na matunda, kwa mfano, pears, kiwi, zabibu. Mchele unafaa kama sahani ya kando. Weka samaki wa paka kwenye batter kwenye sahani, weka mchele karibu nayo, pamba kila kitu na kipande cha limao, tawi la iliki, kipande cha kiwi au matunda mengine ya msimu.
Kamba ya samaki wa paka katika batter ya vitunguu
Unaweza pia kutengeneza kugonga nyingine. Pitia karafuu ya vitunguu kupitia vyombo vya habari, ongeza 150 g ya mayonesi, mayai 2, 150 g ya unga, mchuzi wa soya ili kuonja, changanya kila kitu vizuri, whisk ikiwa inataka. Mimina kitambaa cha samaki wa samaki na mchanganyiko, acha kusimama kwa masaa 1, 5-2. Kaanga samaki upande mmoja, pindua, mimina batter iliyobaki ndani ya sufuria, pika chini ya kifuniko kilichofungwa juu ya moto mdogo kwa dakika 10.
Samaki kwenye batter na bacon
Jaribu kuifanya hivi. Kaanga vipande 4 vya bakoni kwenye sufuria hadi kitoweke, toa na kijiko kilichopangwa na uweke kando kwenye bamba. Kwenye karatasi, changanya theluthi moja ya glasi ya unga wa unga na kijiko cha unga wa ngano, ongeza pilipili, chumvi. Piga yai kwenye sahani, chaga vipande vya samaki wa samaki ndani yake, pindua unga. Pasha mafuta iliyobaki kutoka kwa bacon, kaanga dagaa ndani yake hadi hudhurungi ya dhahabu. Ondoa samaki, weka kwenye sahani nzuri na uinyunyike na bacon iliyokaangwa vizuri.
Unaweza kuandaa saladi ya asili kwa samaki wa paka kwenye batter. Katika bakuli la kina, piga 3 tbsp. l. siki ya apple cider, 1 tbsp. l. mafuta ya mboga, kiasi sawa cha asali, chumvi. Ongeza karoti zilizokatwa, pilipili ya kengele iliyokatwa, na uchanganya tena. Saladi ya kupendeza na nyepesi iko tayari.
