Maziwa ni bidhaa muhimu ambayo mara nyingi huwekwa kwenye jokofu na karibu mtu yeyote. Ni muhimu kwa mwili kwa sababu ya yaliyomo kwenye protini, vitamini na kalsiamu. Nashangaa jinsi maziwa yanavyopikwa?
Maziwa yaliyopikwa ni maduka ambayo hutupatia. Inauzwa kwa vifurushi na ni maarufu sana. Je! Ni tofauti gani kati ya maziwa yaliyopikwa na maziwa ya kawaida? Je! Yuko hapo?
Ufugaji chakula ni nini?
Pasteurization ni mchakato wa matibabu ya joto ya vimiminika kwa joto la 60 ° C kwa saa moja au 70-80 ° C kwa karibu dakika 30. Kwa nini maziwa yamehifadhiwa? Ukweli ni kwamba maziwa safi hayana bakteria tu ya faida lakini pia yenye hatari. Wakati wa kula chakula, hubadilishwa, kama matokeo ya ambayo maziwa yaliyohifadhiwa huhifadhiwa kwa muda mrefu zaidi kuliko kawaida.
Matibabu ya joto, kwa msaada wa ambayo utaratibu wa usafishaji unafanywa, imekuwa maarufu tangu karne ya kumi na tisa. Sasa mchakato huu umepata mabadiliko makubwa. Kwanza, maziwa yanawaka kwa joto linalohitajika (kulingana na wakati), baada ya hapo bidhaa yenyewe imepozwa katika vifurushi maalum, ambavyo, kwa kweli, vimepunguzwa.
Utunzaji wa maziwa hukuruhusu kuweka bidhaa safi kwa karibu siku tatu (masaa 60). Unaweza pia kutengeneza jibini la jumba, mtindi na kadhalika kutoka kwake. Wakati mwingine maziwa hupitia mchakato wa upandikizaji sana. Kwa utaratibu huu, kioevu huwaka hadi 135-150 ° C kwa sekunde kadhaa na papo hapo hupungua hadi 4-5 ° C. Baada ya hapo, maisha ya rafu ya maziwa ni miezi miwili mzima.
Jinsi ya kutengeneza maziwa yaliyopakwa nyumbani?
Kwanza, unahitaji kutuliza chombo (jar ya glasi) ambayo maziwa yatahifadhiwa. Inachukua zaidi ya dakika ishirini kwa kuzaa. Basi unaweza kuendelea moja kwa moja na utaratibu wa kula.
Ili kufanya hivyo, mimina maziwa kwenye boiler mara mbili (juu yake), na maji chini. Inahitajika kuwasha kioevu hadi 63 ° C (huwezi kufanya bila kipima joto) na ushikilie kwa nusu saa, ukichochea. Ifuatayo, punguza sufuria na maziwa kwenye chombo chenye maji baridi na subiri hadi joto la maziwa literemke hadi 4 ° C. Baada ya hapo, mimina maziwa kwenye jarida la sterilized. Unaweza kuhifadhi kwenye jokofu kwa wiki mbili (tena).
Faida za maziwa yaliyopikwa
Maziwa yaliyopikwa yanafaa kwa wale watu ambao hawawezi kusimama ladha ya maziwa safi au safi. Vitamini na bakteria mengine yenye faida katika maziwa kama haya huzidi yaliyomo katika aina zingine. Maziwa kama haya hayana vihifadhi, hayaitaji kuchemshwa, na ni bora kwa mwili wa mtoto.
