Sahani hii imeandaliwa peke na nyama mbichi na mayai mabichi. Lakini usiogope hii. Jambo kuu ni kwamba nyama na mayai ni safi sana na hununuliwa mahali pa kuaminika.
Ni muhimu
- - kilo 0.8 ya zabuni ya nyama ya nyama;
- - mayai 4;
- - 2 vitunguu nyekundu (kati);
- - limau 1;
- - minofu 10 ya anchovies;
- - mashada 1-2 ya iliki;
- - 3 tsp capers;
- - matango 4 ya kung'olewa (kati);
- - 5 tbsp. l. haradali;
- - mchuzi wa Tabasco;
- - Mchuzi wa Worcestershire;
- - mafuta ya mizeituni;
- - chumvi;
- - pilipili nyeusi mpya.
Maagizo
Hatua ya 1
Kavu nyama ya nyama ya nyama iliyooshwa na uondoe filamu zote kutoka kwake - uso unapaswa kuwa safi kabisa. Chop nyama iliyoandaliwa kwa kisu au ujanja.
Hatua ya 2
Chambua kitunguu, toa shina kwenye iliki. Kisha kata vitunguu, matango na capers kwenye cubes ndogo, kata parsley na anchovies sio laini sana (usichanganye bidhaa!). Suuza ndimu na ukate ili utengeneze vipande 8.
Hatua ya 3
Gawanya nyama iliyokatwa ndani ya sehemu 4 na uunda kila moja kwenye "cutlet" ya mviringo 8-10 cm kwa kipenyo. Fanya unyogovu katikati ya kila kipande na uweke patties katikati ya sahani kubwa (inapaswa kuwa na sahani 4).
Hatua ya 4
Osha mayai vizuri na sabuni au uwape haraka kwa maji ya moto. Kisha vunja kila yai kwa uangalifu sana na utenganishe viini (wazungu hawahitajiki). Kwa uangalifu weka yolk 1 kwenye groove kwenye "cutlet".
Hatua ya 5
Weka kitunguu, tango, limau, capers, anchovies na iliki karibu na kila tartare katika sekta. Katikati ya meza, weka kitekenyaji chumvi, kinu cha pilipili (nyeusi), bakuli la haradali, chupa za mchuzi wa Tabasco, mafuta ya mzeituni na mchuzi wa Worcester.
