Majira ya joto ni msimu wa matunda na matunda. Ningependa kupika dessert nzuri na nzuri. Huu ni wakati wa majaribio. Kila kitu kinageuka kwa urahisi na kawaida. Na hata ikiwa haujui jinsi ya kupamba keki, basi wakati huu wa mwaka kila keki yako itakuwa kito kidogo cha kipekee. Unaweza kutoa maoni ya bure na fanya utunzi mzuri kutoka kwa matunda ya msimu na matunda.
Ni muhimu
- - mayai 3 makubwa
- - 100 gr ya unga
- - gramu 110 za sukari
- - 1/2 tsp unga wa kuoka
- - 1/4 tsp chumvi
- - vanillin kwenye ncha ya kisu
- - 100 ml ya maziwa
- - gramu 30 za siagi
- - 250 gr ya jibini la ricotta
- - 200 ml ya cream kutoka 33%
- - vijiko 3-4. sukari ya barafu
- - 1 bar ya chokoleti nyeupe (90-100gr)
- - safu za wafer (nambari inategemea kipenyo cha ukungu ambayo utaoka. Nina 16 cm na ilichukua pakiti 2)
- - matunda 400 gr, matunda ya msimu (nina cherries nyekundu na matunda ya samawati)
- - keki ya kuweka haraka jelly dr. oetker
Maagizo
Hatua ya 1
Kwanza, wacha tuandae keki. Maandalizi yake yanakumbusha kichocheo cha biskuti cha kawaida. Unahitaji kutenganisha wazungu na viini. Piga wazungu na mchanganyiko hadi waongeze sauti mara tano. Hatua kwa hatua ongeza sukari wakati ukiendelea kupiga. Wakati misa imetulia, ongeza viini moja kwa wakati, ukipunga kila wakati. Ongeza unga uliosafishwa, unga wa kuoka na chumvi kwa unga, na upole koroga na spatula ya mbao au silicone kutoka pembeni hadi katikati. Maziwa 50 ml (50 iliyobaki itaingia kwenye ganache) na siagi, joto ili kuyeyusha siagi, na baridi kidogo. Ongeza mchanganyiko wa joto kwenye unga, pia ukichochea na spatula. Funika chini ya fomu ambayo utaoka na ngozi, uipake mafuta. Mimina unga ndani ya ukungu.
Hatua ya 2
Nilipika keki hii ya sifongo kwenye sufuria kwenye bamba juu ya saa 1, 5 juu ya moto mdogo. Ikiwa imepikwa kwenye oveni, basi kama dakika 30-35. Wakati biskuti iko tayari, wacha ipoe kwa muda wa dakika 20. Ondoa kwenye ukungu na uache ipoe kabisa.
Hatua ya 3
Wakati biskuti inaoka na inapoa, andika cream na ganache. Piga cream iliyopozwa na mchanganyiko kwa kasi kubwa na sukari ya unga hadi kilele kigumu. Tunapopata cream iliyopigwa, ongeza ricotta kwao, kwanza futa kioevu kilichozidi, na piga kwa kasi ya chini kwa dakika moja au mbili hadi misa inayofanana ipatikane. Kwa kweli unaweza tu kuchanganya na kijiko. Cream iko tayari, kuiweka kwenye jokofu. Ganache kwa ujumla imetengenezwa kutoka chokoleti na cream. Walakini, katika kichocheo hiki, hufanya kama gundi, kwa hivyo tunachukua mtama 50 ml ya maziwa, huwasha moto kwa kukata chokoleti ndani yake, na kuendelea kuipasha moto moto kidogo, ukichochea, hadi chokoleti itafutwa kabisa. Ondoa misa kutoka kwenye moto, baridi hadi joto la kawaida na uweke kwenye jokofu.
Hatua ya 4
Wakati keki yetu ni baridi kabisa, tunaikata kwa urefu kwa sehemu 2. Sisi hueneza nusu ya cream kwenye sehemu moja. Weka safu ya matunda na matunda juu (karibu sehemu ya 1/4). Tunaeneza mwingine 1/4 ya cream hapo juu. funika na nusu ya pili ya keki. na usambaze cream iliyobaki juu. Usipake pande pande na cream!
Hatua ya 5
Tunachukua safu za wafer na ganache. Tunapaka kila bomba upande mmoja na kuifunga kwa pande. Kadri ganache inavyokuwa na wakati wa kupoa, itakuwa nzito na itakuwa bora kushikilia mirija. Kwa hivyo, unahitaji gundi keki nzima. Rekebisha mirija na Ribbon nzuri. Baada ya hayo, weka matunda iliyobaki juu (lazima kwanza yaoshwe na kukaushwa). Andaa jelly kulingana na maagizo na, wakati haijapoa, mimina matunda kwa upole juu yake, ukijaribu kutokupata waffles. Weka keki iliyokamilishwa kwenye jokofu kwa angalau masaa 2 ili iweze kulowekwa.
Hatua ya 6
Ondoa mkanda wakati wa kulisha. Ganache inapaswa kuweka vizuri, na majani hayataanguka hata wakati wa kukata keki. Keki inageuka kuwa laini na ladha!
