Mwishoni mwa majira ya joto na vuli, watu huvuna mboga, matunda na matunda kwa msimu wa baridi. Kachumbari anuwai, huhifadhi, marinades, jam na kadhalika hufanywa kutoka kwao. Lakini zaidi ya haya yote, mboga, matunda na matunda yanaweza kugandishwa.
Ili kufungia mboga, matunda na matunda, utahitaji freezer nzuri, na ikiwa ujazo wa vifaa vya kazi ni mdogo, basi ile iliyo kwenye jokofu la kaya itafanya. Kawaida hugandishwa na kuhifadhiwa kwa joto kuanzia -18 digrii hadi -22 digrii. Lakini sio kila zawadi kutoka kwa shamba letu la bustani inafaa kwa kufungia. Je! Ninaweza kufungia mboga gani, matunda na matunda?
Mboga hupangwa, kuoshwa na kusafishwa kabla ya kuwekwa kwenye freezer. Vielelezo tu vilivyoiva na visivyoharibiwa vinafaa kwa kufungia.
Mboga waliohifadhiwa kwa msimu wa baridi
Fungia kabisa kwenye mifuko ya plastiki, na pia iliyokatwa, iliyowekwa kwenye ukungu zisizopitisha hewa.
Kata ndani ya pete 1 cm nene na uweke kwenye mifuko na vyombo. Kabla ya hapo, lazima wawe blanched kwa dakika moja.
Iliyokatwa au kung'olewa, kisha kuwekwa kwenye maji ya moto kwa dakika 1-2 na kuwekwa kwenye ukungu uliofungwa kwenye gombo.
Kata ndani ya cubes au vipande na chemsha hadi nusu ya kupikwa. Unaweza pia kusugua karoti kwenye grater ya kati na kuipanga kwenye mifuko.
Chemsha kabisa, chambua na ukate vipande vidogo. Ili kuhifadhi rangi, inaweza kuzamishwa katika suluhisho la asidi ya asetiki 5% kwa sekunde 10 na kukaushwa. Katika fomu hii, beets zitakuwa tayari kwa kufungia.
Viungo hivi vya kijani huwekwa kwenye mifuko kwenye safu isiyo na unene wa cm 5. Vinginevyo, haitafungia vizuri.
Kwa kushangaza, mboga hizi pia zinaweza kugandishwa kwa msimu wa baridi. Ili kufanya hivyo, hukatwa kwenye pete au cubes na kuwekwa kwenye mifuko.
Zimewekwa kwenye mifuko na kuwekwa kwenye freezer.
Kata vipande vipande vya cm 2-3 na upike kwenye maji ya moto kwa dakika 2-3, halafu kauka. Katika fomu hii, inafaa kwa kufungia.
Mbali na mboga zilizoorodheshwa, chini ya kufungia: mchicha, cilantro, chika, kolifulawa, broccoli, mahindi, vitunguu, viazi, basil na uyoga.
Matunda yaliyoiva au matunda kidogo na matunda huchaguliwa kabla ya kufungia. Wanaoshwa na kukaushwa. Na kisha tu wamewekwa kwenye mifuko au vyombo na kuwekwa kwenye jokofu.
Matunda na matunda yanafaa kwa kufungia kwa msimu wa baridi
Peaches ni waliohifadhiwa kabisa, na pia kwa vipande au cubes. Mashimo huondolewa awali kutoka kwa parachichi na kuwekwa kwenye vyombo visivyo na hewa.
Kata vipande au vipande. Jambo kuu ni kukata msingi. Ili kuzuia giza la matunda, huingizwa ndani ya maji na kuongeza asidi ya citric kwa dakika 15.
Fungia na bila mbegu. Kata vipande vipande au weka nzima kwenye gombo.
Weka kwenye sahani na funika na filamu ya chakula. Imewekwa kwenye freezer. Halafu, baada ya kufungia, zimewekwa kwenye vyombo au vyombo vingine. Kwa hivyo, matunda hukauka na unyevu kupita kiasi hutoka kwao.
Berries hizi zimehifadhiwa kwa njia yoyote, mara moja huwekwa kwenye vyombo au mifuko ya plastiki. Kabla ya kukausha vizuri.
Mboga na matunda yaliyohifadhiwa yanaweza kuwa na kiasi kikubwa cha nitrati baada ya kuyeyuka. Mboga lazima iwekwe mara moja kwenye maji ya moto kwa kupikia, na matunda na matunda hayapaswi kugandishwa tena. Wao hutumiwa kuandaa compote, jelly au kujaza keki na mikate.
