Vuli ni wakati wa kuvuna. Lakini ni nini cha kufanya unapochoka na matango ya kuokota, nyanya za chumvi na pilipili ya kumalizia? Tengeneza zabibu zilizochaguliwa kwa vitafunio vingi. Ni ladha haswa kuweka beri kama hiyo kwenye kipande cha baguette, kuenea na paka dhaifu ya ini ya kuku.
Ili kutengeneza zabibu za kung'olewa, utahitaji:
- kilo 1 ya zabibu nyekundu zisizo na mbegu;
- vikombe 3 vya siki ya divai nyekundu;
- glasi 2 za sukari;
- kijiko 1 cha pilipili nyeusi;
- kijiko 1 cha mbegu ya haradali ya manjano;
- 1 1 kijiko cha chumvi bahari;
- kijiko 1 cha mbegu za coriander;
- kijiko 1 cha pilipili nyekundu ya ardhi;
- buds 15 za karafuu;
- majani 6 ya bay;
- vijiti 4 vya mdalasini.
Osha na kausha zabibu. Tumia kisu cha matunda mkali kukata matunda kutoka kwa mzabibu, kujaribu kufanya hivyo karibu na shina iwezekanavyo. Huna haja ya kubana matunda, kwani unaweza kung'oa kipande cha ngozi kubwa sana. Kata zabibu kwa nusu. Na uwaweke kwenye mitungi safi, iliyotiwa maji.
Weka mdalasini, pilipili nyeusi na nyekundu, haradali, sukari, chumvi, karafuu, na majani ya bay kwenye sufuria. Mimina katika siki. Pasha moto marinade na upike moto wa kati kwa dakika 10. Koroga kufuta sukari kabisa. Chukua faneli na mimina kwenye marinade ya moto unaweza makopo ya zabibu. Wakati manukato yamepoza kidogo, weka vijiti vya mdalasini, pilipili, mbegu za haradali, na majani ya bay kwenye mitungi. Baridi marinade hadi joto la kawaida na funika mitungi na kofia za chuma zisizo na kuzaa. Weka zabibu za makopo kwenye jokofu, itakuwa tayari kwa mbili, lakini kwa muda mrefu berries ziko kwenye marinade, itakuwa yenye kunukia na kitamu zaidi.
Ili kutengeneza zabibu zenye kung'olewa ambazo zinaonekana kama mizeituni, tumia:
- kilo 1 ya zabibu zisizo na mbegu au nyekundu;
- vikombe 2 siki nyeupe ya divai;
- Vijiko 2 vya chumvi coarse;
- vijiko 2 vya sukari;
- karafuu 3 za vitunguu vilivyochapwa;
- sprig ya Rosemary;
- ½ kijiko kavu pilipili, iliyovunjika.
Suuza zabibu, kavu na uweke kwenye mitungi. Mimina siki kwenye sufuria, ongeza vitunguu vilivyochapwa, chumvi, pilipili, sukari na sprig ya rosemary, moto marinade juu ya moto wa wastani, mara tu inapoanza kuchemsha, toa kutoka kwa moto na mimina marinade kwenye mitungi ya zabibu. Friji, funika na vifuniko vya chuma na jokofu. Zabibu zitakuwa tayari kwa wiki 2. Jaribu kuitumia badala ya mizeituni kwenye saladi au laini.
