Tortillas (au tortilla) ni mikate maarufu laini ya Mexico ambayo inaweza kujazwa na anuwai ya nyama, maharagwe, mboga mboga na jibini na kukunjwa au kukunjwa. Matokeo yake ni vitafunio kama burritos, quesadillas, enchilada au chimichangi. Keki za Tortilla zinaweza kutengenezwa nyumbani - ni snap.
Maziwa ya kibinafsi
Viungo:
- Kikombe 1 cha unga wa ngano
- 1/4 kikombe cha kunywa maji
- 25 g siagi;
- Bana ya chumvi nzuri;
- Bana ya tangawizi na tangawizi.
Maandalizi:
1. Pepeta unga wa ngano kupitia ungo wa jikoni na kilima kwenye uso wa kazi au kwenye bakuli. Ongeza viungo (hiari, huna haja ya kuongeza) na siagi iliyoyeyuka. Kisha saga vifaa vyote kwa hali ya makombo. Mimina maji moto ya kuchemsha kwenye kijito chembamba, koroga unga kwa wakati huu. Usimimine maji yote mara moja, vinginevyo uthabiti unaweza kuwa kioevu sana. Kanda unga laini laini. Maji kwa hii inaweza kuhitaji kidogo kidogo au, kinyume chake, zaidi.
2. Kanda unga wa mikate na mikono yako, funika na kitambaa safi cha karatasi kilichonywewa maji na wacha isimame kwa dakika 10. Uhamishe kwa uso wa kazi na ugawanye vipande 6. Pindua kila kipande kwenye keki nyembamba ya mviringo kwenye uso ulio na unga wa ngano.
3. Preheat skillet bila mafuta. Weka keki kwenye sahani kavu na kaanga juu ya moto wa wastani hadi Bubbles zitatokea juu ya uso. Sasa geuza tortilla na spatula na kaanga upande mwingine hadi iwe laini. Tortilla huoka haraka, kwa hivyo kaa karibu na jiko.
Kidokezo: kutengeneza keki hata, wakati unatoa unga, weka sahani juu na ukate na kisu kando ya mtaro
Kamba na kuku na mboga
Viungo:
- 2 mikate
- Vijiti 2 vya kuku;
- Nyanya 2;
- 1 pilipili nzuri ya kengele;
- Kijana 1 nyeupe nyeupe na 1 nyekundu;
- 125 g jibini la mozzarella;
- chumvi, pilipili mpya;
- mafuta ya mboga.
Maandalizi:
1. Nusu za pilipili zisizo na mbegu, funga kwenye karatasi ya kupikia na uoka katika oveni kwa dakika 20. Ondoa foil na suuza pilipili na ukate vipande. Chop jibini na mboga zingine.
2. Chemsha kuku katika maji yenye chumvi, kisha kaanga kwenye sufuria hadi kuona haya usoni, nyunyiza na manukato na ukate vipande vidogo. Panua kuku, mboga na vipande vya jibini kwenye nusu ya mkate uliowekwa gorofa. Pindisha keki kwa nusu. Fanya vivyo hivyo na keki ya pili na kujaza nyingine.
3. Pasha mafuta ya alizeti kwenye sufuria ya kukausha, weka mikate miwili na kaanga hadi blush itaonekana, kwanza upande mmoja na kisha kwa upande mwingine. Kata ndani ya kabari na utumie moto.
Burrito na kuku na mboga
Viungo:
- 4 mikate
- 150 g minofu ya kuku;
- Vitunguu 2 vyeupe;
- 1 pilipili ya kengele;
- 1/2 ya nafaka ya makopo
- 150 g ya nyanya katika juisi yao wenyewe;
- 4 karafuu ya vitunguu;
- jibini iliyokunwa;
- chumvi, mchanganyiko wa pilipili;
- mafuta ya mboga.
Maandalizi:
1. Kata vitunguu kwenye pete na ukate pilipili kuwa vipande. Kaanga kidogo kwenye mafuta. Kaanga vipande vya minofu kando. Koroga mboga na joto tena. Msimu, koroga nyanya na vitunguu iliyokatwa. Chemka juu ya moto hadi kioevu kiuke kidogo, na ongeza mahindi.
2. Weka mafuta kwenye mkate wa gorofa yenye joto, ikiwa unataka, unaweza kupaka uso na mchuzi moto. Panua kujaza juu ya tortilla na uinyunyiza jibini iliyokunwa. Sasa pindua kingo za tortilla na uizungushe kwenye bomba. Fanya vivyo hivyo na kujaza iliyobaki na mikate. Kutumikia joto.
