Vivutio vya nyama ni lazima kwenye meza ya sherehe, haswa ikiwa sherehe haijakamilika bila pombe. Sahani kama hiyo ni ya jamii ya wenye moyo mzuri na itakuruhusu kutoa vitafunio vya kupendeza kabla ya kutumikia moto. Nyama huenda vizuri na uyoga, mboga, bidhaa za unga na hata matunda. Pia kuna chaguzi nyingi za kutumikia vitafunio kwenye meza: katika bahasha, kwenye skewer, rolls, mkate wa pita, nk.
Nguruwe katika batter ya bia
Nguruwe katika batter ya bia itakuwa muhimu kama vitafunio kwa wanaume. Inaweza kutumiwa moto au baridi, shukrani kwa mapishi maalum ya kugonga, haizidi kuwa mbaya wakati inapoza. Batter ni crispy.
Utahitaji:
- Gramu 400 za nguruwe;
- 4 karafuu ya vitunguu;
- tangawizi ya kiasi sawa na vitunguu vilivyochukuliwa;
- 350 ml mafuta ya kukaranga.
Kwa kugonga:
- 2 tbsp unga;
- Yai 1;
- 50 ml ya bia nyeusi;
- 2 tbsp wanga ya viazi;
- Kijiko 1 mchuzi wa soya.
Mchakato wa kupikia hatua kwa hatua
Piga kipande cha nyama ya nguruwe sana, ngumu sana. Funga kwa filamu ya chakula kabla. Punguza tangawizi na vitunguu kupitia vyombo vya habari vya vitunguu, changanya.
Sugua kipande kilichovunjika na misa iliyochapwa na uondoke kwa dakika 5. Kata nyama hiyo kuwa vipande vipande sehemu ya nafaka au diagonally; vinginevyo, vipande ni ndefu.
Baada ya kuandaa nyama, weka mafuta kwa kukaanga kwa kina kwenye moto mkali.
Anza kutengeneza batter. Piga yai na mchanganyiko wa povu, ongeza mchuzi wa soya, unga na wanga. Piga misa tena na mimina kwenye bia, changanya kila kitu.
Wakati mafuta yanapasha moto, anza kukaranga. Ili kufanya hivyo, chaga vipande vya nguruwe kwenye batter ya bia, uizungushe pande zote, kisha uitupe kwenye mafuta ya kuchemsha.
Unahitaji kukaanga nyama moja kwa moja na kwa uangalifu ili usijichome. Kaanga vipande mpaka hudhurungi ya dhahabu, toa na koleo za jikoni na uweke mara moja kwenye taulo za karatasi ili kuondoa mafuta mengi. Kutumikia mara moja.
Mikate ya nyama na mshangao
Kivutio hiki cha nyama kinaonekana asili kwenye meza ya sherehe, baada ya kuitayarisha mapema, inaweza kutumika haraka kwenye meza ya makofi. Katika mkate uliokatwa, wageni watapata mshangao - karoti au mboga nyingine yoyote ili kuonja. Jambo kuu ni kwamba inasimama wazi dhidi ya msingi wa jumla.
Utahitaji:
- Gramu 400 za nyama ya nguruwe iliyokatwa au nguruwe na nyama;
- Yai 1;
- Karoti 2 za kuchemsha;
- 2 tbsp. l. mahindi ya kuchemsha au ya makopo;
- 1/2 tsp viungo kwa nyama;
- 1-2 karafuu ya vitunguu;
- Vipande 1-2 vya mkate mweupe;
- Kitunguu 1;
- 3 tbsp. l. krimu iliyoganda;
- 3 pilipili tamu;
- 2-3 st. l. mchuzi wa adjika au nyanya;
- Gramu 80 za jibini;
- chumvi, pilipili nyeusi iliyokatwa ili kuonja.
Andaa chakula unachohitaji. Chambua karoti zilizochemshwa, suuza na pilipili pilipili. Weka yai mbichi, chumvi, pilipili ya ardhini na viungo vingine vya nyama kwenye nyama iliyokatwa.
Kata ganda kubwa kutoka kwa vipande vya mkate, kata massa kidogo kwa mikono yako na uongeze kwenye nyama iliyokatwa. Weka vitunguu iliyokatwa vizuri hapo, changanya misa yote vizuri.
Kata kitunguu laini, kaanga kwenye sufuria kwenye kijiko cha mafuta ya alizeti na pia ongeza kwenye nyama iliyokatwa, ongeza mahindi hapo na koroga.
Lubini mabati ya kuhudumia na mafuta ya mboga. Weka nyama ya kusaga ndani yao chini, gonga. Weka pete za karoti zilizopikwa katikati.
Weka nyama ya kusaga zaidi juu, bonyeza chini kidogo kando kando. Weka pete 3-4 za pilipili tamu kwenye safu ya juu.
Tuma fomu na mikate iliyojazwa kwenye oveni iliyowaka moto hadi 180 ° C. Oka kwa dakika 20. Wakati huu, changanya cream ya siki na mchuzi wa nyanya au adjika. Grate jibini kwenye grater iliyosababishwa.
Baada ya dakika 20, toa mikate kutoka kwenye oveni na mimina kwa ukarimu na mchuzi, nyunyiza jibini iliyokunwa hapo juu. Waweke kwenye oveni kwa dakika nyingine 20-30, kulingana na saizi ya ukungu.
Ruhusu mikate ya nyama iliyo tayari kupoa kabisa, ondoa kwa uangalifu vitafunio vyenye joto na kata. Pamba na mimea na mboga zingine zilizopambwa vizuri wakati wa kutumikia.
Keki za nyama na mayai ya tombo
Kichocheo hiki kina nyama nyingi, jibini na yai ya tombo - hii kivutio cha kupendeza sio wazi kwa wale walio kwenye lishe. Lakini itakuwa muhimu kwenye meza ya sherehe, kuipamba na kuonekana kwake.
Utahitaji:
- Gramu 250-300 za nyama ya kusaga;
- Gramu 100-150 za bakoni;
- Gramu 100 za jibini ngumu;
- 6 mayai ya tombo;
- 1 yai ya kuku;
- mayonnaise kuonja;
- chumvi na viungo vya kuonja.
Andaa viungo vyote unavyohitaji. Chemsha mayai ya tombo katika maji ya moto kwa dakika 5. Baridi na safi mara moja.
Vunja yai ndani ya nyama iliyokatwa, chumvi na ongeza viungo ikiwa inataka. Jibini jibini ngumu kwenye grater iliyosababishwa.
Weka bacon chini kwa fomu ndogo zenye umbo la pete. Jaza ukungu na nyama ya kukaanga 1/3 ya urefu na ingiza yai ya tombo ya kuchemsha katikati ya kila moja.
Weka nyama iliyobaki iliyochwa juu ya mayai, ukiponda kidogo. Piga uso na mayonesi kidogo ikiwa inavyotakiwa na uinyunyiza jibini iliyokunwa.
Oka mikate ya nyama kwa dakika 35-40 kwenye oveni iliyowaka moto hadi 180 ° C. Mara tu unapoitoa, unaweza kuihudumia mezani mara moja, kivutio ni kitamu cha moto na baridi.
Burger ya mpira wa miguu: kichocheo rahisi cha meza ya sherehe
Burger ya Meatball ni vitafunio vyenye moyo, juisi na ladha. Kwa kukosekana kwa baguette ya Ufaransa, unaweza kuchukua buns ndefu za kawaida.
Kiasi cha chakula kilichoainishwa kwenye kichocheo kitafanya resheni 3 kubwa. Kifungu kimoja kirefu kinaweza kushikilia vipande 4 vya jibini na mipira 4 mikubwa ya nyama.
Utahitaji:
- Gramu 450 za nyama ya nguruwe iliyokatwa au nguruwe na nyama;
- 3/4 kikombe cha mkate makombo
- Baguette 1 ya Ufaransa au safu 2-3 za urefu
- 2 tbsp. vijiko vya jibini iliyokunwa;
- Vipande 12 vya jibini;
- 1 yai ya kuku;
- Kijiko 1. kijiko cha mafuta;
- 1 kikombe mchuzi wa nyanya
- 2 tbsp. vijiko vya mimea: bizari, iliki, vitunguu kijani;
- 2 karafuu ya vitunguu au unga uliokaushwa
- chumvi kwa ladha;
- 1 tsp mimea ya provencal.
Andaa chakula, osha na ukate wiki. Ongeza vijiko 2 vya jibini iliyokunwa, mimea, vitunguu iliyokatwa, mimea ya Provencal, chumvi na makombo ya mkate kwa nyama iliyokatwa.
Piga yai la kuku mbichi ndani ya nyama ya kusaga na koroga mchanganyiko kwa mikono yako hadi iwe laini. Wacha nyama iliyokatwa isimame kwa dakika 2-3.
Loweka mikono yako kwa maji na gonga mipira 12 ya nyama. Shukrani kwa ujumuishaji wa makombo ya mkate, nyama iliyokatwa ilipokea msimamo thabiti, inachukua sura inayotaka kwa urahisi.
Weka mipira ya nyama kwenye sahani isiyo na moto au kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta. Waweke kwenye oveni saa 200 ° C kwa dakika 20.
Kwenye sufuria, weka mchuzi wa nyanya ili upate moto, mara tu inapoanza kuchemsha, weka nyama za nyama zilizoandaliwa ndani yake na uzunguke pande zote. Chemsha mpira wa nyama kwenye mchuzi kwa dakika 2-3.
Kata baguette ya Kifaransa au buns ndefu kwa nusu urefu na uondoe nyama ya ndani.
Lubisha uso wa ndani na mafuta, nyunyiza na chumvi na upeleke hudhurungi kwenye oveni kwa dakika 2-3. Kisha toa na weka nyama za nyama kwenye mchuzi kwenye kila kifungu.
Funika kila mpira wa nyama na kipande kikubwa cha jibini na uweke buns kwenye oveni tena kwa dakika 2-3 kuyeyuka jibini.
Maliza na mchuzi wa nyanya moto kutoka kwenye sufuria juu ya mpira wa nyama. Funika baguette au mistari na ukate vipande vidogo. Kutumikia kivutio moto.
Vitello tonnato
Vitello tonnato ni kivutio cha Kiitaliano kilicho na vipande vya kalvar na mchuzi maridadi wa tuna. Ladha hii nzuri inachanganya nyama na samaki.
Kichocheo kinaonyesha njia ya kupendeza ya kupika nyama ya ng'ombe. Inageuka laini na yenye juisi. Kivutio hutolewa baridi, kwa hivyo ni bora kuipika usiku wa sherehe, na kabla ya kuitumikia, kilichobaki ni kumwaga na mchuzi.
Utahitaji:
- Kilo 1 ya veal;
- Lita 1 ya mchuzi wa nyama;
- Kijiko 1. l. juisi ya limao;
- 4 viini vya mayai;
- 100 ml cream;
- Kijiko 1. l. haradali;
- 150 ml mafuta;
- Gramu 200 za tuna ya makopo;
- Kijiko 1. l. capers au tango 1 iliyochapwa;
- Anchovies 10 kwenye mafuta.
Kata kipande cha nyama kwa nusu kando ya nafaka. Funga vizuri kwa njia ya sausage katika kifuniko cha plastiki, kilichokunjwa katika tabaka kadhaa, funga ncha.
Mimina mchuzi wa nyama kwenye sufuria na uweke moto. Inapochemka, chaga soseji ndani yake, funga kifuniko na uzime moto. Toa soseji baada ya masaa 4, ondoa foil na poa.
Tengeneza mchuzi. Weka viini, mafuta ya mboga, maji ya limao, chumvi, haradali na pilipili kwenye bakuli la blender ya mkono. Anza kuchanganya mchanganyiko kwa kushikilia blender chini kabisa kwa dakika 1. Kisha uinue polepole juu, ukichochea mchuzi wote. Unapaswa kupata misa nene.
Mimina juisi kutoka kwa tuna ya makopo, punguza nyama ya samaki. Ongeza kwenye mchuzi, ongeza anchovies, cream, pilipili, siki ya balsamu na kijiko 1 cha mchuzi mahali hapo. Saga kila kitu na blender mpaka laini.
Fungua sausage na ukate nyama iliyopozwa kwenye vipande nyembamba. Punguza capers na ukate mimea. Unaweza kutumia tango iliyokatwa laini badala ya capers.
Juu nyama iliyokatwa na mchuzi na nyunyiza mimea na capers au matango.
Nyama stroganoff katika mkate wa pita
Sahani inayojulikana - stroganoff ya nyama ya nyama au nyama ya Stroganoff - imekatwa vipande vipande vya nyama ya nyama kwenye mchuzi wa sour cream. Kawaida hutumika kama kozi kuu. Na ikiwa utaifunga kwa lavash nyembamba ya Kiarmenia, unapata kivutio kikubwa cha nyama.
Utahitaji:
- Gramu 500 za nyama ya nyama ya nyama;
- Kichwa 1 cha vitunguu;
- 150 ml cream ya sour;
- 150 ml ya maji;
- Kijiko 1. l. unga;
- 1 tsp nyanya ya nyanya;
- 1 rundo la lettuce
- Kijiko 1. l. mafuta ya mboga;
- Pcs 3. Lavash ya Kiarmenia;
- chumvi na pilipili nyeusi iliyokatwa ili kuonja.
Andaa vyakula vyote. Suuza nyama, kausha na uikate kwenye nyuzi vipande nyembamba vya unene wa 5-6 mm. Kata vipande wenyewe kwenye vipande nyembamba. Chambua kitunguu na ukate sehemu nyembamba za pete.
Joto mafuta ya mboga kwenye skillet. Weka nyama kwenye safu moja ndani yake, ili iweze kupika sawasawa, na juisi ya nyama haitoki nje. Kaanga kila kundi la nyama hadi hudhurungi ya dhahabu kwa muda wa dakika 2-3 na uweke mara moja kwenye sahani.
Baada ya kukaanga nyama yote, ongeza mafuta kidogo kwenye sufuria na kaanga vitunguu hadi hudhurungi ya dhahabu.
Ongeza unga kwa kitunguu, koroga na kaanga kila kitu pamoja kwa dakika 1. Kisha kuweka cream ya sour, nyanya kwenye sufuria na changanya kila kitu. Mimina maji ya moto, pasha misa kwa nusu dakika.
Hamisha nyama kwa mchuzi na msimu na chumvi na pilipili ili kuonja. Koroga na chemsha kwa dakika nyingine 5 hadi nyama iwe laini.
Kata mkate wa pita kwa nusu. Weka majani ya lettuce 2-3 katikati ya kila nusu, nyama kidogo juu, weka kando ya mkate wa pita na uifungeni kwa roll.
Andaa mkate wote wa pita kwa njia hii na uwaweke kwenye rack ya oveni. Preheat rolls katika oveni saa 180 ° C kwa dakika 5.
