Vipande vya kuku kabla ya kusafishwa au batter iliyoandaliwa vizuri itasaidia kufanya kuku ya kuku iwe ya juisi. Sahani kama hiyo ni ladha sio tu kwa kaanga sio kwenye sufuria ya kukaanga, lakini pia kuoka kwenye oveni.
Mapishi ya kawaida
Viungo:
- minofu ya kuku - nusu kilo;
- mayai - pcs 3.;
- unga - kwa boning;
- chumvi, viungo, mafuta - kuonja.
Maandalizi:
Kata kuku iliyoosha na kavu kwa sehemu. Unaweza kutengeneza vipande vya saizi yoyote. Jambo kuu ni kwamba ni rahisi kula baadaye.
Mchakato kidogo wa minofu na nyundo maalum. Ikiwa mpishi hana katika hisa, unaweza kutumia upande wa nyuma (mkweli) wa kisu.
Nyunyiza unga kwenye bamba lenye kina. Changanya na chumvi na msimu uliochaguliwa. Mchanganyiko wa kuku uliotengenezwa tayari unafaa zaidi. Pindua nafasi zilizo wazi za kuku katika muundo kavu. Wanapaswa kufunikwa kabisa na safu nyembamba ya unga pande zote.
Mimina yaliyomo kwenye yai mbichi ndani ya sahani pana na ya kina. Punga kidogo. Ingiza kila kipande cha kuku kwenye umati wa yai baada ya kutoa unga kwenye unga.
Joto kiasi kikubwa cha mafuta kwenye skillet ya chuma. Fry hutendea ndani yake hadi ukoko unaovutia uonekane. Kawaida dakika 3-4 zinatosha upande mmoja.
Sahani iliyokamilishwa inaweza kutumika na sahani yoyote inayofaa ya kando. Kwa mfano, maharagwe ya kijani na broccoli.
Chops "Upole"
Viungo:
- minofu ya kuku - nusu kilo;
- mayai (mbichi) - pcs 2-3.;
- unga - 4 tbsp. l.;
- mayonnaise (classic) na mafuta ya kati ya sour cream - vijiko 2 vya dessert kila mmoja;
- viungo vyote, chumvi na mafuta yoyote kwa kukaranga - kuonja.
Maandalizi:
Kata kuku iliyoandaliwa tayari mara moja kwa vipande 5 vya chops. Funika kwa foil au begi. Piga nyuma. Mipako hiyo italinda kuta na mazingira kutoka kwa nyama ya nyama na itahifadhi muundo wa nyuzi za vipande.
Maziwa lazima yaondolewa kwenye jokofu mapema. Wapige na kiboreshaji cha mkono mpaka kitamu kidogo juu ya uso. Ongeza cream ya sour, mayonesi, na viungo vyote kavu mara moja. Endelea kupiga hadi mabonge madogo zaidi yabaki kwenye muundo. Inapaswa kugeuka kwa wiani kama cream ya duka.
Funika nyama na kugonga. Katika kesi hiyo, misa haipaswi kukimbia mara moja kutoka kwa vipande. Batter zaidi inabaki kwenye chops, tastier na zabuni zaidi wataibuka.
Kaanga kutibu kwenye mafuta moto hadi laini. Unaweza kutumia mchanganyiko wa mboga na siagi kwa wakati mmoja. Kutumikia chops ladha laini na mboga iliyokoshwa.
Mapishi ya jibini
Viungo:
- kifua cha kuku - 2 kubwa;
- jibini yoyote ya chini ya mafuta - 220-250 g;
- nyanya - pcs 4-5.;
- mafuta - kijiko 1 kikubwa;
- cream ya sour - vijiko 3 kubwa;
- vitunguu - 2-4 karafuu;
- chumvi, mimea, viungo, mafuta - kuonja.
Maandalizi:
Kata kitambaa cha kuku vipande vipande vya kati. Unahitaji kusogeza kisu kwenye nyuzi za nyama. Piga vipande vilivyosababishwa pande zote mbili. Jambo kuu sio kuizidisha na sio kukiuka uadilifu wa nyuzi za ndege.
Sugua kipande na mchanganyiko wa kitoweo na chumvi. Kutoka hapo juu, tembea kidogo tena na nyundo maalum au upande mkweli wa kisu ili nyama iwe imejaa viungo.
Kata nyanya vipande nyembamba. Chop wiki iliyoosha na kavu vizuri sana.
Tuma cream ya siki kwenye bakuli tofauti. Punguza vitunguu vyote ndani yake. Kiasi chake kinapaswa kubadilishwa kwa kupenda kwako. Vitunguu huongeza ladha kwa chops.
Kusaga jibini na grater na mgawanyiko wa kati. Inaweza kuwa feta feta au "Adyghe". Unaweza pia kutumia mozzarella. Inapaswa kukatwa tu kwenye duru nyembamba.
Funika karatasi kubwa ya kuoka na ngozi. Ikiwa mtaalam wa upishi ana shaka juu ya ubora wa mwisho, ni muhimu kuongeza mafuta kwa mafuta.
Weka vipande vya nyama juu ya karatasi ya kuoka iliyofunikwa. Funika kwa vipande vya nyanya. Nyunyiza kwa ukarimu na mchuzi wa cream ya siki. Jaza vifaa vya kazi na jibini iliyokatwa.
Acha kutibu kwenye oveni kwa karibu robo ya saa. Joto bora la kuandaa sahani kama hiyo ni digrii 200-210.
Nyunyiza matibabu yaliyotayarishwa na mimea. Kutumikia chakula cha mchana au chakula cha jioni, kilichoongezewa na viazi laini laini na cream.
Katika mikate ya mkate
Viungo:
- kifua chote cha kuku - 1 pc.;
- makombo ya mkate wa mkate - ½ tbsp. (zaidi inaweza kuhitajika);
- yai mbichi - 1 pc.;
- chumvi, vitunguu iliyokatwa, mafuta kwa ladha.
Maandalizi:
Kata kuku katika vipande bila usawa. Funika vipande vilivyosababishwa na begi / foil. Tibu vizuri na nyundo maalum. Nyunyiza na mchanganyiko wa chumvi na vitunguu kavu. Sugua viungo hivi moja kwa moja kwenye vipande vya kuku na mikono yako.
Mimina yaliyomo kwenye yai mbichi ndani ya sahani moja pana, isiyo na kina. Nyunyiza makombo kwenye sahani ya pili ya gorofa. Ingiza vipande vya kuku kwa njia mbadala kwenye vyombo vya kwanza na vya pili. Kisha - tuma kwa skillet na mafuta ya kuchemsha na kaanga hadi kupikwa kila upande. Wastani wa kupokanzwa kwa sahani itakuwa ya kutosha. Pani ya chuma iliyotupwa ni bora.
Weka chops zilizopangwa tayari kwenye mkate wa kupendeza wa kupendeza mara moja kwenye taulo za karatasi. Ujanja huu utakuruhusu kuondoa mafuta ya ziada kutoka kwa matibabu.
Chops katika "kanzu ya manyoya" ya viazi na jibini
Viungo:
- minofu ya kuku - 1 kubwa;
- viazi - 550-650 g;
- yai - 1 pc.;
- jibini ngumu ngumu / nusu ngumu - 60-70 g;
- vitunguu, chumvi, viungo, mafuta - kuonja.
Maandalizi:
Kata kipande kilichoandaliwa tayari (nikanawa, kavu) vipande vipande. Unene mzuri wa vipande ni karibu 1, cm 5. Piga kila kipande vizuri.
Ifuatayo - nyunyiza nafasi zilizoachwa wazi na viungo vyote kavu na vitunguu iliyokatwa. Mwisho ni rahisi kuchukua fomu ya punjepunje. Saga nyama na manukato moja kwa moja na mikono yako, funika na karatasi na uondoke kwa nusu saa kwenye meza.
Kwa wakati huu, chambua viazi. Kusaga mboga kwa kutumia grater na mgawanyiko mdogo. Acha shavings inayosababishwa kwenye bakuli kubwa yoyote kwa karibu robo ya saa. Kisha - weka viazi kwenye ungo, punguza vigae vizuri na uacha kioevu kilichobaki kukimbia.
Grate jibini kando. Inafaa sana kwa mapishi kama hayo, kwa mfano, "Kirusi" au "Poshekhonsky".
Unganisha shavings ya viazi na jibini kwenye bakuli moja. Ongeza chumvi, viungo, na yaliyomo kwenye yai mbichi. Unaweza pia kuweka vitunguu vilivyoangamizwa / kavu katika misa hii. Changanya kila kitu vizuri.
Weka molekuli ya jibini na viazi kwa njia ya nafasi tupu za mviringo kwenye sufuria ya kukausha na mafuta moto. Sambaza juu ya chop. Funika tabaka hizi mbili na sehemu nyingine ya mchanganyiko wa jibini na viazi. Kwa kijiko, jaribu kupofusha kingo kidogo.
Kaanga nafasi zilizo kawaida na kuku ndani, kwanza kwa upande mmoja hadi uwe mwekundu. Kisha - kwa upande mwingine. Wakati upande mwingine wa chops unakuwa dhahabu kidogo, unahitaji kufunika sufuria na kifuniko, punguza moto wa jiko na upike tiba kwa dakika nyingine 10-12.
Kutumikia sinia na mboga zilizochanganywa. Kitamu cha kuongezea chops na mchuzi wa jibini wenye viungo.
Chops chini ya mboga
Viungo:
- kuku ya kuku - 700-750 g;
- pilipili tamu - 2 pcs.;
- vitunguu nyeupe, nyanya kubwa - 1 pc.;
- jibini - 180-200 g;
- cream ya siki na mayonesi - vijiko 4 kubwa kila moja;
- unga - vijiko 4 kubwa;
- mayai - pcs 3-4.;
- chumvi, viungo, mafuta - kuonja.
Maandalizi:
Kata fillet kwenye vipande. Pambana na kila mmoja, lakini sio kwa hila sana. Panua nafasi zilizoachwa wazi na mchanganyiko wa viungo, chumvi na mafuta kidogo. Wape "kupumzika" kwa dakika 8-10.
Chop vitunguu vyeupe vilivyochorwa vipande vipande vikubwa na upeleke kwa bakuli la blender. Tuma cream ya sour na mayonesi (vijiko 3 kila moja), mimina yaliyomo kwenye mayai mabichi. Ongeza unga. Inashauriwa kuipepeta mapema ili kupunguza idadi ya uvimbe kwenye misa. Baada ya kuchanganya, batter nene itakuwa tayari kabisa. Kilichobaki ni kuitia chumvi tu ili kuonja.
Ingiza vipande vya kuku pande zote mbili kwa kugonga. Kisha - kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu kwenye skillet na mafuta yoyote.
Wakati kuku inaandaliwa, unahitaji kushughulikia mboga zilizobaki - kata nyanya na pilipili kwenye cubes ndogo za takriban saizi sawa. Kusaga jibini na grater ya kati au iliyokauka.
Ongeza michuzi iliyobaki kwenye mboga - cream ya siki + mayonesi. Nyunyiza muundo na karibu 1/3 ya jibini lote lililokatwa.
Panga vipande vya kukaanga tayari kwa fomu isiyo na joto. Paka mafuta na mafuta iliyobaki kutoka kwenye sufuria. Panua misa ya mboga juu. Funika na jibini iliyobaki.
Tuma chombo kwenye oveni iliyowaka moto hadi digrii 200-210. Kupika kwa angalau dakika 12-14. Wakati huu, jibini inapaswa kuyeyuka kabisa.
Kichocheo hiki hutoa chops za kweli za "smart". Masi ya mboga huwafanya kuwa ya juisi sana na ya kitamu.
Bacon mbichi na mapishi ya suluguni
Viungo:
- minofu ya kuku - 1 kubwa;
- bakoni ya kuvuta ghafi - vipande 2-4 (kulingana na upana wao);
- nyanya kubwa ya juisi - 1 pc.;
- suluguni - 70-80 g;
- yai ya kuku - 1 pc.;
- unga wa mahindi - 6-7 tbsp. l.;
- chumvi, viungo, mafuta - kuonja;
- majani ya lettuce - kwa kutumikia chipsi.
Maandalizi:
Kata kitambaa kikubwa cha kuku katika sehemu 2. Piga kila mmoja wao na chumvi na vitunguu. Piga kila kipande vizuri.
Piga yai hadi laini kidogo kwenye bakuli tofauti. Mimina unga wa mahindi kwenye bamba bapa. Kwanza, tembeza kila kipande cha kuku kwenye sahani na sehemu kavu, kisha uitumbukize kwenye umati wa yai na, mwishowe, mkate tena kwenye unga.
Tuma vipande vilivyoandaliwa kwenye skillet na mafuta moto. Kaanga kwa kweli nusu dakika kwa kila upande ili kugonga iwe thabiti.
Jibini jibini laini. Kata nyanya kwenye vipande nyembamba.
Weka vipande vya kukaanga kidogo kwenye karatasi ya kuoka iliyowekwa na karatasi ya kuoka. Funika kila moja na vipande 1-2 vya bakoni mbichi. Ifuatayo, weka vipande vya nyanya.
Funika chops na jibini iliyokatwa. Wape kwa dakika 12-14 kwenye oveni iliyowaka moto hadi joto la kati. Weka matibabu ya kumaliza kwenye majani ya lettuce na utumie mara moja.
Vipande vya Provencal
Viungo:
- matiti ya kuku - 2 pcs.;
- nyanya - 2 pcs.;
- jibini laini na ladha tamu - 80-100 g;
- kitunguu nyekundu - kichwa 1;
- basil kavu, thyme na rosemary, chumvi - Bana kwa wakati mmoja.
Maandalizi:
Ondoa mishipa na yote ambayo ni ya kupita kiasi. Kata vipande. Piga kidogo. Brashi na viungo na chumvi.
Kata vitunguu na nyanya vipande nyembamba. Punga jibini na uma.
Weka chops kwenye skillet na mafuta moto. Kaanga upande mmoja. Pindua nyama, vaa upande wenye rangi ya kahawia na jibini laini, na usambaze vipande vya kitunguu na nyanya juu. Kaanga kutibu hadi upande wa pili wa chops umalizike.
Kutumikia moto. Glasi ya divai nyeupe kavu itakamilisha kikamilifu.
