Maharagwe ni bidhaa inayobadilika. Ni chanzo cha protini, wanga na anuwai ya vitamini na madini. Saladi za kupendeza, vinaigrette na sahani za kando kwa sahani anuwai hutengenezwa na maharagwe; unaweza pia kutengeneza vivutio huru kutoka kwao - caviar na pates.
Ni muhimu
-
- Kwa pate ya maharagwe ya kawaida:
- 1 kikombe maharagwe
- Vijiko 2-3 mafuta ya mboga;
- Kichwa 1 cha vitunguu;
- Siki 6%;
- pilipili nyeusi;
- chumvi.
- Kwa maharagwe ya maharagwe na uyoga:
- 1 kikombe maharagwe
- Vichwa 3 vya vitunguu;
- 300 g uyoga safi;
- 3-4 karafuu ya vitunguu;
- 3 tbsp jibini iliyokunwa (ngumu);
- Kioo 1 cha cream ya sour;
- 1/2 kikombe mafuta ya mboga
- pilipili nyeusi;
- chumvi.
- Kwa pate nyekundu ya maharagwe:
- 500 g maharagwe nyekundu;
- Kikombe cha 1/2 walnuts zilizohifadhiwa
- 100 g siagi;
- Komamanga 1;
- Karafuu 2-3 za vitunguu;
- chumvi kwa ladha.
Maagizo
Hatua ya 1
Pate maharage classic
Panga, suuza na loweka maharagwe kwenye maji baridi kwa masaa 6-7. Baada ya hapo, toa maji, jaza maharagwe na maji safi na uweke kwenye moto ili kuchemsha hadi laini (kama saa moja). Wakati imechemshwa, futa maji, na piga maharagwe kupitia ungo. Chambua vitunguu, kaanga kwenye mafuta ya mboga na uchanganya na maharagwe. Ongeza chumvi, pilipili ya ardhi, siki (yote ili kuonja) na mafuta. Changanya kila kitu vizuri, weka sahani na jokofu.
Hatua ya 2
Pate ya maharagwe na uyoga
Suuza maharagwe vizuri kwenye maji baridi na loweka kwa masaa 5-6 (ikiwezekana usiku mmoja). Kisha futa maji na chemsha maharagwe kwenye maji safi. Wakati ni laini, ikunje kwenye colander, wacha maji yamwagike, na katakata maharagwe. Chambua vitunguu na ukate vipande vidogo. Osha uyoga vizuri, ganda na ukate vipande vidogo. Pika vitunguu na uyoga kando kwenye mafuta ya mboga. Kisha unganisha na endelea kukaanga kwenye sufuria moja mpaka unyevu utoweke. Changanya kitunguu na uyoga na maharagwe, ongeza kitunguu saumu kupitia vyombo vya habari, cream ya sour na nusu ya jibini iliyokunwa. Chumvi na pilipili, piga vizuri na kijiko au spatula ya mbao. Hamisha pate ya maharagwe kwa mafuta au sahani na umbo unavyotaka. Nyunyiza na jibini iliyobaki juu na jokofu.
Hatua ya 3
Pate nyekundu ya maharagwe
Chemsha maharagwe mekundu, yaliyooshwa hapo awali na kulowekwa kwa masaa 6, bila chumvi hadi iwe laini. Kisha poa na katakata pamoja na punje za walnut. Chambua karafuu ya vitunguu, pitia kwenye vyombo vya habari na ongeza kwenye maharagwe na karanga. Chumvi na pilipili. Ikiwa pate inageuka kuwa kavu, ongeza mchuzi kidogo wa maharagwe. Weka pate kwenye sahani tambarare, yenye unene wa sentimita 3. Weka safu ya siagi 1-inchi juu yake, na pate iliyobaki hapo juu. Pamba kila kitu na mbegu za komamanga.
