Kulingana na hadithi, siki ya kwanza ilionekana kutoka kwa divai ya siki iliyosahauliwa kwenye jua, na ilipendwa sana na wakaazi wa zamani wa Mediterania hivi kwamba walianza kuitumia kuhifadhi matunda na mboga, kama kitoweo, na pia kwa usafi na madhumuni ya matibabu. Zaidi ya miaka elfu 5 imepita tangu nyakati hizo, lakini mama wa nyumbani bado huandaa siki ya kupendeza na yenye afya.
Ni muhimu
- Siki ya meza:
- - lita 1 ya maji;
- - glasi 1 ya sukari au asali;
- - 20 g ya chachu;
- - kipande cha mkate wa rye;
- - zabibu zingine.
- Siki ya Apple:
- - kilo 1 ya maapulo;
- - lita 1 ya maji;
- - glasi 1 ya sukari au asali;
- - kipande cha mkate wa rye;
- - 20 g ya chachu.
- Siki ya zabibu:
- - 200 g ya sukari;
- - 1.5 lita za maji;
- - 1.5 kg ya pomace ya zabibu.
Maagizo
Hatua ya 1
Siki ya meza
Ili kutengeneza siki ya kawaida iliyotengenezwa nyumbani, futa sukari au asali ndani ya maji na chemsha kwa dakika 20 kwenye bakuli pana, ikiwezekana kupakwa rangi. Baridi hadi 40-50 ° C.
Hatua ya 2
Weka mkate wa kahawia katika suluhisho la joto, ongeza chachu na, na kufunikwa na chachi, weka mahali pa joto kwa siku 2-3. Mimina kioevu kilichochachuka kwenye chupa za glasi, ongeza zabibu chache kwa kila mmoja na uzie shingo na kitambaa au pamba. Acha kwenye joto la kawaida. Baada ya wiki, siki iliyotengenezwa nyumbani itakuwa tayari kula.
Hatua ya 3
Siki ya Apple
Suuza maapulo na ukate vipande vidogo (au wavu). Pindisha mchanganyiko huo kwenye mchanga mpana, glasi au chombo cha enamel, ongeza maji ya kuchemsha kwenye joto la kawaida, asali, mkate wa kahawia na chachu. Koroga vizuri na uondoke bila kufunikwa mahali pa joto kwa siku 10. Kumbuka kuchochea yaliyomo kwenye chombo mara kwa mara na kijiko cha mbao.
Hatua ya 4
Baada ya siku 10, shika yaliyomo kwenye chombo kupitia cheesecloth, mimina kwenye jarida la glasi, ongeza 100 g nyingine ya asali au sukari, koroga. Lazima tu kufunika jar hiyo na chachi safi, kuifunga na kuiweka mahali pa joto kwa muda wa miezi 1, 5-2, kisha chuja siki ya apple cider na uimimine kwenye chupa za glasi, ambayo itahitaji kufunikwa na corks safi. Siki inaweza kuhifadhiwa kwa miaka kadhaa, ingawa mwishoni mwa kipindi mali yake ya faida na harufu maalum itadhoofika. Wakati wa kutengeneza siki ya apple cider, unaweza kufanya bila chachu, basi chachu ya kwanza (kabla ya kuchuja) itachukua muda mrefu.
Hatua ya 5
Siki ya zabibu
Ili kuandaa siki ya zabibu, unahitaji tu kuchanganya kwenye jarida la glasi pomace iliyobaki baada ya kubonyeza juisi ya zabibu na kiwango sawa cha maji moto ya kuchemsha, ongeza sukari (200 g kwa lita tatu za mchanganyiko), funika na chachi kavu na uondoke kwa miezi 3-4 mahali pa joto. Chuja siki na chupa.
