Watu wengi wanachukulia borscht kama sahani yao ya kitaifa - Waukraine, Warusi, Wabelarusi, Walithuania, Wapolisi na hata Warumi. Imeandaliwa tofauti katika kila mkoa, na aina na mapishi hayawezi kuhesabiwa. Karibu kila mtaalam wa upishi ana ujanja wake mwenyewe na nuances ya kupikia sahani hii. Kwa mfano, huhifadhi rangi ya beets kwa njia tofauti. Kimsingi kwa msaada wa asidi - asetiki, citric au nyanya. Wakati mwingine, baada ya kutumia njia hii ya kuhifadhi "uzuri" wa borscht, lazima uondoe uchungu kupita kiasi kwenye sahani unayopenda.
Ni muhimu
- - chumvi;
- - karoti;
- - maji;
- - sukari;
- - mayai;
- - viazi;
- - beets;
- - mchuzi uliotengenezwa tayari;
- - mchele;
- - kuoka soda;
- - mafuta yenye mafuta mengi.
Maagizo
Hatua ya 1
Ongeza chumvi kidogo kwa borscht, ikiwa mkusanyiko wake katika mchuzi uliomalizika unaruhusu. Chumvi huingiliana na asidi ili kuipunguza. Ni bora kufuta kiasi kidogo cha chumvi katika maji moto ya kuchemsha na kumwaga ndani ya borscht.
Hatua ya 2
Wavu karoti. Chemsha hadi zabuni na maji kidogo kwenye skillet. Ongeza kwa mchuzi, koroga vizuri. Funika na uondoe kwenye moto baada ya dakika 5.
Hatua ya 3
Ondoa asidi ya ziada kutoka kwa borscht na sukari iliyokatwa. Ongeza sukari kidogo kwenye mchuzi, koroga kabisa na chemsha kwa dakika kadhaa. Ikiwa bado hujaongeza mboga za kitoweo (beets, karoti, vitunguu) kwenye borscht, basi unaweza kuinyunyiza na sukari wakati wa kupika. Hii pia itasaidia kuhifadhi rangi ya beets.
Hatua ya 4
Chemsha ngumu mayai mawili. Chambua na ukate laini. Ongeza kwenye borscht kabla tu ya kumaliza kupika. Ukali wa mchuzi utapungua.
Hatua ya 5
Kata viazi kwenye vipande vya unene wa kati na uongeze kwenye sufuria ya supu. Kupika hadi zabuni.
Hatua ya 6
Chemsha beets kando. Wavu kwenye grater iliyojaa na ongeza kwenye borscht.
Hatua ya 7
Kuleta kiasi kinachohitajika cha maji kwa chemsha. Mimina ndani ya mchuzi, baada ya kuondoa kiasi sawa cha kioevu au nene kutoka humo.
Hatua ya 8
Mara nyingi mama wa nyumbani wana hisa katika hisa. Unaweza kupunguza tindikali kwa kuongeza mchuzi uliowashwa moto kwenye borscht.
Hatua ya 9
Suuza mchele vizuri. Funga kwa chachi isiyo na kuzaa au bandage. Weka "begi" kwenye sufuria na borscht na upike hadi mchele upikwe. Kisha ondoa.
Hatua ya 10
Ongeza soda kidogo ya kuoka kwa borscht ya kuchemsha au ya kuchemsha. Changanya kabisa.
Hatua ya 11
Kutumikia cream ya sour na asilimia kubwa ya mafuta au cream kwa borscht. Bidhaa za maziwa zitasaidia kupunguza asidi.
