Njia moja ya zamani kabisa ya kutengeneza kahawa ni kuipika kwenye chombo maalum kinachoitwa bata. Sio ngumu kutengeneza kahawa katika Kituruki, lakini njia hii ina huduma kadhaa.
Maagizo
Hatua ya 1
Mimina kiasi cha maji baridi muhimu kwa kupikia ndani ya Turk na uweke kwenye jiko, ukiwasha moto polepole zaidi. Kisha ongeza vijiko 2 vya kahawa ya ardhini kwa mililita 100 za maji. Kahawa hiyo inapaswa kumwagika ili ibaki juu ya uso wa maji, kwa hali yoyote ikichanganywa nayo. Wakati wa mchakato wa kupokanzwa, kahawa ya ardhini itazama chini na kupika ngumu iwezekanavyo. Unaweza kuongeza mara moja kiasi kidogo cha sukari kwa maji baridi, ili kuonja.
Hatua ya 2
Chemsha kahawa hadi itaanza kuchemsha. Kahawa ya kuchemsha itaanza kuvunja ganda la kahawa lililoundwa juu ya uso wa maji. Mara tu unapoona ishara za kwanza za kahawa inayochemka, iondoe mara moja kutoka kwa moto. Maji ambayo kahawa imetengenezwa haipaswi kuchemsha, kwani joto bora la kahawa ya kutengeneza ni digrii 92-94. Baada ya kuondoa kinywaji kutoka jiko, wacha ipoze kidogo, halafu kurudia utaratibu: weka tena Turk kwenye jiko na subiri maji yachemke, kisha ondoa kahawa mara moja kwenye moto. Fanya hivi mara tatu.
Hatua ya 3
Kahawa iliyoletwa kwa chemsha mara tatu iko tayari kabisa kunywa. Baada ya hapo, inaweza kumwagika kwenye vikombe. Kikombe ambacho kahawa hupewa lazima kiwashwa moto ili kinywaji kisipoteze ladha na harufu kutoka kwa kushuka kwa joto kali. Unaweza kukomesha kikombe chini ya bomba la maji ya moto. Povu iliyoundwa juu inaweza kusambazwa juu ya vikombe na kisha kumwagika na kahawa.
