Birch sap ni bidhaa ya msimu na maisha ya chini ya rafu. Kijiko kipya cha birch kinahifadhiwa kwa siku chache tu, na kawaida kiwango nzuri sana hukusanywa. Kwa hivyo, inahitaji kufanywa upya.
Birch sap ina mali nyingi za faida na ina athari ya faida kwa mwili. Zaidi ya hayo hukata kiu vizuri sana. Kwa bahati mbaya, kwa sababu ya maisha mafupi ya rafu, lazima utumie njia anuwai za usindikaji na uhifadhi ili kuiweka kwa muda mrefu.
Uhifadhi
Njia rahisi na ya kuaminika ya kuhifadhi kijiko cha birch ni kuvingirisha kwenye mitungi. Kuna njia nyingi, kulingana na ladha na uwezekano. Wakati wa enzi ya Soviet, njia maarufu zaidi ya uhifadhi wa viwandani ya kijiko cha birch ilikuwa kuihifadhi kwenye mitungi ya lita 3 na sukari na asidi ya citric. Juisi hiyo iligeuka kuwa tart, tamu-tamu na tajiri kabisa kwa ladha. Hadi sasa, uhifadhi umekuwa ngumu sana na viongeza kadhaa. Mimea ya dawa, matunda safi ya machungwa na kadhalika yaliongezwa kwa kijiko cha birch.
Nyumbani, mapishi ya ulimwengu yanajumuisha utumiaji wa viungo vya asili bila vioksidishaji vilivyotengwa. Kwa kumarisha lita 3 za kijiko cha birch, utahitaji vijiko 2 vya sukari na robo ya limau au machungwa yoyote, pamoja na zest.
Jari imechorwa na sukari na machungwa huongezwa ndani yake. Kijiko cha Birch huletwa kwa chemsha, hutiwa kwenye jar iliyoandaliwa na kukunjwa na kifuniko cha sterilized. Juisi iliyovingirishwa imegeuzwa juu ya kifuniko na imefungwa kwa moto kwa sterilization ya ziada.
Njia mbadala za kuokoa
Kvass kutoka kwa kijiko cha birch ni kitamu sana na ina maisha ya rafu ndefu. Birch sap (lita 10) hutiwa kwenye chombo chochote kinachopatikana na wachache wa zabibu hutiwa. Kwa kuchacha bora na kutoa ladha maalum ya kvass, unaweza kuongeza makombo kadhaa ya mkate wa rye. Crackers zinaweza kubadilishwa kwa malt. Ili kuboresha ladha, zest ya limao imeongezwa tena. Tofauti za Fermentation ni tofauti kabisa. Watu wengine wanapendelea kutumia chachu kwa matokeo ya haraka. Kwa hali yoyote, mchakato wa kuchimba huchukua angalau wiki na unaweza kuanza kunywa kvass karibu mara moja. Kvass iliyo tayari imehifadhiwa mahali pazuri kwa miezi kadhaa.
Baadhi ya akina mama wa nyumbani walio na jokofu wamejua kufungia kijiko cha birch. Lakini inachukua nafasi nyingi na njia hii ya kuhifadhi haiwezekani. Ni bora zaidi kutumia kuchemsha ili kuongeza mkusanyiko na upunguzaji unaofuata na maji kwa matumizi. Kwa hili, kijiko cha birch huvukizwa kwa joto la 60 ° C mpaka kiasi kitapungua kwa 75% na kumwaga ndani ya makopo.
