Maandalizi ya matunda yaliyokaushwa kutoka kwa matunda ni moja wapo ya njia za asili za zamani ambazo hukuruhusu kuhifadhi ladha na mali ya faida kwa muda mrefu. Kuna njia kadhaa za kuandaa aina tofauti za matunda kwa kukausha na njia anuwai za kuondoa unyevu kutoka kwa tunda.
Ni muhimu
-
- Matunda au matunda
- Kisu cha matunda.
- Ascorbic asidi au pectini na sukari
- au asali
- au mananasi na maji ya limao
- maji ya joto.
- Taulo za karatasi.
- Jua kavu mahali au oveni.
- Gauze
- muslin
- pamba
- ngozi.
- Skrini ya kukausha matunda au trays
- au uzi wa pamba.
Maagizo
Hatua ya 1
Chagua matunda bora kwa uangalifu. Osha, ondoa madoa madogo kabisa, kata meno. Kata matunda vipande vidogo. Ukubwa bora ni kwa kuumwa moja.
Hatua ya 2
Ili kuhifadhi matunda vizuri, lazima ichakatwa kabla ya kukausha. Kulingana na aina ya matunda, kuna njia tofauti. Blanching inafaa kwa apricots na maapulo. Ingiza vipande katika maji ya moto kwa sekunde chache, au tuseme uweke kwenye colander iliyosimamishwa juu ya maji ya moto. Andaa bakuli kubwa la maji ya barafu kwanza. Weka matunda moto kwenye maji baridi ili kuacha kupika. Futa maji yote na paka kavu kwenye kitambaa.
Hatua ya 3
Kwa matunda yote, matibabu na asidi ascorbic yanafaa. Ponda vidonge 2 vya asidi ascorbic na kuyeyuka katika vikombe viwili vya maji ya joto. Ingiza matunda yaliyokatwa kwa sehemu kwenye suluhisho na ukae kwa dakika chache. Ondoa na kavu kwenye kitambaa.
Hatua ya 4
Cherries, persikor na matunda yanaweza kuwekwa kwenye suluhisho la pectini kwa dakika 5. Ili kuandaa suluhisho kama hilo, chukua sachet 1 ya pectini na uifute? vikombe vya sukari kwenye maji ya moto. Punguza na kikombe kimoja cha maji baridi na ongeza matunda au matunda. Ondoa matunda na kijiko kilichopangwa na kavu kwenye kitambaa pia.
Hatua ya 5
Matunda yaliyokaushwa katika asali ni maarufu sana. Hii inaweza kutumika kusindika vipande vya ndizi, persikor, parachichi na mananasi. Changanya vikombe 3 vya maji na kikombe 1 cha sukari. Joto na ongeza glasi ya asali safi, isiyo na pipi. Changanya vizuri na utumbukize vipande vya matunda kwa asali kwa dakika 3-5.
Hatua ya 6
Njia nyingine, inayofaa pia kwa ndizi, pichi na mapera. Unahitaji kuchanganya lita 1 ya juisi ya mananasi na lita 1 ya maji ya joto na? glasi ya maji ya limao yaliyojilimbikizia. Vipande vya matunda huingizwa kwenye kioevu kwa dakika 5, huondolewa na kuwekwa kwa kavu kwenye kitambaa cha karatasi.
Hatua ya 7
Matunda yaliyoandaliwa na yoyote ya njia hizi iko tayari kukausha zaidi. Ikiwa una nafasi ya kukausha matunda nje, una hakika kwamba siku chache zijazo itakuwa hali ya hewa ya joto na kavu, na pia una skrini maalum - slats za mbao zilizogongwa kwenye mraba na kitambaa kilichowekwa juu yao, muslin au chachi, weka vipande vya matunda chini ya skrini, funga kifuniko na upeleke angani. Chukua tunda ndani ya nyumba usiku ili kuzuia umande wa usiku usifanye unyevu. Kavu kwa siku 5-6 na usisahau kuzigeuza mara mbili wakati huu.
Hatua ya 8
Matunda kama vile tofaa na tini zinaweza kukaushwa kwa kuzifunga kwa uzi safi wa pamba. Vifungo kati ya vipande vitawafanya wasishikamane. Kamba vipande kwenye kamba na hutegemea kukauka kati ya viti viwili mahali pazuri, vyenye hewa ya kutosha. Kumbuka kusafisha nyumba usiku.
Hatua ya 9
Ili kukausha matunda kwenye oveni, lazima iwe moto hadi digrii 50 Celsius. Weka matunda au matunda kwenye karatasi za kuoka ambazo zimefunikwa na kitambaa cha pamba, chachi, au ngozi. Hakikisha vipande havigusani. Weka matunda kwenye oveni, lakini usiifunge, lakini, badala yake, iachie wazi, ukiiongezea na aina fulani ya baa ili pengo la sentimita chache libaki. Unyevu utavuka kupitia pengo hili. Usiruhusu joto kuongezeka juu ya digrii 50. Vinginevyo, uso wa nje wa matunda utakuwa mgumu na mchakato wa uvukizi wa unyevu utavurugwa.
Hatua ya 10
Kulingana na aina ya matunda, mchakato unaweza kuchukua kutoka masaa 4 hadi 12. Matunda yaliyomalizika hayapaswi kuwa laini sana au laini sana. Baada ya mchakato wa kukausha kukamilika, toa trays kutoka kwenye oveni na uache kupoa kwenye joto la kawaida kwa masaa 10-12.
