Rapana ni aina nyingine ya samakigamba ambayo ni chakula kama kome. Kama dagaa zote, rapanas hubaki kwa ladha ya amateur, lakini zina faida kubwa ya kibaolojia kwa mwili. Nyama Rapan ina idadi kubwa ya vitu kama vile: chuma, kalsiamu, iodini safi, fosforasi.
Ni muhimu
-
- Rapana;
- viungo vingine, kulingana na mapishi.
Maagizo
Hatua ya 1
Shida ya kwanza ambayo utalazimika kukabili katika kupikia brine ni kuwaondoa kwenye ganda. Kuna njia kadhaa: 1. Njia hii inatumika mara moja kwenye tovuti ya kuondolewa kwa mollusk kwenye uso wa makazi yake. Kushikilia ganda kwenye mkono wako wa kushoto, weka kidole gumba chako kati ya ukuta wa ganda na "mguu" na uvute yaliyomo kwa kijiti kali. Lakini njia hii inatumika tu kwa vibaka wakubwa (6-7 cm).
2. Ulaji wa chakula. Sio njia ya kupendeza sana ya kunusa, kama wakati wa kuchemsha brine, hutoa harufu maalum na isiyofaa. Lakini kwa kutetemeka kidogo, mollusk yenyewe huanguka nje ya ganda.
Unaweza kula tu sehemu ya mbele ya konokono.
Hatua ya 2
Saladi ya Rapana:
Viungo: nyama ya rapana ya kuchemsha, matango safi na nyanya, mahindi, chumvi. Chop nyama ya kijinga na kaanga kwenye sufuria.
2. Kata mboga na kuweka kwenye sahani. Fungua mahindi, futa na uongeze kwenye mboga.
Ongeza rapana iliyokaangwa, chumvi na msimu na mafuta.
Hatua ya 3
Rapana iliyooka.
Viungo: Rapana (na ganda), mayonesi, jibini, vitunguu, chumvi. 1. Suuza makombora ya conch vizuri. Ondoa kwa uangalifu "mlango" kutoka kwa vibaka na suuza ndani;
2. Chemsha maji, chumvi na chaga rapana ndani yake. Kupika rapana kwa dakika 3-4. Futa na baridi kidogo;
3. Ondoa nyama rapan kutoka kwenye ganda na uondoe tumbo (ni ndefu nyeusi);
4. Tumbukiza nyama iliyobaki ya brapana kwenye ganda. Unganisha mayonesi na vitunguu na weka juu ya nyama ya brine. Nyunyiza na jibini iliyokunwa juu. Oka kwa dakika 10-15 kwenye oveni kwa joto la chini.
Hatua ya 4
Rapan kivutio baridi:
Viungo: nyama ya kibichi, vitunguu, viungo vya samaki, maji ya limao na massa. Kata nyama ya kijambazi kwenye vipande. Weka kwenye sahani, weka vitunguu juu, ukate pete. Mimina manukato ya samaki (kuonja) na maji ya limao na massa, changanya.
2. Weka kwenye jokofu mara moja. Kivutio baridi iko tayari.
