Ili nyama iliyokaangwa iwe laini, inahitajika kukaribia uchaguzi wa bidhaa ya kwanza na jukumu lote. Kwa kuongezea, kwa umri wa mnyama na sehemu ya mzoga ambao utaenda kukaanga. Nyama ya ng'ombe na kondoo waume waliochinjwa zaidi ya umri wa miaka 3-4, kwa hali yoyote, ni ngumu kuliko nyama ya wanyama wachanga, kwa hivyo lazima ichaguliwe. Hii haimaanishi kwamba vinginevyo steak itafanana na ile ya kipekee katika muundo, na kiuno hakitashindwa na kisu, lakini chini ya ushawishi wa marinade, nyama kama hiyo itakuwa laini.
Ni muhimu
-
- nyama;
- juisi ya limao;
- mafuta ya mboga;
- viungo na mimea;
- kisu;
- bodi ya kukata;
- sufuria.
Maagizo
Hatua ya 1
Chagua mdomo mnene au mwembamba wa nyama ya nyama na upole kwa steaks. Furahiya chakula cha jioni cha kukaanga cha nguruwe ukinunua shingo. Jifurahishe kwa kondoo kwa kuchagua kiuno. Ni rahisi kuamua ikiwa nyama imechukuliwa ikiwa unabonyeza. Shimo kwenye nyama iliyokatwa itadumu kwa dakika 1-2, wakati kwenye nyama safi itatoweka karibu mara moja. Unaweza kupata maoni ya umri wa mnyama kwa kukagua mbavu zake. Ukweli ni kwamba mzee nguruwe, ng'ombe au kondoo, hupunguza umbali kati ya mifupa ya ubavu, na mifupa yenyewe ni kubwa zaidi. Ikiwa muuzaji katika soko anaapa kuwa huyu ni kondoo, ni kwa mbavu ndio unaweza kujua ikiwa unamwamini au la.
Hatua ya 2
Chonga nyama siku hiyo hiyo ilinunuliwa. Ikiwa kazi ni kukata, kila wakati fanya peke kwa nafaka. Ng'ombe au nyama ya nguruwe iliyokatwa kando ya nafaka itakuwa ngumu kula. Sehemu yoyote ya mascara unayochagua, ikiwa kuna mafuta mengi juu yake, ondoa bila kusita. Sio lazima kuitupa, iweke kwenye freezer. Labda itakuja vizuri wakati utengeneza nyama ya kusaga ya cutlets.
Hatua ya 3
Piga vipande. Tengeneza marinade ya nyama iliyoangaziwa kwa kuchanganya idadi sawa ya maji ya limao na mafuta ya mboga. Ongeza chumvi na pilipili. Vaa vipande na mchanganyiko unaosababishwa, pindana kwenye bakuli ili kusiwe na mapungufu kati yao. Mimina marinade iliyobaki juu na jokofu kwa dakika 30-40. Vidokezo vingi vya kusafirisha nyama kwa masaa 12 (na zaidi) haifanyi chochote lakini jaribu kuongeza maisha ya rafu ya bidhaa. Ili nyama iwe laini, nusu saa kawaida ni ya kutosha.
Hatua ya 4
Pasha skillet. Ni bora kuchukua sahani na mipako isiyo ya fimbo na usitumie mafuta wakati wa kukaanga, kwani zingine tayari zimeingizwa ndani ya nyama pamoja na marinade. Jaribu kugeuza vipande mara moja tu. Hii ndio ufunguo wa ukoko mzuri wa kahawia wa dhahabu. Kumbuka, ni nyama ya nyama ya nyama isiyo na faida tu inapatikana kwa digrii za kujitolea. Veal kwenye mfupa, na kila aina ya kondoo na nyama ya nguruwe, lazima ipikwe hadi ipikwe.
