Siki ni kihifadhi asili na kiwango cha asidi ya chakula. Hii inaelezea anuwai ya matumizi ya bidhaa hii katika kaya. Siki ya divai haitumiwi tu kwa uhifadhi, inaweza kuboresha ladha ya utayarishaji au sahani.
Ni muhimu
mimea safi, tangawizi, zest ya limao, pilipili nyekundu
Maagizo
Hatua ya 1
Tumia siki nyeupe ya divai kama mavazi ya saladi, michuzi na marinades kwa samaki na mboga. Tumia siki ya divai nyekundu kwa mchezo, kondoo, nyama ya ng'ombe na msingi wa siki kali.
Hatua ya 2
Andaa siki ya manukato: chukua siki ya divai nyekundu, weka mimea (bizari, kitunguu saumu, iliki, celery, basil, au mchanganyiko wa viungo) ndani yake, wacha inywe kwa wiki moja hadi mbili kwenye joto la kawaida.
Hatua ya 3
Mpe siki ladha tamu au tangy unayotaka kwa kuongeza mdalasini kidogo au pilipili nyekundu. Zest ya limao, tangawizi hutoa ladha ya kupendeza (mimea yote na viungo vinapaswa kufunikwa kabisa na siki). Tumia kuongeza ladha ya saladi, vinaigrette, mchuzi, marinade.
Hatua ya 4
Tumia siki ya balsamu badala ya divai nyekundu katika mapishi yote ambapo divai nyekundu iko.
Hatua ya 5
Tumia siki (3%) kutia tindikali, viungo, kurejesha au kuongeza rangi. Soda, iliyotiwa na siki, imeongezwa kwa mkate mfupi, unga wa keki ili kuifanya iwe crumbly.
Hatua ya 6
Disinfect bodi ya jikoni na siki: osha na uifute na rag iliyowekwa kwenye siki, kisha suuza tena na maji.
Hatua ya 7
Ondoa harufu kutoka kwa vifaa vya kupika kwa alumini kwa kumwaga maji ya moto juu yake na siki kidogo. Ondoa kutu kutoka kwa sahani za fedha na shaba: futa kwa kitambaa laini kilichowekwa kwenye siki. Mimina matone kadhaa ya siki kwenye skillet mpya kabla ya kuitumia kwa mara ya kwanza ili kuepuka kuchoma kwenye skillet mpya. Ongeza matone 2-3 ya siki kwa omelet au mayai yaliyopigwa ili kuwazuia kuwaka.
Hatua ya 8
Kwa haradali ya spicier, punguza na maji ya joto na ongeza siki kidogo. Ongeza kwenye daikon iliyokunwa ili kuondoa uchungu wake. Nyunyiza siki kwenye samaki wa kuchemsha ili kuondoa harufu ya samaki.
Hatua ya 9
Ongeza matone machache ya siki kwa mchele unapo chemsha, kwa muda mrefu wa rafu.
