Kijiko kitamu na chenye afya cha birch kiliuzwa katika duka zote miaka ishirini iliyopita. Leo, ni watu wachache wanaozalisha kwa kiwango cha viwandani, kwa hivyo ni bora kupata kitoweo cha chemchemi peke yako. Unahitaji tu kuchagua wakati mzuri na kufuata teknolojia.
Kutoka kwa matone hadi majani
Birch sap inaweza kupatikana tu mwanzoni mwa chemchemi. Mara tu thaws inapoanza, miti huamka na kuanza kujiandaa kwa kutolewa kwa bud. Ili kufanya hivyo, hutumia hifadhi ya wanga, ambayo iliundwa kama matokeo ya usanisinuru majira ya joto na ilihifadhiwa wakati huu wote kwenye mizizi. Utaratibu huu ni sawa kwa mimea yote, lakini utamu wa kitamu na tamu unaweza kupatikana tu kutoka kwa birch. Inapokea virutubisho kutoka kwa shukrani za mizizi kwa muundo maalum wa tishu zinazoendesha - inaonekana kama mfumo wa bomba nyembamba. Mara tu mti unapokuwa na buds, harakati ya maji kupitia mirija hii itadhibitiwa na majani ambayo huvukiza unyevu. Mpaka wamechanua, juisi huendesha shinikizo la mizizi tu. Hii ndio sababu ni rahisi kupata kijiko cha birch mwanzoni mwa chemchemi. Ikiwa "mabomba" haya yamechomwa, kioevu kitamwaga. Mimea michache hutumia njia hii ya kupeleka sukari kwa matawi - hatari ya kupoteza ni kubwa sana. Miti mingi huinua maduka ya chakula cha msimu wa baridi zaidi juu kupitia tishu zilizo na muundo tofauti, ambayo hairuhusu unyevu kutoka.
Wakati sahihi
Ni ngumu kusema wakati halisi wa mwanzo wa mtiririko wa maji. Kila mwaka, kipindi hiki kinategemea hali ya hewa katika mkoa fulani. Wakati huo huo, kanuni za asili zimepangwa kwa busara sana kwamba ikiwa kuna baridi baada ya kutikisika mapema, miti tena huganda na kuacha kuendesha utomvu kwa matawi. Kwa wastani, uchimbaji wa maji ya birch huanza mnamo Machi, na mwanzo wa kuyeyuka kwa theluji. Sio ngumu kuangalia wakati. Ikiwa utatoboa gome la birch na awl kwa wakati unaofaa, tone la kioevu hakika litatoka.
Ukitoa kijiko kutoka kwa birch, ukikata na shoka, ukiondoa sehemu ya gome au ukitoa kioevu bila mabaki, mti utakufa.
Hii inamaanisha kuwa tayari unaweza kukimbia juisi. Wakati huo huo, miti hupunguza michakato ya maisha wakati wa usiku, kwa hivyo watoza wenye uzoefu wanapendelea kuchimba mashimo, kuweka mito na kukusanya kijiko tu wakati wa mchana. Chaguo la mahali pa kukusanyika pia lina jukumu. Kwanza, baada ya msimu wa baridi, birches "huamka" kwenye kingo za msitu na sehemu zingine zenye joto. Kisha mtiririko wa maji huanza katika kina cha msitu.
Jambo kuu ni kipimo
Shinikizo la mizizi ni kali sana. Ikiwa utachimba shimo nyembamba kwa kina cha sentimita tano tu kwenye mti wa birch na kuruhusu kioevu kumwagike kando ya shimo ndani ya chombo, ni rahisi kukusanya angalau lita mbili hadi tatu za juisi kwa siku. Mti wa zamani na mkubwa unaweza kutoa zaidi ya lita tano.
Kijiko cha Birch kimekunywa safi, kimehifadhiwa na sukari iliyoongezwa, huvukizwa na syrup, au kvass imeandaliwa kutoka kwayo.
Lakini mara tu baada ya kuchimba visima, birch huanza kuzidi shimo, na baada ya siku chache unahitaji kuchagua mti mwingine. Wakati huo huo, itakuwa sahihi kusaidia mmea kuponya jeraha - kuifunika kwa wax au varnish ya bustani.
