Mara nyingi katika nakala zilizojitolea kwa lishe bora na kupoteza uzito, unaweza kupata kutaja stevia kama mbadala kamili wa sukari. Ni nini na inasaidiaje kupambana na uzito kupita kiasi?
Stevia ni mmea wa kudumu wa familia ya Asteraceae ambayo ni ya Amerika ya Kati na Kusini. Stevia ya milled hutumiwa sana kama kitamu na hutumika mara nyingi katika matibabu ya ugonjwa wa kunona sana. Dondoo kwenye stevia ni tamu mara 300 kuliko sucrose, kwa hivyo stevia inahitajika kufikia ladha tamu kwenye sahani ya stevia ikilinganishwa na sukari ya kawaida.
Ukweli wa kupendeza juu ya stevia:
- Stevia imekuwa ikitumika kama kitamu kwa miaka mia kadhaa.
- Stevia haina athari yoyote kwa kiwango cha sukari ya damu, kwa hivyo inaruhusiwa kwa wagonjwa wa kisukari.
- Hisia ya utamu na stevia inachukua muda mrefu kuliko sukari ya kawaida, lakini hudumu zaidi.
- Katika viwango vya juu, stevia inaweza kuwa na uchungu.
- Usalama wa stevia umekuwa wa ubishani kwa muda mrefu, kwani masomo yametoa matokeo yanayopingana. Walakini, mnamo 2006, Shirika la Afya Ulimwenguni mwishowe liligundua dondoo za stevia (steviosides na rebaudiosides) kama isiyo na sumu, isiyo ya kansa na isiyo na madhara kwa mwili.
- Stevia imeenea sana nchini Japani - hapa hutumiwa katika utengenezaji wa vinywaji na bidhaa nyingi za chakula.
- Dondoo za Stevia zina ladha kama sukari ya miwa, lakini majani makavu yanaweza kuacha ladha kali.
Jinsi ya kutumia stevia kwa kupoteza uzito?
Stevia ni mbadala nzuri ya sukari kwa wale walio na jino tamu ambao wanapoteza uzito. Inatoa chakula ladha tamu, lakini haiongezi kalori (100 g ya stevia ina kcal 18 tu). Kuna aina kadhaa za virutubisho vya chakula vya stevia: kwenye chembechembe, vidonge, poda, na pia katika mfumo wa syrup. Kwa kuongezea, majani yaliyokaushwa ya mmea yanaweza kupatikana kwa kuuza, kwa mfano, katika maduka ya dawa ya dawa.
Unaweza kupika chai na stevia na kuiongeza kwa compotes; vitamu vya stevia hutumiwa katika bidhaa zilizooka, dessert na nafaka. Kutumiwa kwa majani ya stevia hutumiwa kama kinywaji cha kupunguza hamu ya kula. Kula stevia badala ya sukari kunaweza kupunguza kiwango cha kalori cha lishe hiyo kwa wastani wa 15%.
Faida na madhara
Inaaminika kuwa stevia, pamoja na kuwa na kiwango cha chini cha kalori (katika dawa, poda na chembechembe, takwimu hii kwa ujumla ni ya chini sana), pia ina athari nzuri kwa mmeng'enyo na kimetaboliki. Pia ina vitamini, madini na antioxidants.
Athari zisizofaa ni kama ifuatavyo:
- Katika kesi ya hypotension, stevia inapaswa kutumiwa kwa uangalifu, kwani mmea una uwezo wa kupunguza shinikizo la damu.
- Watu wengine wanaweza kuwa na athari ya mzio kwa stevia.
- Wakati stevia inatumiwa na maziwa, kuhara huweza kutokea.
