Jina la sahani ya kitaifa ya Kitatari echpochmak inamaanisha pembetatu. Pembetatu hizi zimeandaliwa kutoka kwa unga wa chachu, ingawa unga usiotiwa chachu unaruhusiwa, na kondoo, viazi mbichi na vitunguu hutumiwa katika kujaza.
Ni muhimu
-
- Unga wa chachu
- 500 g unga;
- 1/2 kijiko cha chumvi
- 150 g ya mafuta ya mboga;
- 50 g sukari;
- 220 ml ya maji au maziwa;
- 15 g chachu kavu.
Maagizo
Hatua ya 1
Mimina maji ya joto au maziwa kwenye bakuli ndogo. Joto la kioevu halipaswi kuzidi 50 ° C, lakini sio chini ya 45 ° C. Weka sukari kwenye maziwa au maji, nyunyiza kwa upole chachu kavu juu ya uso, wacha iloweke kwa dakika chache na piga kwa whisk.
Hatua ya 2
Pepeta unga na chumvi kwenye bakuli kubwa. Mimina mafuta ndani yake kwanza, na kisha chachu. Ikiwa una processor ya chakula au mchanganyiko, kanda unga kwa kutumia kiambatisho cha ndoano. Ikiwa unapendelea kukanda unga na mikono yako, weka go kwenye meza na ukande vizuri, ukiponda kingo na kiganja chako kuelekea katikati. Kukusanya unga uliokandiwa ndani ya mpira, weka kwenye chombo na funika na kitambaa safi. Ondoa chombo na unga mahali pa joto kwa dakika 40-60. Joto bora kwa unga ni 25-27 ° C. Hakikisha kuwa hakuna rasimu mahali ulipoondoa unga. Subiri unga uinuke.
Hatua ya 3
Weka unga juu ya uso wa kazi na uikunjike. Weka tena kwenye bakuli, funika na kitambaa na uirudishe mahali pa joto. Subiri unga uinuke mara ya pili. Itachukua muda sawa na ule wa kwanza.
Hatua ya 4
Nyunyiza unga juu ya uso wa kazi, weka unga juu yake na ugawanye sehemu kadhaa (6-8). Tembeza vipande vyote kwenye mikate ya duara na uweke kujaza katikati ya kila moja. Bandika kingo za keki ili kuunda pembetatu na shimo katikati. Wacha mikate isimame, brashi na siagi iliyoyeyuka na kuweka kwenye oveni, iliyowaka moto hadi 190 ° C.
Hatua ya 5
Baada ya dakika 20, toa mikate kutoka kwenye oveni, mimina mchuzi wa moto kwenye mashimo, piga uso na yolk na uweke echpochmaki kwenye oveni moto kwa dakika nyingine 20. Ondoa mikate, mimina mchuzi kwenye mashimo tena, piga uso na siagi, funika mikate na kitambaa cha kitani na wacha isimame kwa dakika 5-10. Pembetatu ziko tayari.
