Vitabu vingi vimeandikwa juu ya kuhudumia sahani, kwa sababu kwa kuongezea sheria za jumla za kuhudumia meza, ambayo pia ni nyingi sana, kuna sheria za kutumikia vitafunio, nyama, sahani za samaki, dessert, vin.. Wakati huo huo, kuna kadhaa sheria za jumla za kutumikia sahani ambazo zitasaidia karibu hali yoyote.
Ni muhimu
- - kitambaa cha meza;
- - glasi za divai, glasi;
- - vyombo vya chumvi, pilipili, haradali;
- - visu vya samaki na uma;
- - sahani kubwa ya samaki;
- - sahani za kupamba na mchuzi;
- - sahani ndogo za chakula cha jioni;
- - boti za mchanga na sahani za mikate;
- - vijiko;
- - bakuli za saladi;
- - vijiko.
Maagizo
Hatua ya 1
Funika meza na kitambaa cha meza ili pembe zifunika miguu ya meza, na kushuka kwa kitambaa cha meza pande zote ni angalau sentimita 25, lakini sio chini kuliko kiti cha kiti. Tafadhali kumbuka kuwa angalau sentimita 80 za urefu wa meza zimetengwa kwa kila mgeni.
Hatua ya 2
Kwanza weka udongo, sahani za kaure, halafu kata, na tu baada ya hapo - glasi dhaifu, kioo. Shika glasi, glasi za divai, na glasi za divai kwa mguu wakati wa kuziweka mezani ili wasiwe na madoa ya kidole.
Hatua ya 3
Kutumikia sahani za samaki: Ikiwa hii ni meza ya sherehe, pika samaki mzima na uweke kwenye sinia kubwa katikati ya meza, pamba na vipande vya limao. Weka kisu cha samaki na uma na kila kifaa. Weka mapambo kwa samaki kwenye bakuli za saladi na uweke kando ya meza, mimina mchuzi kwa samaki kwenye boti za changarawe, weka kwenye bamba ndogo za mkate, weka kijiko, weka boti za mchanga kwenye kila kifaa.
Hatua ya 4
Kutumikia sehemu za samaki (samaki wa kuchemsha au wa kuchoma) kwenye sahani pamoja na sahani ya pembeni. Ikiwa unahitaji mchuzi na sahani, iweke kwenye boti za gravy karibu na kila kifaa.
Hatua ya 5
Kutumikia sahani za nyama: njia ya kuhudumia inategemea fomu ya upishi ya sahani (sehemu, nyama na michuzi, sahani za nyama zilizokatwa, kuku na sahani za mchezo).
Hatua ya 6
Kutumikia sahani za nyama zilizogawanywa (nyama kwa vipande, nyama ya nyama, chops) kwenye sahani ya joto ya jioni na mchuzi. Nyama ya kukaanga au iliyokaangwa, kata vipande vidogo (azu, stroganoff ya nyama ya ng'ombe, goulash), tumikia kwenye sahani ndogo na sahani ya kando. Kutumikia nyama iliyokatwa au nyama ya kusaga (schnitzels, cutlets, meatballs) kwenye sahani ndogo zilizo na sahani ya kando.
Hatua ya 7
Tumia sahani za kuku (kuku ya tumbaku) pia kwenye sahani ndogo ya chakula cha jioni, weka mapambo kwenye bakuli za saladi, mimina mchuzi kwenye boti za mchanga na uziweke kwenye bamba ndogo za mkate upande wa kushoto wa kila kifaa. Weka kijiko kwa mchuzi, juu ya sahani ya upande - meza.
Hatua ya 8
Weka chumvi na pilipili kwenye meza, farasi - kwa sahani za samaki, nyama ya aspiki na nyama ya kuchemsha, toa haradali kwa nyama bila kukosa, tumia sahani ndogo au tray.
