Nguruwe ya Mafuta na Voltushka ni uyoga mzuri sana ambao sio maarufu sana kwa sababu ya mali yao ya kukusanya vitu vyenye mionzi na vitu vingine vyenye madhara ndani yao. Walakini, huwatia chumvi chumvi kwa nguvu na kuu kwa msimu wa baridi, wakila uyoga wa makopo kwa furaha na kukaa na afya nzuri kwa wakati mmoja. Jambo kuu ni kujua jinsi ya kula nyama ya nguruwe vizuri na nguruwe.
Njia moto ya nguruwe na chumvi
Njia ya moto, au ya kuchemsha, inafaa kwa uyoga wote wa sahani na tubular. Kawaida hutumiwa wakati wa kiangazi wakati uyoga uliowekwa ndani huwa na uchungu. Nguruwe zenye mafuta na minyoo zinapaswa kusafishwa kwa mchanga, kuondolewa kwa minyoo na kusafishwa kabisa. Uyoga ulioandaliwa unapaswa kuwekwa kwenye enamel au sufuria iliyowekwa kwenye bati, imejazwa maji na kuwekwa kwenye jiko, ikingojea maji yachemke na bila kuingilia yaliyomo kwenye sufuria. Inapochemka, uyoga unapaswa kuchanganywa kwa upole na povu kuondolewa kwa kijiko kilichopangwa.
Chemsha nguruwe mnene na wimbi kidogo, kuanzia wakati maji yanachemka, unahitaji angalau dakika ishirini na tano.
Uyoga ulio tayari hutupwa kwenye colander, huhamishiwa kwenye mitungi safi na kumwaga na brine kutoka lita 0.6 za maji, kilo 0.2 za chumvi na gramu 1 ya jani la bay (kulingana na kilo 5 za uyoga). Ili kuandaa brine, chemsha maji, ongeza chumvi na lavrushka kwake, halafu poa na mimina brine kwenye uyoga, hakikisha ukiacha mashapo kwenye sufuria. Mitungi ni hermetically muhuri na vifuniko na kuwekwa katika mahali baridi, giza ambapo wanaweza kuhifadhiwa kwa muda usiojulikana.
Njia baridi ya uyoga wa chumvi
Kabla ya kuweka chumvi, nguruwe na mawimbi lazima ziingizwe kwenye lita moja ya maji ambayo gramu 10 za chumvi na gramu 2 za asidi ya citric hupunguzwa. Unahitaji loweka uyoga siku nzima, ukibadilisha maji angalau mara mbili. Baada ya hapo, nguruwe na mawimbi huwekwa kwenye mapipa au mitungi ya glasi, chini ambayo safu ndogo ya chumvi hutiwa. Weka uyoga kwenye chumvi kwenye safu ya sentimita 6, punguza chini, uinyunyize na chumvi kidogo, lakini yenye mnene.
Kiasi cha chumvi iliyoongezwa imedhamiriwa kwa kiwango cha gramu 40-50 kwa kilo 1 ya uyoga ulioandaliwa.
Baada ya kujaza vyombo vyote, uyoga lazima ufunikwa na kitambaa safi na uweke juu yake mduara unaofadhaisha na mzigo mdogo kwa siku 2-3. Baada ya wakati huu, mawimbi na nguruwe wataunganishwa, kutafuna na kufunikwa kabisa na brine inayosababishwa. Ikiwa haitoshi, ongeza suluhisho la gramu 20 za chumvi na lita 1 ya maji kwenye uyoga. Vyombo vilivyojazwa na uyoga vinapaswa kuwekwa kwenye chumba baridi chenye giza, hali ya joto ambayo haizidi 7 ° C na haipungui chini ya 1 ° C. Ikiwa inataka, nguruwe zenye chumvi na volvushki zinaweza kuhifadhiwa kwa msimu wa baridi ukitumia mapishi ya jadi ya kuhifadhi.
