Unaweza kutumia nyama anuwai kupika barbeque: nyama ya nguruwe, kuku au nyama ya nyama. Jinsi nyama inavyoumbwa ina jukumu muhimu. Mara nyingi, siki iko katika mapishi ya nyama ya nyama ya kebab. Kebab iliyotengenezwa kutoka nyama ya nguruwe na siki itakuwa na harufu maalum na uchungu kidogo. Marinade ya kebab imeandaliwa haraka kabisa: ina viungo na asidi ya asidi.
Siri za Kupika Kebab ya Nguruwe na Siki
Wakati wa kuandaa barbeque, kumbuka kuwa ladha yake itategemea sehemu gani ya nyama ya nguruwe unayochukua: shingo ya nguruwe inafaa kwa wale wanaopenda barbeque yenye mafuta; kiuno - kwa wapenzi wa nyama ya nguruwe konda; scapula ni ya ulimwengu wote: ni wastani wa mafuta na kavu. Kwa kuongezea, blade ya bega ni nyama isiyo na gharama kubwa, lakini sahani ambayo inageuka ni kitamu sana.
Siki itafanya nyama kwa zabuni ya kebab, laini, itakuwa nzuri na rahisi kutafuna. Ni bora kutumia siki ya apple cider (asilimia 5) au siki ya asilimia 9. Jaribu kuongeza manukato unayopenda kwa kiwango kidogo: ikiwa utaongeza viungo vingi, basi haitawezekana kuokoa nyama kama hiyo siku zijazo.
Kichocheo cha kebab ya nguruwe na siki
Utahitaji:
massa ya nguruwe - kilo 2;
- vitunguu - pcs 3.;
- maji - 200 ml;
asidi asetiki - 100 ml;
- chumvi - kuonja;
- viungo vya kuonja.
Kata massa ya nguruwe vipande vipande, osha vitunguu, na kisha ukate kwenye pete. Changanya vipande vya nyama vizuri na vitunguu, pia ongeza chumvi na viungo vyako unavyopenda kwa ladha yako.
Punguza asidi ya asetiki na maji kwa ujazo wa 1 hadi 2, ongeza kwenye nyama, halafu changanya vizuri. Acha nyama katika marinade kwa angalau masaa 2.
Kichocheo cha kebab ya nguruwe na siki na vitunguu
Utahitaji:
- vitunguu - pcs 2.;
- scapula - kilo 3;
- pilipili nyeusi ya ardhi - 1 tsp;
- viungo vyote - 1 tsp;
asidi asetiki - 120 ml;
- chumvi kuonja.
Osha vitunguu, ganda na ukate pete kubwa. Tenganisha spatula na kisu kikali na uondoe mifupa, kisha uweke nyama hiyo, ukate vipande nyembamba, kwenye bakuli la kina. Chumvi na pilipili nyama ya nguruwe vizuri, na ongeza siki ya apple cider. Kisha koroga vizuri na upeleke nyama kwenye jokofu kwa kusafishia. Nyama lazima iwe marinated kwa masaa 3-8.
Ikiwa unaenda kwenye picnic ambayo inajumuisha mwendo mrefu, kisha uhamishe nyama ya kebab kwenye begi na kisha kwenye freezer. Ikiwezekana, unaweza pia kutumia begi baridi ili kuweka kebab yako isiwe sawa. Ikiwa hauna begi kama hilo, basi unaweza kuweka kifurushi cha barafu au chupa za maji ya barafu karibu na begi la nyama wakati wa usafirishaji.
Vipuri vya nyama ya nguruwe iliyosafishwa kwenye siki lazima iwekwe kwenye skewer na ubadilishwe na vitunguu, kisha uweke waya na, mara kwa mara ugeuke na kumwaga na maji, upika juu ya makaa ya moto.
