Supu ya malenge sio tu sahani ya joto, lakini pia inaridhisha. Kwa kuwa malenge huhifadhiwa hadi chemchemi, bidhaa hii inaweza kuhusishwa na msimu kwa zaidi ya mwaka. Malenge ni muhimu sana, na kwa hivyo ni maarufu kwa watu wanaozingatia lishe bora. Ikiwa huwezi kuamua nini cha kufanya na malenge, anza na supu. Mapishi ya supu ya malenge hutoa chaguzi za mboga na nyama.
Supu ya malenge na bacon
- Kilo 2 za malenge;
- Nyanya 1;
- 3 karafuu ya vitunguu;
- Mabua 2 ya celery;
- Kitunguu 1;
- Gramu 150 za bakoni;
- pilipili nyekundu na nyeusi;
- Mbegu za malenge;
- mafuta ya mizeituni;
- parsley;
- parmesan iliyokunwa.
Kiasi cha chakula cha kutengeneza supu ya malenge ni msingi wa sufuria ya lita 3. Kwa hiari unaweza kuondoa bakoni au jibini kutoka kwa mapishi, hii ni ikiwa supu ya malenge inapaswa kuwa ya mboga.
Tunaanza kuandaa supu ya malenge kwa kukata vitunguu na celery. Ukubwa wa mboga iliyokatwa haijalishi.
Chambua karafuu ya vitunguu, ukate (ukitumia vyombo vya habari), kaanga mboga zote na chemsha kidogo kwenye mafuta.
Kwa wale wanaokula nyama, siagi hubadilishwa na bakoni, ambayo moto kidogo (sio kabla ya kukaranga), halafu tunakaanga na kupika mboga juu yake.
Tunatuma pia malenge yaliyosafishwa na yaliyokatwa kwenye sufuria kwa mboga iliyobaki, ongeza nyanya iliyokatwa kwao.
Kisha ongeza glasi mbili za maji kwenye sahani na endelea kuchemsha kwa dakika ishirini juu ya moto mdogo.
Tunaleta mboga iliyokamilishwa kwa sehemu kwa hali kama puree kwenye blender, kisha tupeleke kwenye sufuria ili kuwaleta kwenye msimamo unaotarajiwa - mtu anapenda supu nene ya mchuzi wa malenge, mtu kioevu zaidi.
Chemsha juu ya moto mdogo, chumvi, pilipili, zima, sisitiza chini ya kifuniko kwa dakika 10. Kisha mimina kwenye sahani, huku ukiongeza mbegu za malenge iliyokaanga na iliki. Unaweza kaanga croutons na utumie na supu.
Supu ya malenge na tangawizi
- Malenge 500 g;
- Viazi vitamu 1 (viazi vitamu)
- nusu ya mizizi ya tangawizi;
- Karoti 2;
- 7 karafuu ya vitunguu;
- 1 vitunguu nyekundu;
- 1 rundo la cilantro;
- Kijiko 1 cha mbegu za cilantro (coriander)
- Kijiko 1 cha mafuta
- Gramu 70 za siagi;
- Kijiko 0.5 mchuzi wa Worcestershire
- pilipili ya chumvi.
Kichocheo hiki kinachukua kama dakika 45 kutengeneza supu ya malenge.
Chambua na mbegu karibu robo ya malenge makubwa. Pia tunatakasa viazi vitamu. Yote moja na mboga nyingine iliyo chini ya ganda ina safu nyeupe, ambayo, ili supu isiwe na ladha kali, lazima iondolewe bila kukosa. Ifuatayo, mboga iliyokatwa hukatwa kwenye cubes kubwa.
Suuza cilantro vizuri na utenganishe mizizi kutoka kwenye kijani kibichi. Tunahitaji zote mbili. Kisha tunafuta karoti, vitunguu, tangawizi. Mboga yote iliyosafishwa, pamoja na majani na mizizi ya cilantro, hukatwa. Kwa kuongezea, tunakata kitunguu saumu, tangawizi, mizizi na shina za cilantro, tukate kitunguu badala ya ukali, na karoti kwenye duru kubwa.
Weka mboga iliyokatwa kwenye sahani ya kuoka kwa wingi, ongeza mchuzi wa Worcestershire, coriander, mafuta na siagi kwao, chumvi na pilipili ili kuonja. Kisha tunachanganya kila kitu vizuri na mikono yetu na kuipeleka kwenye oveni iliyowaka moto hadi digrii 180 kwa dakika 25. Unaweza kuongeza maji kidogo katikati ya kupikia ili kuzuia mboga kuwaka.
Ishara kwamba ni wakati wa kuchukua malenge nje ya oveni itakuwa malezi ya ganda la dhahabu juu yake. Baada ya hapo, tunahamisha mboga kwenye sufuria, jaza ukungu na maji ili kupata mchuzi, kisha mimina mchuzi ndani ya sufuria, ukifunika kabisa yaliyomo ndani yake. Kupika supu kwa dakika 5 baada ya kuchemsha, wakati malenge inapaswa kuwa laini.
Kusaga supu iliyokamilishwa kwenye blender. Msimamo wa sahani haipaswi kuwa sare, lazima iwe na vipande vya mboga. Chumvi na pilipili. Usifadhaike ikiwa supu ya malenge inageuka kuwa kioevu. Tunatuma tu kwa jiko na kuivukiza kwa hali inayotakiwa.
Unaweza kupika supu ya malenge bila viazi vitamu, ikiwa malenge yana ubora wa juu - yaliyoiva na ya kunukia. Ujumbe wake katika kesi hii ni kumpa sahani utamu fulani.
