Wengi wetu hufanya makosa yasiyosameheka ya kutumikia divai isiyopoa.
Maneno yanayotumiwa sana ni "joto la chumba", ambayo ni maumivu ya kichwa ya kawaida kwa wasomaji na watu ambao wanajua juu ya divai. Kumbuka mara moja na kwa wakati wote, na pia uwafundishe watoto wako na wajukuu - divai nyekundu inapaswa kuwa baridi!
Hakuna joto la "chumba". Mvinyo nyekundu ya kati inapaswa kuwekwa kwenye jokofu hadi digrii 17. Hii inatumika kwa divai iliyotengenezwa kwa zabibu kama vile Barbera, Cabernet Franc, Grenache (aka Garnacha), Merlot. Mvinyo kama hiyo, kama sheria, ina nguvu ya 12% hadi 17% na imeunganishwa vizuri na sahani zote za kukaanga za vyakula vya Italia na Uhispania: paella, risotto.
Sahani za nyama zinaambatana na divai nyekundu yenye tajiri ya aina kama vile Bordeaux, Cabernet Sauvignon, Boy, Shiraz, Nebbiolo, Allianico. Kiasi tamu, tajiri, thabiti, zina rangi ya zambarau kwa rangi ya zambarau na inapaswa kutumiwa baada ya angalau nusu saa kwenye freezer. Ndio, kwenye jokofu, sahau juu ya "joto la chumba" la vin nyekundu.
Mvinyo mwekundu mwepesi, tindikali, rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi. Kwa kweli pamoja na sahani rahisi kama tambi, pizza, jibini, mkate, kuku, bata, Uturuki. Aina maarufu zaidi ni Pinot Noir.
Mvinyo ya Rosé - nyepesi, yenye juisi, na kavu mara nyingi - inapaswa kupozwa kwenye jokofu kwa dakika 40. Vyakula vya Mediterranean ni msaada bora kwa aina kama vile pinot noir rose, zinfandel (Californian - katika duka lolote), merlot rose, tempranillo (Classics ya Uhispania, haswa - mkoa wa Rioja). Rangi ya lax haipaswi kuchanganyikiwa na chochote. Hii ni alfabeti.
Kutoka rahisi hadi ngumu. Mvinyo mweupe kavu inapaswa kutumiwa kwenye ndoo ya barafu, hii itakuwa juu ya digrii 7 - joto linalofaa zaidi kwao. Riesling, Sauvignon Blanc au Hungarian Tokaj, na Muscat, Pinot Gris na Aligote ndio aina maarufu zaidi ya zabibu, vin ambayo ni pamoja na saladi, mboga, samaki na kuku.
Ikiwa unafikiria kutumikia jibini laini na mboga za kukaanga, nunua divai nyeupe yenye ladha (pia inajulikana kama "marashi") na uweke kwenye jokofu siku moja kabla ya chakula. Katika hali mbaya zaidi - dakika 40-50 kabla. Hizi ni divai kama vile torrontes, nutmeg nyeupe na Riesling. Rangi ya vin kama sheria, ni ya manjano, harufu hiyo hutamkwa maua na matunda, peach, apricot. Kama sheria, wanawake wanapenda sana vile vin.
Na karibu na sahani yoyote kutoka samaki, kuku, Uturuki, nyama ya nguruwe, na mboga, uyoga, karanga na jibini laini, divai nyeupe iliyojaa kamili huenda vizuri. Hizi ndio aina zinazojulikana za Chardonnay na Semillon. Harufu ni matunda, na maelezo ya mwaloni na vanilla. Inapendeza kutazama rangi yake ya dhahabu, jinsi inavyopendeza ladha yake mnene, tajiri, ikiwa inatumiwa kwa joto linalofaa; kwa hili, divai kama hiyo lazima iwe baridi kwenye friza kwa dakika 50 kabla ya kutumikia.
Mvinyo ya dessert. Madera, bandari. Hapa wanahitaji tu kuhudumiwa - kwa joto la kawaida. Kwa kushangaza, ni bandari ambayo watu wetu huiweka kwenye jokofu. Toa bandari nje ya jokofu, uihifadhi kwenye kabati, na uitumie kwa joto la "asili".
