Liqueur ya lishe ni kinywaji kisicho kawaida cha pombe ambacho kinaweza kutayarishwa kutoka kwa karanga, walnuts, lozi, pistachios, nk. Shukrani kwa karanga, liqueur inageuka kuwa nyeusi hudhurungi kwa rangi na nene katika msimamo. Kinywaji hiki kinaweza kuliwa nadhifu, kikaongezwa kwa visa, kahawa au barafu.
Makala ya liqueurs ya lishe
Kwa utayarishaji wa liqueur ya karanga, aina maalum za karanga hutumiwa, na wakati mwingine mimea anuwai ambayo inaweza kutoa kinywaji ladha na harufu maalum. Kama msingi wa pombe, unaweza kuchukua pombe ya chakula, vodka, brandy, rum, nk. Kulingana na sehemu iliyochaguliwa, nguvu ya liqueur inayotokana na lishe inaweza kutofautiana kutoka 15% hadi 70%.
Kama unavyojua, nchi ya liqueurs ni Ufaransa, ambayo bado inaficha mapishi ya kutengeneza vinywaji vya siri kwa siri. Lakini mahali pa kuzaliwa kwa liqueur ya karanga ni Italia, ambayo vinywaji hivi vinaenea kila mahali.
Liqueurs maarufu zaidi nchini Italia ni walnut na liqueurs za mlozi zenye uchungu pamoja na mashimo ya apricot. Gundua siri kadhaa za watengenezaji wa liqueur wa Italia na utengeneze kinywaji hiki kitamu nyumbani.
Mvinyo wa walnut
Ili kuandaa kinywaji hiki cha mezani, kilicho na ladha ya asili, utahitaji viungo vifuatavyo:
- walnuts - pcs 30-40.;
- lita 1 ya vodka;
- 500 g ya sukari;
- karafuu - buds 4;
- mdalasini - 1 pc.;
- 500 ml ya maji.
Chambua walnuts, toa vizuizi na ukate iwezekanavyo kwenye blender au chokaa. Mashabiki wa liqueur wa Kiitaliano Nocino wanaamini kuwa kwa utayarishaji wa kinywaji hiki ni muhimu kuchukua idadi fulani ya walnuts kijani, iliyovunwa tu kwa siku madhubuti. Ikiwa unataka kufuata utamaduni wa Italia, chukua walnuts 29 kwa liqueur, iliyovunwa usiku wa Juni 24-25. Waitaliano wanafikiria usiku huu kuwa wa kushangaza na wa kichawi kweli, na karanga, kwa maoni yao, ni wakati huu ambao hutiwa kwa kukomaa kwa maziwa na ndio matajiri zaidi katika virutubisho.
Mimina walnuts iliyokatwa kwenye chombo cha glasi, ongeza karafuu, mdalasini na mimina viungo vyote na vodka. Sasa unahitaji kufunga kontena na kuiweka mahali pa joto kwa mwezi 1. Baada ya muda ulioonyeshwa, futa kioevu na chachi.
Tengeneza syrup ya sukari kwa kuchanganya maji ya kuchemsha na mchanga wa sukari. Unganisha liqueur na syrup ya sukari na uondoke kwa siku 14 zaidi. Kama matokeo, unapata liqueur ya hudhurungi nyeusi na harufu nzuri ya tabia ya karanga na ladha tamu. Hifadhi kinywaji mahali pazuri.
Liqueur ya lishe ni kali sana, inashauriwa kunywa kilichopozwa (au na barafu) baada ya kula, inaweza pia kupunguzwa na maji ya kawaida ya kuchemsha. Liqueur inaweza kutumiwa kutengeneza visa, iliyotumiwa na viunga vya lishe, mousses ya chokoleti na keki zingine. Waitaliano pia hutumikia liqueur ya jibini iliyopozwa na kuongeza chai.
Ratafia
Kinywaji hiki kitakuwa laini, na mlozi wa lishe na ladha kali kidogo. Utahitaji:
- 50 g ya mlozi mchungu;
- 100 g lozi tamu;
- 800 g ya sukari;
- 750 ml ya vodka;
- 200 ml ya maji.
Lozi zenye uchungu na tamu lazima zikatwe na maji ya moto na kuondolewa. Kisha tuma karanga kwenye oveni iliyowaka moto na kauka vizuri kwa joto kali. Baridi lozi na saga kwenye chokaa, ongeza 300 g ya sukari na saga tena. Hamisha mchanganyiko unaosababishwa kwenye chombo cha glasi na ujaze vodka. Chombo hicho kinapaswa kufungwa vizuri na kuruhusiwa kupenyeza kwa joto la kawaida kwa siku 3.
Tengeneza syrup ya sukari. Kwa kiasi fulani cha vifaa, chukua 500 g ya sukari na 200 ml ya maji ya kuchemsha.
Chuja pombe kwa kuondoa sehemu za karanga, na kisha unganisha na syrup ya sukari. Pombe ya almond lazima ichanganywe vizuri, kuchujwa na chupa. Kinywaji kinahitaji kuwa mzee kwa karibu miezi 2.
