Ini katika maziwa ni mapishi ya kawaida ya Soviet ambayo imekuwa maarufu tangu miaka ya 60 ya karne ya 20. Kwa sababu ya unyenyekevu na kasi ya uzalishaji, hata mpishi wa novice anaweza kuandaa sahani kwa urahisi.
Kupika ini katika maziwa kunarudi kichocheo kilichorahisishwa zaidi cha ini kwenye mchuzi wa béchamel. Tofauti kuu ni kwamba mchuzi haujaandaliwa kando, lakini mara moja katika mchakato wa kukaanga ini. Kwa hivyo, ini hubakia juicy na laini.
Ili kuandaa huduma 4 za sahani, unahitaji: 600-700 g ya ini, vitunguu 2, karafuu 2 za vitunguu, 2 tbsp. maziwa, unga, chumvi na pilipili ili kuonja. Sahani ya kando inaweza kuwa uji wa buckwheat, mchele, viazi zilizopikwa au viazi zilizochujwa. Uji wa Buckwheat na viazi zilizochujwa huchukuliwa kuwa inafaa zaidi kwa ladha.
Kabla ya kupika, ini lazima kusafishwa kabisa kwa filamu zote na kuwekwa kwenye maji baridi ya maji kwa dakika 10-15 ili kuondoa harufu mbaya isiyofaa. Baada ya hapo, unahitaji kukata ini vipande vipande vya saizi inayofaa kwako, weka kwenye bakuli la kina, kisha mimina glasi moja ya maziwa. Ini huhifadhiwa katika maziwa kwa masaa 2 hadi 3: kwa hivyo, inakuwa ya juisi zaidi na ya kupendeza zaidi kwa ladha. Kwa kuongeza, maziwa huondoa ladha ya metali kutoka kwa ini. Kisha maziwa ambayo ini ilikuwa imezeeka inapaswa kumwagika (ni bora kutokula tena).
Ini iliyowekwa kwa njia hii inaweza kupikwa. Kwanza, unahitaji kukata kitunguu ndani ya pete au pete za nusu, vitunguu kwenye vipande nyembamba, kaanga kidogo kwenye mafuta (mpaka ganda la dhahabu litatokea). Kisha ongeza vipande vya ini kwa siagi, ukiwa umezivingirisha hapo awali kwenye unga. Ini iliyotiwa unga haitaambatana na sufuria, na zaidi ya hayo, itakaangwa na ukoko mzuri wa kahawia na kuunda msingi wa mchuzi.
Ini inapaswa kukaangwa kwa dakika 10-15, chumvi na pilipili katika mchakato wa kuonja, kisha mimina glasi ya pili ya maziwa (unaweza pia kutumia cream) na uache kupika juu ya moto mdogo kwa dakika 10 zaidi. Maziwa, ikiwa inataka, inaweza kuongezwa na chumvi. Inapaswa kuyeyuka kidogo wakati wa kupikia, kwa hivyo sio lazima kufunika sahani na kifuniko.
Kwa kuongeza, kuna chaguo la pili la kufanya kichocheo hiki: na kuoka kwenye oveni. Nyama ya nyama ya nguruwe au nyama ya nguruwe iliyokaangwa kabla na vitunguu na vitunguu hutiwa na maziwa na kupelekwa kwenye oveni kwa dakika 20 kwa joto la 170-180 ° C. Ini iliyopikwa katika hali hii itakuwa laini na laini zaidi.
