Uyoga mweusi wa maziwa kwa muda mrefu umezingatiwa karibu uyoga unaofaa zaidi kwa kuokota. Kukusanya kwao sio ngumu. Kofia nyeusi huonekana dhidi ya msingi wa majani mkali ya vuli, na hukua katika vikundi. Baada ya kuona kuvu moja, hakika utapata zingine kadhaa karibu.
Je! Donge jeusi linaonekanaje?
Uyoga mweusi ni uyoga wenye nguvu wa lamellar na kofia nyembamba nyeusi, wakati mwingine hufikia kipenyo cha cm 20. Mguu wake ni rangi sawa na kofia. Ni ngumu kuichanganya na uyoga mwingine, lakini bado inawezekana. Kwa mfano, katika misitu ya coniferous kuna uyoga sawa na kingo zenye pindo. Huna haja ya kuzikusanya, mara nyingi haziwezi kuliwa. Uyoga wa maziwa mweusi hukua katika misitu yote ya birch na mchanganyiko. Kawaida huvunwa mnamo Agosti. Kama uyoga mwingine wa maziwa, nyeusi hutoa juisi yenye kunata, matone madogo ambayo yanaweza kupatikana kwenye bamba.
Kamwe usichukue uyoga msituni ambao haujui. Uyoga mwingine, ingawa hauna sumu, unaweza kuwa mchungu.
Uyoga wa kupikia kwa chumvi
Kama uyoga mwingine wa maziwa, nyeusi inaweza kuwa na chumvi baridi na moto. Uyoga lazima uandaliwe mapema. Kurudi kutoka "kuwinda kwa utulivu", safisha kabisa uyoga wa maziwa, toa majani, ardhi na uchafu mwingine. Ikiwa kuna sehemu za minyoo, lazima zikatwe. Miguu ya uyoga mweusi wa maziwa pia ni chakula, kwa hivyo huwezi kuwatupa. Mimina maji baridi kwenye bonde kubwa na weka uyoga wa maziwa hapo, kofia zikitazama chini. Hii ni muhimu ili uyoga wenye chumvi isiwe machungu. Loweka uyoga wa maziwa kwa siku kadhaa, ukikumbuka kubadilisha maji mara kwa mara. Hii inapaswa kufanywa angalau mara moja kwa siku, lakini mara mbili ni bora.
Jaribu kuchukua uyoga ambao hauna alama ya minyoo hata.
Chumvi baridi
Wakati wa kuweka salting uyoga mweusi, ni muhimu sana kuhesabu kwa usahihi kiwango cha chumvi. Ikiwa ni kidogo sana, uyoga utatoweka; ikiwa ni nyingi, haitakuwa na ladha. Hesabu ya kawaida ni 4% ya jumla ya uzani wa uyoga uliowekwa. Uchaguzi wa sahani pia inategemea idadi ya uyoga wa maziwa. Hii inaweza kuwa pipa la mbao (ikiwezekana mwaloni) au jar ya glasi. Usitumie vyombo vya chuma.
Sisi kuweka uyoga
Osha jar vizuri na mimina juu ya maji ya moto. Mimina safu ya chumvi chini. Ongeza karafuu kadhaa za vitunguu na majani. Inafaa kwa uyoga wa maziwa ya kuokota:
- currants;
- cherry:
- farasi;
- bizari.
Majani yanapaswa kuwa katika safu moja. Weka uyoga wa maziwa juu yake - kama kwa kuloweka, na kofia chini. Weka pilipili nyeusi nyeusi na uinyunyize yote na chumvi. Kisha tabaka mbadala za majani, uyoga na chumvi mpaka jar ikijaa, na safu ya majani juu. Weka kifuniko cha pande zote juu, na inapaswa kutoshea kwa uhuru kwenye jar. Weka jiwe kwenye kifuniko (ambayo lazima kwanza ioshwe na hata kuchemshwa). Mtungi wa maji pia unaweza kutumika kama ukandamizaji. Weka muundo mzima mahali pazuri (kwa mfano, kwenye rafu ya chini ya jokofu) kwa karibu mwezi.
Njia moto
Uyoga wa maziwa mweusi pia unaweza chumvi moto. Kama ilivyo katika kesi ya awali, wanahitaji kuoshwa na kutatuliwa, lakini kuloweka sio lazima. Weka uyoga kwenye sufuria, chemsha na upike kwa dakika 20. Kumbuka kuondoa povu. Ikiwa unapika uyoga wa maziwa kwa sehemu, maji yanahitaji kubadilishwa kila wakati. Tupa uyoga wa maziwa kwenye colander, suuza na maji baridi yanayotiririka, kisha uweke kwenye chombo cha chumvi, ukiongeza bizari, kitunguu na vitunguu pamoja na chumvi. Chumvi itahitajika zaidi kuliko kwa chumvi baridi - 5-6%, na kitoweo huongezwa kwa ladha.
