Pie zilizojazwa ni moja ya sahani maarufu nchini Urusi. Sahani hizi ni tofauti sio tu kwa sura, bali pia katika muundo wa kujaza. Keki na kabichi na viazi ni bidhaa ya kipekee ambayo inaweza kutumiwa na chai na kama sahani ya kando.
Ni muhimu
- Kwa unga:
- - 700 g unga;
- - 20 g ya chachu;
- - 300 g ya maji safi yaliyochujwa;
- - 10 g ya chumvi (ni bora kuchukua chumvi ndogo);
- - 40-50 g ya sukari;
- - yai 1 ya kuku;
- - 20 g ya siagi iliyoyeyuka.
- Kwa kujaza:
- - 400 g ya sauerkraut;
- - viazi 4 zilizopikwa kwenye ngozi;
- - kitunguu 1;
- - chumvi;
- - mafuta ya mboga.
Maagizo
Hatua ya 1
Kwanza, kanda unga: mimina 300 ml ya maji ya joto kwenye sufuria ya kina ya enamel, ongeza 400 g ya unga, 20 g ya chachu kavu (unaweza kutumia chachu kwenye briquettes, keki hii itahitaji 1/5 ya kifurushi), chumvi, sukari, funga vizuri na kitambaa cha teri na uweke mahali pa joto kwa masaa 1, 5-2 (wakati huu unga unapaswa kuongezeka angalau mara mbili).
Hatua ya 2
Mara tu unga unapoinuka, ongeza unga uliobaki (300 g), yai, siagi (lazima iondolewe kwenye jokofu masaa kadhaa kabla ya kukanda unga ili iwe laini) na ukande unene unga. Weka mahali pa joto kwa dakika nyingine 40 (acha ije).
Hatua ya 3
Katakata kitunguu laini, kaanga pamoja na kabichi kwenye mafuta ya mboga (kaanga hadi kitunguu kitapata rangi ya dhahabu, sio lazima kukaanga kabisa). Pilipili na uache kupoa.
Hatua ya 4
Chambua viazi, ukate laini, chumvi, pilipili na ukike kwenye mafuta kidogo ya mboga.
Hatua ya 5
Mimina unga kidogo juu ya uso wa kazi, kisha uweke unga juu yake na uikunjue ili unene wake usizidi cm 0.5, na upana na urefu ni mara mbili karatasi ya kuoka. Kata unga uliokunjwa vipande viwili.
Hatua ya 6
Paka mafuta kwenye karatasi ya kuoka na mafuta ya mboga, kisha uweke sehemu moja juu yake, tengeneza pande. Panua kujaza sawasawa kwenye unga (kabichi ya kwanza na kitunguu, halafu viazi). Weka sehemu ya pili ya unga juu ya kujaza na muhuri pande.
Hatua ya 7
Weka karatasi ya kuoka na mkate kwenye oveni kwa dakika 40, ambayo joto ni digrii 170-180.
