Chungwa ni tunda lenye juisi, yenye kunukia yenye vitamini vyenye thamani, ambayo ni maarufu sana ulimwenguni kote. Ili kufurahiya matunda haya iwezekanavyo, unahitaji kuipatia hali sahihi ya uhifadhi.
Ni muhimu
- machungwa;
- sukari;
- asidi ya limao.
Maagizo
Hatua ya 1
Hifadhi machungwa kwenye jokofu nyumbani, lakini angalia joto la uhifadhi, kwani matunda ya machungwa huharibika haraka kutoka chini sana na kupoteza vitamini vyenye.
Hatua ya 2
Unaweza kuweka machungwa kwenye chumba chenye giza chenye hewa na joto la + 5-10 ° C. Katika hali hii, watalala hadi wiki mbili. Ni bora kuziweka kwenye maji ya joto (+ 50 ° C) kabla ya kuhifadhi, ambayo poda ya borax (60 g kwa lita 1 ya maji) imeongezwa. Acha machungwa katika suluhisho hili kwa dakika chache, kauka na uondoe.
Hatua ya 3
Ikiwa unahitaji kuhifadhi machungwa kwa muda mrefu (hadi miezi 6), kisha funga kila tunda kwenye kitambaa cha karatasi na uweke kwenye basement au chumba kingine cha giza na baridi. Fuatilia unyevu, inapaswa kuwa 80-90%. Chagua matunda ya ukomavu unaofaa. Ikiwa rangi ya machungwa ina rangi ya kijani kidogo, basi inachukuliwa inafaa kwa uhifadhi wa muda mrefu.
Hatua ya 4
Usihifadhi machungwa karibu na vyakula vingine.
Hatua ya 5
Jam inaweza kutengenezwa kutoka kwa machungwa na kuhifadhiwa, kwa hivyo, kwa fomu hii. Ili kufanya hivyo, safisha matunda na maji ya joto na sabuni na kauka vizuri. Piga zest kwenye grater nzuri. Weka sufuria na upike kwa dakika 2. Gawanya machungwa kwa vipande, kila moja ukate vipande 2-3. Andaa syrup (1 kg ya sukari na 400 ml ya maji kwa kilo 1 ya matunda). Weka machungwa kwenye syrup moto na ukae kwa masaa 2-3. Kisha uweke moto. Dakika 5 kabla ya kumalizika kwa kupikia, ongeza 5 g ya asidi ya citric na zest kwa syrup. Weka jam inayosababisha moto kwenye mitungi na cork.
Hatua ya 6
Unaweza kutengeneza siki ya ngozi ya machungwa. Ili kufanya hivyo, safisha matunda vizuri na kausha. Piga zest kwenye bakuli kubwa la china na ufunike. Kisha ongeza lita 2 za maji yanayochemka na kilo 2 za machungwa na uache kusisitiza kwa siku. Chuja kupitia cheesecloth. Weka kilo 2 za sukari na 10 g ya asidi ya citric kwenye kinywaji. Koroga syrup vizuri kufuta kabisa sukari. Chupa syrup na kofia. Hifadhi mahali penye baridi na giza.
