Hii ni laini na wakati huo huo sahani ya kuridhisha na ya kitamu ambayo inaweza kuwa mapambo ya likizo yoyote. Nyama ya Uturuki huenda vizuri na sahani anuwai na inachukuliwa kama lishe. Imewekwa kabisa na marinade ya machungwa, inatoa wepesi na harufu kwa sahani.
Ni muhimu
- - Uturuki, uzito kutoka kilo 2.5;
- - machungwa 4;
- - 50 ml. mafuta ya mizeituni;
- - wiki kwa mapambo;
- - chumvi kuonja;
- - 2 karafuu ya vitunguu;
- - 50 ml. mayonesi.
Maagizo
Hatua ya 1
Suuza Uturuki vizuri. Nyama lazima iwe safi na iliyosafishwa vizuri. Fanya sehemu ndogo nyuma na pande. Ya kina cha kupunguzwa haipaswi kuwa zaidi ya sentimita kadhaa. Chukua sindano ya kupikia au kisu chembamba, chenye ncha kali na uangalie kwa makini mzoga wa Uturuki kwa umbali mfupi. Hii ni muhimu ili nyama iwe imejaa vizuri na marinade.
Hatua ya 2
Osha machungwa kwenye maji ya joto na paka kavu na kitambaa. Chukua grater nzuri na, bila kung'oa ngozi kutoka kwa rangi ya machungwa, piga kwenye grater ili ngozi ianze kuwa nyeupe mahali. Kisha kata machungwa vipande vikubwa na ugawanye vipande viwili. Changanya sehemu moja na zest iliyokunwa, punguza juisi kutoka ya pili na uchanganya na ya kwanza. Ongeza nusu ya mayonesi na mafuta kwenye mchanganyiko, chumvi kidogo. Acha inywe kwa dakika 30 na ongeza karafuu za vitunguu zilizokatwa vizuri.
Hatua ya 3
Pamoja na marinade inayosababishwa, futa Uturuki kutoka pande zote, ongeza marinade kidogo ndani. Funga miguu na kamba na uweke Uturuki kwenye karatasi ya kuoka yenye pande nyingi. Acha inywe kwa dakika nyingine 30. Kisha uifute na mayonesi iliyobaki na uweke kwenye oveni. Oka kwa digrii 180 kwa masaa mawili hadi matatu, kulingana na saizi. Ikiwa ni lazima, ongeza maji wazi ya kuchemsha kwenye karatasi ya kuoka wakati unapika ili kuzuia nyama kuwaka chini. Baridi Uturuki uliomalizika kidogo, uhamishe kwenye sahani na kupamba na mimea kabla ya kutumikia kwenye meza ya sherehe.
