Sausage ya kuvuta sigara ni bidhaa ambayo ina uwezo wa kudumisha mali ya watumiaji kwa muda mrefu. Walakini, pia ina maisha ya rafu fulani, baada ya hapo haifai kuitumia.
Sausage ya kuvuta sigara ni jina la generic kwa kikundi kikubwa cha sausage, sifa ya kawaida ambayo ni kwamba wanavuta wakati wa mchakato wa utengenezaji. Utaratibu huu, kwa upande wake, ni usindikaji wa bidhaa na moshi uliopatikana kutoka kwa malighafi maalum inayowaka, wakati ambapo soseji hupata harufu maalum na mali maalum ambayo inawaruhusu kuhifadhiwa kwa muda mrefu ikilinganishwa na bidhaa ambazo hazijatibiwa.
Sausage zilizopikwa za kuvuta
Moja ya kategoria ya soseji za kuvuta sigara ni soseji za kuchemsha zenye kuchemshwa. Kama jina la jamii hii inamaanisha, bidhaa zinazohusiana nayo zinakabiliwa na usindikaji mbili: hupikwa kwanza na kisha kuvuta. Kwa mfano, jamii hii inajumuisha aina anuwai za cervelates - "Nafaka", "Moscow" na zingine.
Kama matokeo ya usindikaji kama huo, sausage zilizopikwa kwa kuvuta hupata uwezo wa kuhifadhiwa bila jokofu, ambayo ni, kwa joto la kawaida, kwa muda wa siku tatu. Ikiwa sausage kama hiyo imehifadhiwa kwenye jokofu, maisha yake ya rafu wakati kifungu kinafunguliwa huongezeka hadi siku 15. Sausage iliyofungwa, ikiwa imejaa utupu au katika mazingira maalum, inaweza kuhifadhiwa hadi siku 25.
Soseji za kuvuta sigara
Utaratibu wa kuandaa soseji zenye nusu ya kuvuta sigara ni ngumu zaidi: hukaangwa kwanza, kisha huchemshwa, na tu baada ya hapo huvuta. Walakini, wakati wa usindikaji kama huo, wakati wa kuvuta sigara wa sausage kama hizo ni mfupi kuliko wakati wa kupika soseji za kuchemsha, na ladha ya moshi hatimaye haitamkwa sana. Maisha ya rafu ya soseji kama hizo ni sawa na soseji za kuchemsha: sio zaidi ya siku 3 - kwenye joto la kawaida, si zaidi ya siku 15 - kwenye jokofu wakati kifunguliwa kinafunguliwa, si zaidi ya siku 25 - kwenye jokofu kwenye fomu iliyofungwa.
Sausage mbichi za kuvuta sigara
Sausage mbichi za kuvuta sigara hutofautiana sana kutoka kwa vikundi viwili vya awali kwa njia ya kupikwa. Kwa hivyo, ikiwa katika utengenezaji wa soseji zilizopikwa na za kuvuta sigara, usindikaji moto wa bidhaa na moshi hutumiwa, basi utayarishaji wa soseji zisizopikwa za kuvuta inamaanisha usindikaji wa bidhaa kwa muda mrefu kwa joto lisilozidi digrii 25. Mchakato mzima kawaida huchukua angalau mwezi, kama matokeo ambayo bidhaa iliyomalizika hupoteza kiwango kikubwa cha unyevu na huchafuliwa.
Kwa sababu ya hii, maisha ya rafu ya soseji mbichi za kuvuta sigara inakuwa ndefu zaidi ikilinganishwa na vikundi vingine vya bidhaa katika kitengo cha nyama za kuvuta sigara. Kifurushi kilichofunguliwa cha sausage mbichi ya kuvuta sigara inaweza kuhifadhiwa kwenye jokofu hadi mwezi. Kwa fomu iliyofungwa, maisha yake ya rafu yameongezwa kwa muda mrefu: kwa mfano, wazalishaji hupendekeza kuitumia ndani ya miezi minne, lakini kwa mazoezi, ikiwa hali ya joto huhifadhiwa karibu + 4 ° na unyevu wa kawaida, maisha ya rafu kwenye jokofu ni kweli isiyo na kikomo.
