Sasa sio siri kwa mtu yeyote kuwa jukumu kuu katika msingi wa vyakula vya kitaifa vya Kirusi lilichezwa na bidhaa ambazo zililetwa mara moja kutoka nchi zingine za ulimwengu. Walakini, shukrani tu kwa majaribio ya wapishi bora wa meza ya bwana na mama wa nyumbani ulimwenguni walionekana supu, zilizopendwa kutoka utoto, ambazo hapo awali ziliitwa "kitoweo" au "mikate".
Ni muhimu
- - 400 g ya nyama;
- - viazi 5;
- - majukumu 3. karoti;
- - majukumu 3. beets;
- - 1 kichwa cha kabichi;
- - 1 nyanya;
- - kijiko 1 cha sukari;
- - Vijiko 2 vya siki;
- - viungo vya kuonja.
Maagizo
Hatua ya 1
Borsch, supu inayopendwa ya Empress kubwa Catherine, imechukua mahali pazuri kama kipenzi sio tu katika vyakula vya Kirusi, bali pia kwenye menyu ya nchi za USSR ya zamani kwa karne kadhaa. Ikumbukwe kwamba kuna tafsiri nyingi za borscht: konda, na uyoga, na nyama ya nyama, beetroot, baridi - hizi na aina zingine za supu hii zinaweza kupatikana nchini Urusi. Lakini hata na anuwai anuwai ya vifaa vinavyowezekana, msingi usiobadilika wa borscht ya jadi ya Urusi imeundwa na mboga tatu muhimu - karoti, kabichi na beets.
Hatua ya 2
Sahani hii ni rahisi kuandaa. Kata nyama hiyo kwa sehemu na chemsha kwenye sufuria ya lita 5 juu ya moto wa kati kwa dakika 40-60, na kuongeza chumvi ili kuonja. Kisha ongeza viazi zilizokatwa na kabichi iliyokatwa. Funika sufuria na kifuniko. Ikumbukwe kwamba katika mapishi mengine, kabichi iliyokatwa inashauriwa kuongezwa dakika 40 kabla ya sahani iko tayari. Hii ni suala la ladha. Ikiwa unaongeza kabichi mwishoni mwa kupikia, inageuka kuwa ngumu kidogo.
Hatua ya 3
Katika skillet iliyowaka moto na mafuta ya mboga, kaanga beets na karoti, zilizokatwa vipande vipande. Ongeza kijiko 1 cha sukari na vijiko 2 vya siki. Funika sufuria na kifuniko na wacha mboga ichemke kwa dakika 10-15. Kwa juiciness, unaweza pia kuongeza vijiko kadhaa vya mchuzi. Ongeza nyanya iliyokatwa kwenye mboga dakika 5 kabla ya kupika.
Hatua ya 4
Wakati viazi na kabichi ziko karibu tayari, ongeza beets, karoti, nyanya kwao na koroga. Acha borscht ili moto juu ya moto mdogo hadi upole. Itachukua kama dakika 20-30. Mimina borsch iliyokamilishwa ndani ya bakuli. Pamba sahani na mimea safi kama iliki iliyokatwa. Unaweza pia kuongeza vitunguu kidogo au cream safi ya siki kwenye borscht.
