Supu iliyo na jina la kuvunja rekodi - "supu ya kabichi" inachukuliwa karibu mzaliwa wa vyakula vyote vya jadi vya Urusi. Ilionekana katika karne ya tisa, kwa njia, karibu wakati huo huo na kabichi, ambayo ililetwa kwetu kutoka Byzantium.
Ni muhimu
- - 1.5 kg ya kabichi;
- - vitu 4. viazi;
- - vichwa 2 vya vitunguu;
- - majukumu 2. karoti;
- - nyanya 4;
- - 100 g cream ya sour;
- - Vijiko 3 vya mafuta ya mboga;
- - viungo vya kuonja.
Maagizo
Hatua ya 1
Katika historia, kuna chaguzi nyingi za tafsiri ya jina "supu ya kabichi". Maarufu zaidi yao: asili kutoka kwa jina la kingo kuu ya moja ya aina ya mboga - chika, au kutoka kwa neno la zamani la Kirusi "sto", ambalo linamaanisha chakula. Neno "supu ya kabichi" na derivatives yake (shchets, shchanoy) husababisha shida kubwa kati ya wageni.
Hatua ya 2
Tangu kuonekana kwa supu ya kabichi imepata umaarufu mkubwa nchini Urusi. Sahani hii ilitumika kama ishara fulani ya usawa kati ya vijana matajiri na wakulima wa kawaida, kwani wote waliwapika. Tofauti pekee, kwa kweli, ni viungo vya kawaida, kwani kila darasa liliandaa supu ya kabichi, kulingana na uwezekano wao wa gastronomiki. Kama sheria, rahisi au, kama walivyoitwa pia, supu "kabichi tupu" ilipikwa kutoka kabichi safi, ikiongeza kila kitu kilichokua bustani. Kwa upande mwingine, supu ya "tajiri" ya kabichi iliandaliwa na mboga nyingi, vipande vya mafuta na sauerkraut.
Hatua ya 3
Kwa kuwa borscht ilionekana katika vyakula vya jadi vya Kirusi baadaye sana, jina lake lilipatikana kwa kuunganisha nomino "Buriak" (iliyotafsiriwa kutoka "beet" ya Kirusi ya Kale) na neno "supu ya kabichi", ambayo ni, "borscht". Ilimaanisha supu ya beet au supu ya beetroot.
Hatua ya 4
Mimina maji kwenye sufuria ya lita 5 na chemsha. Ongeza maji ya chumvi na punguza moto. Chop kabichi. Chambua viazi na ukate kwenye cubes. Ingiza mboga kwenye maji na funika chombo na kifuniko. Chemsha mchuzi kwa dakika 20-30.
Hatua ya 5
Chambua karoti na vitunguu na ukate vipande vidogo. Fry mboga hadi zabuni kwenye skillet yenye moto mzuri na mafuta ya mboga. Ongeza nyanya zilizokatwa kwa kuchoma na chemsha kila kitu juu ya moto mdogo kwa dakika 7-10, ukifunike chombo na kifuniko. Hamisha mboga kwa mchuzi, na kuongeza majani ya bay na viungo ili kuonja. Kupika supu ya kabichi kwa dakika 20. Pamba na mimea safi na cream ya sour kabla ya kutumikia.
