Chakula cha jioni ni mwanzo tu na sahani ya supu nzuri ya kabichi, lakini mwanzo wa biashara yoyote ni wakati muhimu. Unaweza kusema hivi: supu nzuri ya kabichi - chakula cha mchana nzuri.
Kuna mapishi mengi ya supu ya kabichi ya Urusi: kuna supu ya kabichi ya Pskov na Novgorod, supu ya kabichi ya Moscow na Vladimir, Yaroslavl na supu ya kabichi ya Kiev, na zote ni za jadi sawa, hakuna kichocheo kimoja "sahihi" cha supu ya kabichi. Mbali na jiografia, kuna supu ya kabichi, kwa mfano, nyama, na kuna supu ya kabichi kutoka kabichi safi.
Kichocheo hapo chini ni supu ya kabichi ya kabichi konda, ambayo ni vizuri kutumikia cream ya sour, kinu na pilipili nyeusi na vodka ya barafu (hiari, kwa kweli).
Utahitaji:
- Kilo ya sauerkraut
- Mizeituni au mafuta ya alizeti
- Upinde mmoja
- Karoti moja ya kati
- Majani matatu ya bay
- Karafuu mbili za vitunguu
- Mazoea
- Pilipili nyeusi
- Krimu iliyoganda
Na pia sufuria mbili (kirefu kimoja, kifuniko, cha kawaida cha pili, bila kifuniko na sufuria yenye uwezo wa lita 4, na kifuniko.
Inashauriwa kula supu ya kabichi bila mkate, hata hivyo, kama vitafunio, unaweza kula vipande kadhaa, kwa mfano, Borodino, kabla ya supu ya kabichi kumwagika kwenye sahani na kutumiwa kwenye meza.
Kama sheria, hawaweka mimea safi kwenye supu ya kabichi.
Kabla ya kuanza, unahitaji kufinya juisi ya kabichi kutoka sauerkraut; hii ni muhimu sana, usipuuze, weka juisi kando, utahitaji mwishoni.
Jotoa skillet kirefu juu ya moto ambao unaweza kushika pauni ya sauerkraut. Mimina mafuta ya mzeituni, weka sauerkraut iliyofinywa hapo, karafuu chache (kulawa, karibu 6-8), pilipili nyeusi kadhaa (usisaga pilipili, mbaazi nzima), majani matatu ya bay, ongeza 100 ml ya maji. Punguza moto, funika na simmer kabichi kwa moto mdogo kwa dakika 40.
Baada ya dakika arobaini, chukua sufuria ya pili na ganda karoti na vitunguu. Lazima zikatwe na kukaanga kwenye mafuta.
Mafuta ya mizeituni hayapendekezi kwa kupenda Ugiriki au kwa faida ambazo hazijathibitishwa; sababu ni kwamba kwenye mzeituni ni tastier ya msingi ikilinganishwa na alizeti sawa, kwa mfano.
Chukua sufuria, mimina lita mbili za maji. Weka moto. Wakati maji yanachemka, ongeza vitunguu vya kukaanga, karoti na kabichi hapo. Maji yanapochemka, punguza moto chini ya sufuria, weka alama kwa dakika 15, wacha supu ya kabichi ichemke kwa wakati huu. Wakati dakika 15 zimepita, mimina juisi ya kabichi iliyochapwa kwenye supu, ongeza chumvi ili kuonja na kuponda karafuu mbili za vitunguu. Funika sufuria na kifuniko na funga kitambaa.
Kwa wakati huu, unaweza tayari kumwaga glasi ya kwanza ya vodka na kula sandwich kwenye mkate mweusi. Kisha mimina 50 ml ya pili na uwe na sandwich ya pili.
Kisha mimina supu ya kabichi ndani ya sahani, ongeza cream ya siki kwenye meza na pindua kinu na pilipili nyeusi juu ya sahani. Hamu ya Bon.
