Sturgeon ni samaki wa kitamu na mwenye afya wa familia ya sturgeon, ambayo ina ladha bora na nyama mnene. Sahani za Sturgeon zinachukuliwa kama mapambo halisi ya meza. Samaki hii inaweza kutumika kuandaa vitafunio baridi, sahani moto, saladi ladha.
Supu ya Sturgeon ni ladha, kwa utayarishaji ambao utahitaji viungo vifuatavyo (kwa huduma 5):
- 500 g sturgeon;
- viazi - pcs 3.;
- vitunguu - 1 pc.;
- karoti - 1 pc.;
- 20 ml ya mafuta ya alizeti;
- lita 2 za maji;
- majani ya bay - pcs 2-3.;
- chumvi, pilipili nyeusi (kulingana na ladha yako).
Sturgeon kwa muda mrefu imekuwa ikithaminiwa na kuzingatiwa kuwa kitamu kwa ubora wa nyama nyeupe, muundo mzuri na bei ya juu. Huko Urusi, sturgeon aliitwa tsar-samaki.
Suuza sturgeon na maji baridi, kisha paka na chumvi na uondoke kwa dakika 10 ili kuua viini. Mimina maji kwenye sufuria na chemsha, kisha mimina maji ya moto juu ya sturgeon. Ondoa mizani kutoka kwa samaki, kata kichwa, mkia na mapezi, kata tumbo na utoe matumbo, tuta na mifupa yote. Osha sturgeon tena na ukate sehemu.
Mimina maji kwenye sufuria, weka sturgeon na uweke moto mdogo. Ikiwa povu huunda juu ya uso, kisha uiondoe na kijiko. Kupika samaki kwa muda wa dakika 20 juu ya moto mdogo. Sio thamani ya kufanya moto wa kati au mkubwa, kwa sababu mchuzi wa samaki unaweza kuwa na mawingu. Baada ya muda ulioonyeshwa, shika mchuzi, ambayo inapaswa kuwa wazi.
Suuza viazi, ganda na kete, kisha ongeza kwenye samaki. Chambua karoti na vitunguu, ukate laini na kaanga kwenye sufuria ya kukausha kwenye mafuta kidogo ya mboga hadi hudhurungi ya dhahabu. Kisha mboga iliyokaangwa inapaswa pia kuongezwa kwa mchuzi.
Supu hiyo imepikwa hadi mboga ikamilike kabisa. Usisahau chumvi supu ya sturgeon na kuongeza majani ya bay na pilipili nyeusi ya chaguo lako, na pia kitoweo chochote kinachofaa kwa kutengeneza supu ya samaki.
Mimina supu moto moto ndani ya bakuli na ongeza samaki. Supu ya samaki sturgeon ni ya uwazi, nyepesi na kitamu. Maudhui ya kalori ya sahani kama hii ni kcal 43 kwa g 100. Sturgeon ina asidi ya glutamic, kwa hivyo itakuwa na ladha ya nyama.
Unaweza kutengeneza sturgeon ladha iliyooka kwenye foil. Utahitaji viungo vifuatavyo:
- kilo 1 ya sturgeon;
- 50 ml ya divai nyeupe kavu;
- limao - 1 pc.;
- 2 tbsp. l. mafuta ya mboga;
- chumvi, pilipili ya ardhini, viungo vya samaki (kwa ladha na hamu).
Punguza sturgeon kwa upole, kisha suuza vizuri chini ya maji baridi. Ili kusafisha samaki, inapaswa kusuguliwa na chumvi nje na ndani na kushoto kwa dakika 15-20. Kisha suuza sturgeon tena chini ya maji ya bomba na uacha ikauke kwenye kitambaa cha karatasi.
Sturgeon ya kuoka inapaswa kukatwa wakati bado hai, kwa sababu ndani ya matumbo yake kunaweza kuwa na mawakala wa causative wa ugonjwa hatari kama botulism.
Sasa mzoga wa sturgeon lazima ukatwe na pilipili, chumvi, viungo na viungo vya kuoka samaki kwa ladha yako, kisha nyunyiza maji ya limao na mafuta na mafuta ya mboga.
Weka foil kwenye sahani ya kuoka, panua sturgeon juu na mimina na divai nyeupe kavu, kisha uweke muhuri kwa uangalifu na uweke samaki kwenye oveni iliyowaka moto hadi 170 ° C. Ni muhimu kuoka sturgeon kwa muda wa dakika 35-40 hadi kupikwa kabisa.
Hamisha sturgeon iliyoandaliwa kwa sahani nzuri, kupamba na vipande vya limao, vijidudu vya parsley na utumie pamoja na mchuzi wowote.
