Labda samaki bora kwa barbeque ni sturgeon. Kutoka kwa samaki wa kifalme, shashlik ya kifalme hupatikana, upole na uzuri ambao samaki mwingine yeyote anaweza kuhusudu.
Ni muhimu
- - kilo 1 ya kitambaa cha sturgeon;
- - vichwa 2 vya vitunguu;
- - limau 1;
- - 400 g ya divai nyeupe kavu;
- - 200 g ya siki ya divai;
- - pilipili 1 ya njano;
- - 1 pilipili nyekundu ya kengele;
- - pilipili nyeupe;
- - chumvi;
- - sukari.
- Kwa mchuzi:
- - 300 g ya divai nyeupe kavu;
- - 150 g cream (mafuta 33%);
- - kikundi 1 cha parsley;
- - chumvi;
- - pilipili nyeupe.
Maagizo
Hatua ya 1
Inashauriwa kununua samaki safi, sio waliohifadhiwa, na uikate mwenyewe. Ili kuondoa ngozi, sturgeon inapaswa kumwagika na maji ya moto na kisha maji baridi. Kata kipande cha sturgeon vipande vipande vizuri na safisha, paka na chumvi na sukari na uweke kwenye jokofu kwa saa moja. Hii imefanywa ili vipande visianguka wakati wa kukaranga. Baada ya kumalizika kwa muda, safisha samaki.
Hatua ya 2
Tengeneza marinade na divai nyeupe, chumvi, pilipili nyeupe, na maji ya limao. Weka vipande kwenye marinade kwa dakika 30. Unaweza tu kunyunyiza samaki na siki ya divai, ambayo inapaswa kuingizwa na zafarani kabla. Usiongeze mimea na pilipili nyeusi kwa marinade, ili usiue ladha ya samaki.
Hatua ya 3
Chambua vichwa vya vitunguu, kata pete, suuza na maji baridi na funika na siki ya divai. Koroga sturgeon kwenye skewer kwa uangalifu, kando ya nafaka. Weka vipande na sahani za pilipili ya kengele, ukibadilisha nyekundu na manjano.
Hatua ya 4
Andaa makaa. Samaki inapaswa kukaangwa kwa dakika 5-7 kila upande hadi hudhurungi ya dhahabu. Tengeneza mchuzi mweupe. Pasha divai kwenye skillet, mimina cream ndani yake, ongeza chumvi, pilipili nyeupe na iliki iliyokatwa. Kuleta kwa chemsha, toa kutoka kwa moto. Usichemke! Acha kusimama kwa dakika 20-30.
Hatua ya 5
Kebab inapaswa kutumiwa kwenye sinia kubwa bila kuiondoa kwenye mishikaki. Mimina mchuzi mweupe juu ya samaki, sambaza vitunguu vilivyochaguliwa na mimea katika sehemu ndogo kwenye sahani moja.
