Samaki ya Jellied ni sahani inayofaa sana kwa chakula cha jioni cha sherehe. Unaweza kutengeneza sehemu za kupendeza kwa kumimina kwenye ukungu au glasi. Jellied sturgeon inaandaliwa kwa muda mrefu, lakini matokeo yatazidi matarajio yako.
Ni muhimu
- - 800-900 ml ya mchuzi wa samaki
- - 25-35 g ya gelatin ya unga
- - karoti 140-150 g
- - 1 limau
- - mayai 5 ya tombo
- - 50-80 g iliki
- - chumvi
- - 10-15 g ya pilipili nyeupe ya ardhi
- - 850-950 g kitambaa cha sturgeon
Maagizo
Hatua ya 1
Chumvi kijiko cha sturgeon kidogo na msimu na pilipili, kisha ukate vipande vya ukubwa wa kati. Weka kitambaa kwenye ukungu, funika na filamu ya chakula na uondoke kwa dakika 8-9. Ondoa filamu, funga ukungu na foil na uweke kwenye oveni iliyowaka moto hadi digrii 100-110 kwa dakika 45-55. Kisha toa nje na baridi.
Hatua ya 2
Mimina gelatin na glasi ya mchuzi baridi, ondoka kwa dakika 15-17. Chemsha mchuzi uliobaki na uondoe mara moja kutoka jiko, ongeza gelatin iliyovimba, changanya na uchuje na chujio, baridi hadi joto la kawaida. Mimina mchuzi kidogo na gelatin kwenye bakuli la jeli na jokofu.
Hatua ya 3
Jitayarishe kwa mapambo ya aspic. Weka karoti kwenye maji ya moto na upike kwa dakika 8-9. Baridi, safi vizuri, fanya kupunguzwa kadhaa kwa urefu juu yake, kisha ukate miduara. Mimina mayai na maji ya joto, upika kwa dakika 3-5, peel, ukate nusu. Suuza limao vizuri na maji ya moto na ukate miduara nyembamba, ugawanye iliki kwenye majani.
Hatua ya 4
Ongeza vipande vya sturgeon kwenye bakuli na jelly iliyohifadhiwa na kwa upole mimina ladles 3-4 za mchuzi juu yao, baridi. Kisha weka mapambo, ukiwashinikiza kidogo kwenye jeli. Mimina katika mchuzi uliobaki na jokofu kwa masaa kadhaa. Kutumikia sahani baridi.
