"Tsarskiy" au "ukarimu" borscht ina ladha tajiri sana na itakuwa msingi bora kwa chakula cha familia na sherehe.
Ni muhimu
- Sahani:
- Pua kubwa - 5 L
- Pan
- Bodi ya kukata mboga na nyama
- Vyombo vya mboga iliyokatwa
- Bidhaa:
- Uyoga - porcini au champignon, 300 g
- Nyama na mfupa - nyama ya ng'ombe au nyama ya ng'ombe, 400g
- Maharagwe - 2/3 kikombe
- Viazi - vipande 6-7
- Kabichi - nusu kichwa cha kabichi
- Beet ya sukari - 2 mizizi
- Karoti - mboga 3-4 za mizizi
- Vitunguu - pcs 3-4.
- Vitunguu - 5-6 karafuu
- Pilipili nyeusi, mbaazi
- Pilipili nyekundu - 1 ganda ndogo
- Pilipili ya Kibulgaria - 1 pc.
- Nyanya ya nyanya - vijiko 3-4
- Chumvi
- Sukari - kijiko 1
- 1-2 majani ya bay
- Kijani - parsley, bizari
- Kipande cha bakoni bila ngozi
Maagizo
Hatua ya 1
Maandalizi ya chakula
Bidhaa zingine za borscht zimeandaliwa mapema.
Mimina maharagwe na maji baridi na uiruhusu inywe kwa masaa 12 hadi siku.
Mimina uyoga kavu na maji na uondoke kwa masaa 3. Suuza uyoga safi kabisa na ukate vipande vipande.
Suuza nyama na mfupa, weka maji baridi, na kuongeza siki ya meza kidogo au maji ya limao.
Hatua ya 2
Bouillon
Suuza nyama, weka kwenye sufuria, funika na maji baridi. Weka sufuria juu ya moto mkali. Kuleta kwa chemsha, toa mafuta na kijiko kilichopangwa. Ongeza viungo (pilipili nyeusi ya pilipili, mbaazi chache za karafuu, kitunguu moja, kata katikati. Mimina maharage kwenye mchuzi. Acha mchuzi ili uzike juu ya moto mdogo kwa masaa 1-1, 5. Kisha toa nyama, tofauti na mfupa, kata vipande vipande Nyama - kwenye chombo tofauti.
Kaanga kidogo uyoga uliokatwa kwenye mafuta ya alizeti, weka mchuzi.
Kata viazi zilizosafishwa kwenye cubes za ukubwa wa kati au vipande - na pia weka mchuzi.
Weka juu ya moto wa kati na endelea kupika hadi viazi zipikwe.
Hatua ya 3
Kuandaa mavazi
Nyunyiza kipande kidogo cha bacon na vitunguu iliyokunwa na kuipiga kwa kisu hadi bakoni na vitunguu kuwa umati wa karibu. Ongeza chumvi na pilipili. Kujaza iko tayari. Inapaswa kuwekwa kwenye borscht dakika chache kabla ya kumaliza kupika.
Hatua ya 4
Kupika kukaanga
Mimina 2/3 kikombe mafuta ya alizeti kwenye sufuria iliyowaka moto.
Kata vitunguu laini, mimina kwenye sufuria, nyunyiza sukari kidogo.
Kwenye grater coarse, chaga karoti zilizosafishwa na mimina kwenye sufuria na vitunguu. Koroga kukaanga ili isiwake.
Kata laini pilipili ya kengele na mimina kwenye sufuria. Changanya.
Grate beets kwenye grater coarse na mimina kwenye sufuria. Changanya.
Ongeza juisi ya nyanya au kuweka. Mimina katika vijiko vichache vya maji. Koroga, funika na chemsha kwa dakika 15.
Kaanga imewekwa kwenye borscht pamoja na kabichi.
Hatua ya 5
Kugusa mwisho … borscht imekamilika!
Chop kabichi laini. Wakati viazi ziko tayari, mimina nyama, kabichi, kaanga ndani ya mchuzi, koroga borscht, weka pilipili nyekundu (kipande kidogo cha ganda), jani 1 la bay, bacon iliyokandamizwa na vitunguu na mimea iliyokatwa vizuri - parsley na bizari.
Chumvi, pilipili, chemsha, weka kando kwa nusu saa - borscht inapaswa kuingizwa.
Hatua ya 6
Baada ya borscht kuingizwa, unaweza kukaa chakula cha jioni.
Cream cream au mayonnaise itakuwa nyongeza bora kwa borscht.
Kama nyongeza ya manukato kwa borscht, unaweza kutumikia kuweka vitunguu - bacon iliyokandamizwa na vitunguu iliyokunwa, ambayo huenea kwenye mkate, croutons iliyokunwa na vitunguu, buns za vitunguu.
Hamu ya Bon!
