Currant ni jamaa wa karibu wa jamu. Mbali na currants nyeusi na nyekundu kawaida, pia kuna mahuluti na matunda nyekundu na nyeupe. Kwa mali zao, wako karibu na aina zilizo na matunda nyekundu. Currants nyeusi nyeusi ni chanzo cha chuma, potasiamu, shaba, kalsiamu na fosforasi. Currants nyekundu na mahuluti yao yana vitamini A na lutein. Baada ya matibabu ya joto ya currant yoyote, ina vitamini C pekee.
Ni muhimu
- Jamu nyeusi ya currant
- - vikombe 3 nyeusi currant;
- - vikombe 4 vya mchanga wa sukari;
- - glasi 2 za maji.
- Jamu nyekundu ya currant
- - glasi 6 za currant nyekundu;
- - vikombe 2 vya mchanga wa sukari.
- Siri nyeusi ya currant
- - vikombe 3 nyeusi currant;
- - glasi 2 za maji;
- - 1 ¼ glasi ya sukari;
- - fimbo 1 ya mdalasini.
Maagizo
Hatua ya 1
Kwa kuwa currants zote nyeusi na nyekundu zina pectini nyingi, jamu ya kawaida kutoka kwa matunda haya haifanyi kazi, lakini bila mawakala wa ziada wa gelling unaweza kutengeneza jam kubwa. Kwa usindikaji, chagua matunda kwenye kilele cha kukomaa. Ikiwa ni currant nyeusi, basi wanaonekana kavu, ngumu na tajiri nyeusi nyeusi. Currants nyekundu inapaswa kuwa mkali, nyeupe - karibu uwazi, nyekundu - na kivuli tofauti. Mahuluti yote nyekundu ya currant yanapoiva ni ya juisi, matunda thabiti ambayo hutenganishwa kwa urahisi na shina.
Hatua ya 2
Kabla ya kupika, matunda lazima yatenganishwe kutoka kwa rundo, ukate mkia wa currant nyeusi na mkasi mdogo. Unaweza pia kuibana na kidole gumba na kidole cha juu. Weka matunda kwenye colander na suuza na maji moto ya kuchemsha.
Hatua ya 3
Jamu nyeusi ya currant
Kwa kuwa "ngozi" ya currant nyeusi ni mnene kabisa, inapaswa kulainishwa kabla ya kutengeneza jam. Weka matunda kwenye sufuria, funika na glasi mbili za maji na chemsha, punguza moto na simmer kwa muda wa dakika 10. Ondoa kutoka kwa moto, wacha sufuria iwe baridi, na acha matunda yatulie ndani ya maji usiku mmoja au kwa masaa 8-12.
Hatua ya 4
Ongeza sukari iliyokatwa kwa matunda kwenye sufuria, warudishe kwenye jiko na chemsha tena. Chemsha kwa dakika 2-3, juu ya moto mkali, ukichochea kila wakati, hadi sukari itakapofutwa kabisa. Zima moto, toa povu na wacha jam ipumzike kwa dakika 5.
Hatua ya 5
Sambaza jamu kwenye mitungi iliyosafishwa, funga vifuniko vya kuweka makopo, uiviringishe na kuishusha, kwa kutumia koleo maalum, kwenye sufuria ya maji ya moto. Chemsha kwa dakika 5. Ondoa jamu ya makopo na acha mitungi iwe baridi kwenye kitambaa safi na kavu.
Hatua ya 6
Jamu nyekundu ya currant
Currants nyekundu ni ndogo sana kuliko zile nyeusi, na kuna mbegu nyingi ndani yake, ikiwa sio zaidi. Ili kupata jam nzuri, waondoe.
Hatua ya 7
Unganisha currants na sukari kwenye sufuria kubwa juu ya moto wa wastani. Berries zitatoka, jam itapiga povu na povu. Mara tu hii itakapotokea, punguza moto chini na upike jam hadi iwe karibu nusu ya saizi. Acha itulie.
Hatua ya 8
Sugua bidhaa iliyomalizika nusu kupitia ungo mzuri. Weka misa inayosababishwa kwenye moto tena, na subiri hadi sauti itapungua na nusu nyingine. Acha jam iwe baridi na uweke kwenye mitungi iliyosafishwa. Hifadhi.
Hatua ya 9
Currants nyeusi zinaweza kugandishwa au kukaushwa, kama buluu, jordgubbar, na matunda mengine mengi. Huwezi kufanya vivyo hivyo na currants nyekundu na mahuluti yake. Yeye havumilii kukausha au kufungia. Syrup inaweza kupikwa kutoka kwa currant nyeusi, ambayo magharibi kawaida huongezwa kwa vinywaji vyenye pombe na visivyo vileo au kutumika kama mchuzi wa keki au barafu. Sirafu hii inaweza kuhifadhiwa kwenye jokofu hadi wiki mbili.
Hatua ya 10
Siri nyeusi ya currant
Chemsha maji, ongeza sukari, koroga na kupunguza moto kwa wastani. Wakati sukari imeyeyushwa kabisa, ongeza matunda na mdalasini. Chemsha kwa muda wa dakika 5.
Hatua ya 11
Acha mchanganyiko upoe kidogo, toa mdalasini na uweke matunda kwenye ungo mzuri, uweke juu ya chombo cha juisi. Sio lazima kuifuta berries, lakini unahitaji kuwashinikiza kwa upole na kijiko mpaka massa moja yabaki juu. Mimina syrup inayosababishwa kwenye chupa za glasi.
