Maziwa ni moja ya bidhaa muhimu zaidi za chakula. Kutoka kwa utoto, watu wanaendelea kunywa kwa raha; katika vyakula vingi vya kitaifa, kuna bidhaa kadhaa za maziwa, kama cream na kefir, mtindi na barafu, jibini na siagi. Ikiwa unahitaji kusindika kiasi kikubwa cha maziwa, kuna njia na mapishi mengi unayo.
Ni muhimu
- Maziwa yaliyofupishwa
- - glasi 2 za maziwa safi ya mafuta;
- - 1 kikombe cha sukari;
- - Vijiko 4 vya siagi;
- - kijiko 1 cha dondoo ya vanilla
- Jibini la curd la nyumbani
- - lita 1 ya maziwa safi ya mafuta;
- - ¼ kikombe cha siki ya apple cider;
- - kipima joto kwa caramel;
- - chachi;
- - vidonge, mimea, matunda yaliyokaushwa, nk. ladha.
Maagizo
Hatua ya 1
Njia rahisi ya kuweka maziwa yako safi kwa muda mrefu ni kuigandisha. Mimina maziwa kwenye chombo kirefu na kigumu. Usimwage kwa ukingo - maziwa yatapanuka wakati wa kufungia, acha karibu sentimita 5. Funga kifuniko vizuri. Andika na alama au weka alama tarehe uliyoweka maziwa kwenye kuhifadhi. Weka chombo kwenye freezer. Unapopunguza maziwa, ni bora kuitingisha mara kwa mara ili kufikia msimamo laini, sare. Maziwa yaliyohifadhiwa yanaweza kuhifadhiwa hadi mwezi 1.
Hatua ya 2
Tengeneza maziwa yaliyofupishwa, kipenzi cha mamilioni ya watoto. Chukua sufuria na chini nene na changanya maziwa na sukari ndani yake, ukichochea kila wakati, chemsha na chemsha juu ya moto wa chini hadi maziwa yamechemshwa nusu. Itachukua kama masaa 2-3. Ongeza siagi na vanilla, changanya vizuri. Zima moto, acha maziwa yapoe, mimina kwenye mitungi iliyosafishwa na, ikiwa utahifadhi kwa muda mrefu, songa vifuniko vya kopo. Maziwa kama hayo yanaweza kuhifadhiwa hadi mwaka.
Hatua ya 3
Njia moja ya zamani kabisa ya kusindika maziwa ni jibini iliyotengenezwa nyumbani. Kutumia viungo na viongezeo anuwai (matunda yaliyokaushwa, nyanya zilizokaushwa na jua), unaweza kupata ladha mpya, ya kupendeza kila wakati. Hamisha maziwa kwenye sufuria kubwa ya chuma cha pua na iache ifikie joto la kawaida. Ikiwa unataka jibini na kiwango cha chini cha mafuta, ondoa cream. Weka sufuria juu ya moto na kuleta maziwa hadi 85-87 ° C. Mimina siki ya apple cider wakati unachochea. Ondoa sufuria kutoka kwa moto, funika na wacha isimame kwa dakika 15-20. Wakati huu, curd itajitenga kutoka kwa Whey. Weka cheesecloth kwenye colander na mimina misa ya curd ndani yake. Wacha seramu ikimbie, fanya begi kutoka kwa chachi, na uitundike juu ya chombo kwa masaa 2-3. Ongeza mimea ya viungo, chumvi, pilipili, matunda yaliyokaushwa, nyanya zilizokaushwa na jua kwenye jibini la curd. Jibini la curd linalotengenezwa nyumbani linaweza kuwekwa kwenye jokofu hadi wiki 2.
