Ni kawaida kupika Uturuki kwa Krismasi katika nchi tofauti. Inatumiwa kama kozi kuu. Kuna njia nyingi za kupikia, kuku hujazwa, hupikwa kwenye oveni, kukaanga au kuoka kwenye sleeve. Sahani ya pembeni hutolewa kulingana na ladha ya wageni.
Ni muhimu
-
- Uturuki 1 (kilo 4-6);
- paprika - 10 g;
- vitunguu - 2 pcs.;
- chumvi 30 g;
- pilipili nyeusi - 30 g;
- bua ya celery - 2 pcs.;
- karoti - pcs 2.;
- siagi - 100 g;
- mchuzi wa kuku - vikombe 3;
- vitunguu - kichwa 1;
- makombo ya mkate mweupe - glasi 8;
- sage - 10 g;
- viungo vya kuonja.
Maagizo
Hatua ya 1
Kwanza unahitaji kuchagua ndege, kilichopozwa au safi. Bidhaa hiyo inapaswa kusafishwa tu katika maji baridi, jioni, ikibadilisha maji mara kwa mara. Mimina kioevu, kulingana na uzito wa bidhaa, kwa kilo 1 ya Uturuki unahitaji kuchukua lita 1 ya maji. Chukua nyama kwa kiwango cha 1/2 kg kwa kila mtu. Unaweza kugawanya mzoga mkubwa katika sehemu na kutumia titi tu, ambalo pia limejazwa.
Hatua ya 2
Kisha suuza Uturuki chini ya maji ya bomba na uondoe ndani. Kavu kwa upole na kitambaa. Weka kando na anza kujaza.
Hatua ya 3
Chukua chumvi, pilipili nyeusi na paprika iliyokandamizwa, changanya kwenye bakuli la enamel. Gawanya katika sehemu 2. Chambua celery, kata ndani ya cubes. Bure vitunguu na karoti kutoka kwa mizani na maganda, kata kwa njia ile ile. Ongeza viungo kwenye sehemu moja. Lubricate sehemu ya nje ya mzoga na sehemu ya pili. Jaza kuku ndani ya kuku na mchanganyiko wa mboga unaosababishwa na funga miguu na bacon.
Hatua ya 4
Preheat oven hadi digrii 200. Mimina mafuta ya mizeituni au mafuta yoyote kwenye karatasi ya kuoka, weka kifua cha kuku upande wa chini, kwa hivyo itakuwa juisi. Mabawa hufikia utayari haraka, kwa hivyo unahitaji kuwafunika na foil wakati wa mchakato wa kukaranga. Baada ya dakika 40, punguza moto hadi digrii 85, kwa kila kilo ya ndege unahitaji dakika 50 za wakati. Wakati huu wote, nywesha mzoga mara kwa mara na juisi na mafuta ambayo huonekana nje, unaweza kuimwaga kwenye chombo tofauti baada ya kupika na kuandaa mchuzi kulingana na kioevu.
Hatua ya 5
Toa ndege nje. Weka kwenye skillet au sinia kubwa. Chambua mboga kwa uangalifu. Wanapaswa kutupwa mbali. Chambua vitunguu, vitunguu, karoti na celery, vikate, ukate laini sana na kisu. Preheat skillet, ongeza mafuta na ongeza mboga, kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu juu ya moto mdogo. Kisha mimina maji kwenye bakuli na funika kwa kifuniko. Chemsha kwa dakika 25.
Hatua ya 6
Chukua bakuli kubwa la enamel, weka mboga, makombo ya mkate, viungo, viungo hapo na mimina mchuzi. Mchanganyiko unapaswa kuwa mnene. Weka kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta, au kwenye ile ambayo Uturuki ilioka. Weka ndege juu. Preheat tanuri hadi digrii 190 na uweke karatasi ya kuoka ndani. Wakati wa kuoka sio zaidi ya dakika 30.
Hatua ya 7
Ondoa Uturuki na mboga na uweke kwenye sinia; tumikia kando kama sahani ya kando. Kuku hukatwa vipande nyembamba kuanzia titi. Kwa hiyo unaweza kuandaa mchuzi kulingana na divai kavu, tofaa, na viazi zilizochujwa na mboga zote zilizooka.
Hatua ya 8
Kwa kuwa nyama hukauka haraka, funga Uturuki iliyobaki kwenye foil na ukate kama inahitajika baadaye. Kwa hivyo, ndege itahifadhi juiciness yake na ladha kwa siku 2-3.
