Ikiwa bado unashangaa nini cha kupika kwa Krismasi, fikiria Uturuki. Sahani hii ni ya jadi Amerika, lakini kwa ujasiri inamiliki meza za sherehe hapa pia. Kuna njia tofauti za kupika Uturuki kwenye oveni kwa Krismasi, unaweza kuchagua mapishi yako mwenyewe na kufurahiya wageni na wapendwa na nyama ya kunukia.
Mapishi ya Uturuki ya Krismasi
Utahitaji:
- Mzoga 1 wa Uturuki (kilo 3-4);
- kichwa cha vitunguu;
- 1 machungwa;
- 2 apples siki;
- 30 g siagi;
- haradali kuonja;
- paprika kwa ladha;
- pilipili nyeusi chini;
- chumvi kwa ladha;
- majani ya rosemary na sage;
- mafuta ya mboga na mafuta ya kuku.
Tunaanza kuandaa sahani kwa Krismasi kwa kuchagua Uturuki. Ni bora kununua kuku mpya, ikiwa mzoga umehifadhiwa, uiache kwenye chumba baridi kutoka jioni ya siku iliyopita.
Hauwezi kufuta Uturuki, kama ndege mwingine yeyote, kwenye microwave, chini ya maji ya moto na karibu na betri. Kwa bora, nyama itapoteza ladha yake, mbaya zaidi itaharibika.
Kujaza Uturuki
Washa oveni mara moja ili iwe na wakati wa joto hadi 220 ° C wakati unapojaza Uturuki wako wa Krismasi. Suuza kuku iliyokatwa kabisa na maji baridi na uhakikishe kuifuta unyevu kupita kiasi. Sugua na mchanganyiko wa chumvi na pilipili, pamoja na paprika kavu iliyovunjika. Sasa fanya kupunguzwa kwa kisu, ingiza nusu ya karafuu ya vitunguu ndani yao. Kwa Uturuki wa juisi kwa Krismasi, ongeza siagi au mafuta ya kuku kwa kupunguzwa.
Piga uso wa mzoga mzima na haradali na mafuta. Weka majani machache ya sage na rosemary ndani kwa ladha, na ujaze Uturuki na robo ya matunda.
Kuoka Uturuki kwa Krismasi
Funga kuku uliowekwa tayari kwenye karatasi iliyofunikwa na siagi. Weka upande wa matiti ya Uturuki chini kwenye karatasi ya kuoka na uweke kwenye oveni kwa dakika 40. Inapaswa kuwa tayari joto hadi 220 ° C. Kisha punguza joto hadi 170 ° C na uoka Uturuki kwa masaa mengine 3.
Kisha toa ndege, ondoa foil, mimina juisi yote juu ya mzoga na uoka tena, wakati huu kwa dakika 30-40. Angalia utayari - toa nyama, ikiwa juisi ya pink inaonekana, funika mzoga na foil mpya na uiweke kwenye oveni kwa dakika nyingine 30-40. Ikiwa juisi haina damu, Uturuki mzima uliooka uko tayari kwa Krismasi. Uipeleke kwenye sahani nzuri, unaweza kupamba na mimea na viazi zilizopikwa.
Sleeve iliyooka Uturuki
Kuchoma mikono ni bora zaidi kukaanga na kukausha nyama. Kwanza, ni muhimu, na pili, sahani sio kavu sana. Kwa hivyo, fikiria kichocheo cha sahani ya Krismasi - Uturuki juu ya sleeve yake.
Fimbo ya ngoma ya Uturuki iliyooka katika sleeve
Viungo:
- Vijiti 2 vya Uturuki;
- Viazi 500 g;
- 1 apple tamu
- 2 karafuu ya vitunguu;
- viungo kwa kuku wa kuku ili kuonja
- mafuta ya mboga.
Piga viboko vya Uturuki, suuza na kausha na leso. Brashi na mafuta ya mboga na paka vizuri na mchanganyiko wa chumvi, pilipili na vitunguu saumu, na viungo vilivyochaguliwa kuonja. Weka viboko vya kuchoma vya Uturuki kwenye mfuko. Weka vipande vya viazi vilivyosafishwa na vipande nyembamba vya apple huko. Tunaweka kwenye oveni na tukaoka Uturuki kwenye sleeve kwa saa 1, 5, wakati joto linapaswa kuwa digrii 200.
Kitambaa cha Uturuki kwenye sleeve
Viungo:
- 500-600 g kitambaa cha Uturuki;
- 3 karafuu ya vitunguu;
- 2 tsp Adjika ya Caucasian;
- viungo vingine kuonja.
Sahani ya Krismasi inaweza kutengenezwa na vifuniko vya Uturuki vilivyooka kwenye sleeve. Suuza kwa maji baridi na uifanye na tishu. Fanya vipande vya nyama na uweke vipande vya vitunguu ndani yao. Kisha piga kitambaa cha Uturuki na chumvi, pilipili nyeusi na adjika, unaweza kuinyunyiza na manukato unayopenda. Weka kuku tayari katika mfuko wa kuchoma na uweke kwenye oveni. Kupika kwa saa 1 saa 180 ° C.
Sleeve iliyooka kifua cha Uturuki
Viungo:
- 1 kg kifua cha Uturuki;
- Mchemraba 1 wa hisa ya kuku;
- 300 ml ya maji;
- 3 tbsp. vijiko vya mafuta;
- Kitunguu 1;
- Kijiko 1. kijiko cha wiki kavu;
- mimea safi;
- Bana ya vitunguu iliyokatwa.
Kwa mchuzi:
- kuku ya bouillon;
- Kijiko 1. l. siki ya balsamu;
- poda kwa kuimarisha mchuzi.
Osha kifua cha Uturuki na ufute maji. Andaa mchanganyiko kama huo - kata kitunguu laini, mimina mafuta, nyunyiza chumvi na viungo ili kuonja, ongeza vitunguu, pilipili, mimea kavu. Koroga na kusugua matiti, kisha uweke kwenye sleeve ya kuchoma na ongeza mchuzi kutoka kwa mchemraba (kwanza punguza kwenye maji moto ya kuchemsha). Funga, fanya shimo ndogo juu ili mvuke itoroke. Tuma Uturuki kwenye begi kwenye oveni na uoka kwa dakika 50 kwa digrii 180. Ondoa matiti yaliyomalizika kutoka kwa sleeve, uiweke kwenye sinia na mimina juu ya mchuzi uliotengenezwa na mchuzi, siki na unga wa unene. Nyunyiza mimea safi.
Paja la Uturuki iliyooka katika sleeve
Viungo:
1 kg mapaja ya Uturuki
Kwa marinade:
- 3 tbsp. vijiko vya mchuzi wa soya;
- Kijiko 1 siki ya balsamu;
- kipande cha mizizi safi ya tangawizi;
- nusu ganda la pilipili kali;
- 3 karafuu ya vitunguu;
- 1 pilipili nyekundu ya kengele;
- wiki.
Suuza mapaja ya Uturuki na paka kavu. Saga mzizi wa tangawizi, pilipili tamu na moto, vitunguu, vitunguu na blender. Ongeza mchuzi wa soya na siki ya balsamu. Mimina marinade juu ya nyama ya Uturuki kwa masaa machache. Washa tanuri, preheat hadi digrii 200. Weka Uturuki iliyosafishwa kwenye sleeve ya kuchoma, funga kingo na sehemu maalum au tai, weka karatasi ya kuoka, kata shimo ndogo juu ili mvuke itoroke. Kupika kwa saa 1.
Vidokezo vya mapishi ya Uturuki ya Krismasi
- Chagua mzoga wa Uturuki, sio Uturuki, wa mwisho ana nyama ngumu
- Zingatia saizi ikiwa unapika Uturuki. kabisa. Mzoga mkubwa huoka kwa muda mrefu na unaweza kuchoma, lakini ndani yake hubaki mbichi.
- Kwa kujaza, tumia kujaza tofauti, kwa mfano, inageuka kupendeza kupika Uturuki na prunes na mchele.
