Chanakhi ni sahani ya kitamu na ya kuridhisha ya vyakula vya Kijojiajia. Kujua jinsi ya kupika canakhi kwa usahihi, unaweza tafadhali sio tu kaya yako, bali pia wageni wako, kwani sahani iliyomalizika inaonekana ya kupendeza na ya kupendeza sana. Moja ya faida kuu za chanaha ni urahisi wa utayarishaji na viungo vinavyopatikana.
Ili kuandaa sahani hii, utahitaji vifaa vifuatavyo: karibu gramu mia tano za kondoo au nyama ya ng'ombe, viazi sita kubwa, vitunguu mbili vya kati, bilinganya tatu, glasi ya juisi ya nyanya, pilipili nyeusi, vijiko viwili vya ghee, tano nyanya, jani la bay, pilipili nyekundu ya ardhi, karafuu nne za vitunguu, mimea, chumvi.
- Kata vipandikizi kwenye cubes za ukubwa wa kati.
- Chumvi kwa kupenda kwako na ukae kwa dakika thelathini ili kuondoa uchungu.
- Suuza maji baridi na itapunguza kidogo.
- Kata nyama ya chaguo lako kwenye cubes ndogo.
- Kwenye grater coarse, chaga karoti, ukate laini vitunguu, kete viazi na nyanya.
- Panua nyama sawasawa chini ya sufuria, chaga chumvi na pilipili ili kuonja.
- Weka viazi zilizokatwa juu ya nyama, basi, mfululizo weka mbilingani, vitunguu, karoti katika tabaka.
- Weka nusu ya nyanya iliyokatwa kwenye karoti, chumvi na pilipili ili kuonja. Ongeza maji kidogo na weka alama kwenye sufuria.
- Chemsha kwa masaa mawili kwa digrii mia na themanini Celsius.
- Ongeza nusu iliyobaki ya nyanya kama dakika kumi na tano kabla ya chakula kumalizika.
- Punguza karafuu moja ya vitunguu na jani la bay kwenye kila sufuria.
- Chop mimea iliyopikwa vizuri.
Ongeza mimea iliyoandaliwa tayari kwa kila sufuria kabla ya kutumikia.
Canakhi inaweza kuandaliwa kwa njia anuwai. Kutoka kwa nyama unaweza kutumia: nyama ya nguruwe, nyama ya nguruwe, kondoo, sungura, kuku. Kabla ya kutumikia, ikiwa unataka, unaweza kuongeza cream ya siki au mayonnaise kwa ladha yako kwenye kila sufuria. Pia, yaliyomo kwenye sufuria yanaweza kuchanganywa na mbaazi za kijani au maharagwe, na kunyunyiziwa jibini iliyokunwa hapo juu.
Sahani hii ni anuwai sana, unaweza kuitumia na: mkate, jibini, viungo, mboga iliyochwa, sandwichi, au kuitumia kama sahani huru, ambayo ni kwamba, bila kila kitu.
